Dans le massif des Corbières (Aude), des vignerons expérimentent depuis quelques années des cépages qui supportent mieux l’ensoleillement extrême et la sécheresse. Ils cherchent à continuer à produire un vin de qualité qui conserve son acidité et reste à un degré d’alcool raisonnable, malgré le réchauffement climatique.