CUISINE ACTUELLE - Gâteau magique à la vanille (en trois textures) - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Hello ! Aujourd'hui, je te montre comment on fait un gâteau magique.

00:02 Si tu veux les quantités, c'est en description de la vidéo.

00:04 C'est vraiment génoise, crème, flan.

00:07 Tu prends 2 belles gousses de vanille,

00:10 tu les fends en deux et tu retires les grains à l'intérieur.

00:12 Ensuite, tu mets du lait dans une casserole

00:14 avec tes gousses de vanille et les graines que tu as grattées.

00:16 Tu fais chauffer et tu laisses un peu infuser pour que ça soit bien parfumé.

00:19 Tu prends tes œufs, tu sépares le blanc et le jaune.

00:22 Tu mets un peu d'eau et du sucre avec tes jaunes

00:25 et tu fouettes au batteur.

00:26 Il faut vraiment que ça gonfle, que ça mousse, c'est ça qui fait que c'est bon.

00:28 Ensuite, tu fais fondre ton beurre et tu l'ajoutes et tu continues de fouetter.

00:31 Tu ajoutes ensuite la farine, le sel et tu fouettes, tu fouettes.

00:34 Il faut vraiment que ça soit très aérien.

00:36 Ensuite, tu retires les gousses de vanille de ton lait

00:41 et tu viens l'ajouter tranquillement à ton mélange précédent,

00:44 toujours en fouettant.

00:45 Tu reprends tes blancs d'œufs et tu les montes en neige.

00:48 Quand ils sont bien fermes, tu les incorpores à ton mélange précédent.

00:52 Tu fais ça au fouet, bien tranquillement

00:55 parce que ce n'est pas facile de mettre une texture mousseuse

00:57 dans quelque chose de liquide.

00:58 Il va rester des morceaux, c'est normal et ce n'est pas grave.

01:01 Tu verses tout ça dans un moule à charnière

01:03 et tu enfournes dans un four à 150 degrés,

01:06 sans chaleur tournante pendant 50 minutes.

01:08 Quand tu le sors, il a encore un peu tranglottant, c'est normal.

01:11 Tu laisses tiédir et tu le mets pendant 2 heures au frais.

01:13 Tu peux ensuite le démouler, le décorer,

01:15 lui mettre un peu de sucre glace et le découper

01:17 et découvrir les 3 textures incroyables de ton gâteau magique.

01:20 Moi, je peux défoncer toute la part, par contre, il n'y a pas de problème.

01:22 Je la défonce.