CUISINE ACTUELLE - Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches) - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Aujourd'hui, je te montre comment faire un dessert mexicain complètement dingue, le gâteau au 3 lait.

00:03 Allez, c'est parti !

00:04 On commence par faire le biscuit de base.

00:06 Tu sépares les blancs et les jaunes et tu mélanges la farine et la levure.

00:09 Ensuite, tu montes tes blancs en neige et quand ils commencent à être bien mousseux,

00:14 tu rajoutes du sucre pour les serrer en meringue.

00:16 Tu t'occupes de tes jaunes.

00:17 Tu mets le sucre et tu fouettes pour bien qu'il monte et qu'il soit aérien.

00:20 Tu rajoutes un peu d'extrait de vanille et tu mets le lait.

00:22 Et quand c'est bien homogène, tu rajoutes à ta farine.

00:25 Tu mélanges à nouveau à l'aide d'une maryse.

00:27 Maintenant, dernière étape du biscuit, tu rajoutes ta meringue.

00:29 Tu la gardes bien moelleuse en faisant des grands mouvements souples.

00:32 Tu verses dans un moule beurré.

00:33 Et ça part au four.

00:36 Tu vas laisser cuire pendant 25 minutes à 180 degrés.

00:38 Quand ton gâteau est cuit, tu sors du four et on va préparer le mélange de 3 lait.

00:41 On va mélanger du lait concentré sucré, du lait concentré non sucré et du lait.

00:45 Quand ton gâteau a bien tiédit, tu prends une fourchette et tu le piques.

00:47 Quand c'est fait, tu verses ton mélange de 3 lait.

00:49 Tu vas placer ton gâteau pendant 2 heures au frigo et il va s'imbiber, gonfler et ça va être incroyable.

00:54 En touche finale, tu viens monter une délicieuse chantilly avec de la crème et du sucre.

00:57 Tu vas couvrir généreusement ton gâteau avec ça.

01:00 Un peu de cacao à saupoudrer.

01:01 Tu découpes tes parts et tu dégustes.

01:05 Et voilà, c'est prêt.

01:07 Allez, bon appétit !

01:08 [Musique]