Magrets de canard gras aux échalotes confites au Pineau des Charentes Rosé

Filets de pigeons rôtis et foie gras poêlés, réduction au vin rouge et pommes confites

Pommes de terre au foie gras fondantes, roquette et tomates confites

Lit de pommes de terre, poires confites et confit de canard

Millefeuille, crème de roquefort et poires confites aux épices, chutney Bettrerave-Framboise, et Chips de fenouil

Magrets rôtis et carottes confites

Magret de canard au miel bruni, spaghettis aux herbes et échalotes confites

Millefeuilles de pommes de terre croustillantes au parmesan

Asperges au magret de canard fumé & sa chantilly de magret

Ballotin de foie gras aux échalotes confites

Palets Bretons & ses pommes confites

Mille feuilles de pommes de terre confites et saucisses de morteau.

Carré de porc aux parfums d'ail rose de Lautrec et de sauge, purée de pommes-de-terre nouvelles de Noirmoutier et tomates confites

Tortillas roulées aux pommes confites et au miel

Pommes de terres confites à la fleur de sel

Compote de pommes aux écorces d'oranges confites

Tourte aux pommes confites

Tartare de bœuf Charolais, pommes de terre confites à l'huile de colza grillé, bavarois à la Fourme de Montbrison

Magret de canard aux pommes avec un écrasé de pommes de terre ciboulette

Bavaroise caramel & ses pommes confites

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