Si quieres un pastel delicioso pero sin harinas no puedes dejar de probar esta receta de nuestro pastelero Mauricio Asta

Ingredientes:
Para el pastel:
75gr de manteca,
75gr de chocolate semiamargo,
3 yemas,
3 claras,
40gr de azúcar,
50gr de polvo de almendras,
40gr de azúcar impalpable,
2cdas de café instantáneo.

Para la mousse:
80gr de azúcar,
2 yemas,
300gr de chocolate semiamargo,
1 pizca de sal,
esencia de vainilla c/n,
500gr de crema de leche montada,
glasé de cacao c/n.

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