00:00 Des produits laitiers, les Français n'en ont jamais consommé autant.
00:03 17 milliards d'euros de chiffre d'affaires générés en 2021,
00:06 plus 9,7% en cinq ans.
00:09 Mais derrière ce marché en croissance,
00:11 se cache une filière de plus en plus inéquitable.
00:14 Dans les rayons, la bouteille de lait reste un incontournable.
00:18 Elle se vend aujourd'hui 83 centimes hors taxe,
00:21 contre 55 centimes il y a 20 ans.
00:23 Pourtant, les agriculteurs sont aujourd'hui moins rémunérés.
00:27 On n'a jamais donné le pouvoir aux agriculteurs pour pouvoir se regrouper
00:30 et fixer le prix et que le prix suive les coûts de production.
00:34 Dans le détail, sur un litre de lait demi-écrémé,
00:37 la marge brute des agriculteurs a diminué de 4% entre 2001 et 2022.
00:41 À l'inverse, celle des distributeurs a explosé,
00:44 +188%, passant de 8 à 23 centimes.
00:49 Une répartition inégale qui met en danger toute une filière.
00:53 Aujourd'hui, il faut absolument ouvrir cette boîte noire des prix et des marges.
00:57 Pour remettre de l'équité dans la filière,
00:59 il faut aussi rémunérer davantage les agriculteurs.
01:03 Aujourd'hui, de nombreux éleveurs laitiers survivent grâce aux subventions publiques.
01:07 En moyenne, depuis 10 ans, cela représente 84% de leurs revenus.
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