La popularidad del pan de masa madre ha aumentado considerablemente en los últimos años, y no solo por su delicioso sabor.
La masa madre tiene muchos beneficios para la salud en comparación con el pan de molde normal.
La fermentación implicada en la elaboración de un lote de masa madre tiene efectos sorprendentes sobre la salud intestinal.
La fermentación descompone muchas de las proteínas presentes en la harina de trigo, lo que resulta en un pan mucho más fácil de digerir.
El apoyo prebiótico que ofrece el pan de masa madre también puede fortalecer el sistema inmunitario.
El microbioma intestinal ayuda a regular la inflamación y a modular el sistema inmunitario, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
La fibra, el potasio, el fósforo y el sodio presentes en la masa también hacen maravillas para la salud del corazón.
Permiten que el colesterol de la dieta pase al intestino delgado en lugar de ser absorbido por el organismo.
Esto significa que regula de forma natural los niveles de colesterol, un factor crítico en la prevención de enfermedades cardíacas mortales.