00:00 Des vacanciers qui appellent pour effectuer une réservation et voici la réponse de Camille.
00:04 Nous sommes désolés, nous sommes fermés le dimanche et le lundi pour cette année.
00:08 Deux jours de fermeture en pleine saison.
00:10 Pour Alexandre Sylvestre, le patron du restaurant chez Lulu, il n'y avait pas d'autre solution.
00:14 Il nous manque du personnel en salle, en cuisine.
00:17 On préfère fermer pour avoir un service efficace.
00:20 Isabelle, une des clientes, n'est pas insensible aux difficultés rencontrées par le patron.
00:25 C'est du gâchis parce qu'en plus il y a quand même du travail.
00:27 On offre du travail, des tas de gens qui ne veulent plus ce travail.
00:32 A l'autre bout du département, sur les terres qatar, Cucugnon, haut lieu touristique,
00:37 bienvenue à l'auberge du Vigneron.
00:39 C'est une petite ratatouille locale avec du thym sauvage, romarin.
00:42 Pour assurer cette saison, Raymond Fanoua, 65 ans, doit rester derrière les fourneaux avec son épouse.
00:47 Il nous manque deux personnes en cuisine.
00:49 Depuis de longues années, le problème est récurrent.
00:53 Mais là, cette année, en 2023, c'est vraiment très compliqué.
00:56 Dans ce département, selon l'union des métiers et des industries hôtelières,
01:00 deux établissements sur trois ont du mal à trouver du personnel pour cette saison.
01:04 Attendez, je vais mettre le micro là.
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