Quand suivre un régime sans gluten ?

Dans les supermarchés, vous avez dû remarquer la place grandissante qu'occupent les aliments sans gluten. Pas étonnant puisque 5 millions de Français écartent le gluten de leur alimentation comme s'il s'agissait d'une substance toxique. Le gluten, un ensemble de protéines contenues dans certaines céréales (dans le blé, mais aussi dans l'épeautre, l'orge, le seigle... Donc dans le pain, les pâtes. Environ 95% des personnes digèrent très bien le gluten. Seules les personnes qui ont une maladie caeliaque, vraie intolérance au gluten, doivent l'exclure. Pour elles, il est toxique ! C'est une nécessité vitale de respecter un régime sans gluten. Mais elles ne représentent que 1% de la population !
Regardez On est bien avec Aline Perraudin du 27 octobre 2021