Je viens de gâcher toute cette nourriture.

Renoir Gilbert

Parfois ça tourne mal... c'est comme ça on apprend. faites bien attention à l'environnement dans lequel vous fermentez il doit être bien propre et maîtrisé!

Transcript

00:00 Aujourd'hui j'avais prévu de vous présenter une nouvelle version de ma charcuterie végétale,

00:03 mais vous la verrez pas, je vous montre pourquoi.

00:05 J'ai filmé mes légumes pendant les 3 jours de développement du Koji,

00:07 pour comprendre de quoi je parle allez regarder la partie 1 et 2 de cette série.

00:10 Mais là il s'est passé quelque chose juste ici, qui a tout foutu en l'air.

00:14 Ce que vous voyez là, c'est mon expérience qui foire totalement.

00:16 Et c'est ce qui arrive quand on ne maîtrise pas encore assez bien l'environnement dans lequel on fermente.

00:20 Ça m'a un peu abattu de découvrir les résultats,

00:22 je suis dégoûté de jeter tout ça, mais c'est pas grave.

00:24 J'apprends en faisant, du coup je relance aussitôt une autre fournée,

00:27 et cette fois je sais ce que je fais différemment.

00:30 Je vous tiens au courant rapidement de l'avancée des recherches, alors abonnez-vous.

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