00:00 Voici 5 erreurs à ne pas commettre avec votre barbecue.
00:02 Alors une erreur qui est assez courante aussi, c'est de piquer notamment les saucisses merguez
00:06 avant la cuisson.
00:07 Il ne faut surtout pas parce qu'en fait vous allez dessécher, au moment de la cuisson
00:10 elles vont se complètement se vider et vous allez retrouver une viande qui va être très
00:13 sèche.
00:14 La deuxième erreur à ne pas commettre, que font beaucoup de gens, c'est de ne pas fermer
00:16 le couvercle.
00:17 Le principe de ces barbecues c'est d'avoir le couvercle toujours fermé.
00:20 Ça va vous permettre une cuisson qui va être plus homogène et plus rapide et un éliment
00:23 qui va être moins desséché au final.
00:25 Une chose importante aussi, c'est de bien moduler son foyer par rapport à les aliments
00:30 qu'on va cuire.
00:31 Ne pas avoir forcément de braise toujours sous les aliments, on peut se mettre en zone
00:34 froide dans le barbecue pour pouvoir avoir au début de cuisson une saisie et finir
00:38 notre cuisson tranquillement sans qu'il y ait de flammes.
00:40 Alors surtout à l'allumage de votre barbecue, n'utilisez pas de liquide inflammable.
00:45 Privilégiez les allumes feu, avec la cheminée d'allumage Weber, ça va vous permettre d'avoir
00:48 une braise qui va être prête en moins de 20 minutes.
00:50 Toujours laisser un temps de repos nécessaire à ce que les fibres musculaires se décontractent
00:54 et que le jus remonte dans les viandes.
00:55 C'est toujours très important pour avoir une zone qui va être moelleuse à l'arrivée.
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