00:00 Ce sont des étiquettes déjà bien chargées, mais où les ingrédients n'étaient jusqu'à
00:04 maintenant pas dévoilés.
00:05 A partir d'aujourd'hui, l'étiquetage des bouteilles de vin va évoluer, comme ici,
00:10 chez ce vigneron près de Nantes.
00:12 "C'est la bouteille Meshkadek que je viens d'étiqueter, avec le nom du domaine, l'appellation,
00:18 l'adresse, le numéro de lot, le degré d'alcool, le volume.
00:22 En 2024, il faudra rajouter une petite étiquette avec le QR code collé juste derrière la
00:27 bouteille."
00:28 Grâce à un code, grâce à un téléphone portable, les consommateurs pourront désormais
00:32 savoir exactement ce que contient la bouteille.
00:34 Les ingrédients, les allergènes, les calories, mais aussi les additifs, au nom parfois compliqué.
00:40 "Il y a des produits un peu cachés qu'on ne peut pas imaginer en regardant une étiquette."
00:46 "C'est plutôt intéressant, c'est vrai que c'est vrai qu'il y a certaines bouteilles
00:48 où on ne sait pas exactement ce qu'il y a dedans, au niveau des sépages, de la composition."
00:52 Une nouveauté qui ne fait pas l'unanimité chez les vignerons, puisque certains ingrédients
00:56 peuvent être ajoutés au dernier moment, juste avant l'embouteillage.
00:59 Les vins produits en 2023 ne sont cependant pas concernés, car les QR codes devraient
01:04 faire leur apparition sur les millésimes produits l'an prochain et mises en vente
01:08 à partir de 2025.
01:10 "Xavier Plantillon, on dit que cet étiquetage était souhaité par les associations de consommateurs
01:15 et redouté par les vignerons.
01:17 Vous êtes d'accord avec ça, vous ?"
01:18 "Redouté par certains vignerons, oui, mais pas du tout par l'ensemble de la profession."
01:25 "Pourquoi il y avait une petite crainte ?"
01:27 "Comment ?"
01:28 "Pourquoi il y avait-il une petite crainte ?"
01:30 "Parce que le monde viticole, en particulier au niveau interprofessionnel, a toujours peur
01:38 de la transparence, alors que c'est le sens de l'histoire."
01:42 "C'est le sens de l'histoire parce qu'on va découvrir ce qu'il y a exactement dans
01:46 le vin, la valeur aussi nutritionnelle du vin.
01:49 Ce n'est pas d'ailleurs un peu bizarre de parler de valeur nutritionnelle du vin, c'est
01:53 du plaisir.
01:54 On s'en fout un peu, non, lorsqu'on boit."
01:57 "De toutes façons, le vin n'est pas une denrée alimentaire quotidienne.
02:03 Le vin est un supplément, une partie importante de notre culture, qui est le repas.
02:11 Un repas sans bon vin est toujours un repas à moitié raté.
02:17 Le vin est une boisson de plaisir, ce n'est pas une boisson quotidienne, ce n'est pas
02:23 une boisson de soif."
02:24 "Il y a les calories qui seront indiquées, mais pas seulement.
02:27 C'est là qu'on comprend qu'il y a pu y avoir certaines réticences.
02:30 Le QR code va aussi indiquer les acidifiants, les stabilisants, les sulfites.
02:35 Est-ce que ce sont des notions qui doivent nous guider d'une façon ou d'une autre quand
02:38 on choisit un vin ?"
02:39 "Oui, je pense que oui.
02:42 Aujourd'hui, on a un codex de logique qui nous autorise énormément de produits et
02:48 que ce n'est pas forcément ce que souhaitent les consommateurs.
02:51 Il y a énormément de vinificateurs et de viticulteurs qui ne mettent rien dans leur
02:57 vin.
02:58 Et ceux-ci, ils sont plutôt vertueux.
03:01 Et ceux-ci, on n'arrive pas à les identifier."
03:04 "C'est intéressant ce que vous dites, Xavier.
03:06 Il faut se méfier de quoi ? Quel indicateur faut-il regarder avec attention ?"
03:11 "Il n'y a pas d'indicateur.
03:14 A partir du moment où c'est autorisé par le codex de logique, il n'y a aucune chose
03:19 gravissime pour la santé humaine.
03:22 Mais il y a surtout que si on vous dit que dans un vin, on a mis de la gomme arabique,
03:28 des sulfites en masse, des copeaux de chêne et autres produits autorisés, ça tue un
03:35 peu la magie du vin qui est justement la boisson alcoolisée naturelle, fermentée naturelle,
03:44 telle que l'imaginaire des appellations d'origine contrôlée le laisse entendre."
03:48 "Est-ce que dès lors que le QR code va apparaître, on risque d'avoir de mauvaises surprises,
03:52 de se détourner aujourd'hui de vins qui sont très prisés, que les consommateurs apprécient
03:57 et là on va découvrir que… oula !"
03:59 "Eh bien tant mieux."
04:02 "Vous pensez que ça va faire le ménage ?"
04:04 "Ce n'est pas une question que ça va faire le ménage.
04:07 Les consommateurs vont le dire eux-mêmes, mais je pense qu'ils ont le droit à la
04:09 transparence."
04:10 "Mais est-ce que ça va aussi donner peut-être un coup de boost à la biodynamie ?"
04:14 "Alors biodynamie, biologie, agroécologie, je pense qu'effectivement ça peut donner
04:21 un coup de pouce.
04:22 J'espère que ça ne va pas donner un coup de pouce à des vins qui ont raté leur vinification
04:28 si je puis dire."
04:29 "A des piquettes quoi !"
04:30 "Et donc que l'on ne se retrouve pas avec des vins qui soient déviants, mais les gens
04:38 qui travaillent bien en agriculture biologique ou biodynamique et qui sont à 0 entrant
04:44 dans leur vinification, ils font des vins de grande qualité et surtout de grande expression."
04:48 "Bon Xavier, est-ce qu'il y a un indicateur pour ce qui donne mal à la tête ?"
04:51 "Alors c'est un indicateur peut-être de mal à la tête parce qu'effectivement l'ensemble
04:59 des éléments non naturels du vin participent aux difficultés de digestion."
05:05 "Ah bah oui, avec le sulfite, ça fait mal au ventre."
05:08 "On était sceptiques et vous nous avez convaincus finalement.
05:11 Ce QR code ça va nous permettre de trier le bon vin de l'ivresse."
05:15 "Les sulfites bien utilisés ne sont pas...
05:19 Moi je sais que j'ai une cliente qui me dit qu'elle ne peut goûter que mon vin blanc,
05:24 alors dans mon vin blanc il y a un peu de sulfite.
05:26 Mais c'est en fait une qualité, les sulfites sont nocifs à partir du moment où on a une
05:31 qualité de tannin qui n'est pas à la hauteur de la promesse des appellations.
05:35 - C'est très compliqué, c'est très compliqué avec Sibé.
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