00:00Hoy te quiero enseñar a hacer estas lentejas rojas
00:03que son prácticas, fáciles, porque no necesitan remojo
00:06y se hacen literalmente en cinco minutos.
00:09¿Qué necesito? Una ollita y un bowl.
00:11Nada más. Con eso, lo tenemos resuelto.
00:14Tengo agua hirviendo.
00:16Una taza o una taza y media, no más que eso.
00:19Lentejas turcas o rojas.
00:22Una taza.
00:24El color es divino, pero cuando las cocinemos,
00:26va a quedar un poquito más opaco, no te asustes.
00:29Y las ponemos.
00:30Para seguir con la ensalada,
00:31vamos con los ingredientes que tengo en la alacena.
00:33Tomates secos y pepinillos en vinagre.
00:36Los tomates hidratados los compras directamente
00:39o, si no, compras el tomate deshidratado,
00:42lo pones en agua, lo dejas hidratar, lo colas,
00:44lo pones en un frasco con el perfume que vos quieras,
00:47puede ser ajo, puede ser alguna hierba,
00:49y lo pones en el frasco.
00:50Vamos a picar en cubitos, tiritas.
00:54Pepinillos.
00:59Me encantan, pero...
01:01a un nivel que los como solos, así, directamente desde la lata.
01:05Rodajitas.
01:06Vamos a ir agregando en el bowl todo lo que vamos a ir cortando.
01:10Ahí.
01:11Con el mismo juguito del aceite, de los vinagres,
01:14todo eso es parte de la ensalada.
01:16Vamos a ir agregando en el bowl todo lo que vamos a ir cortando.
01:19De los vinagres, todo eso es parte de la receta.
01:21Aporta un montón de sabor.
01:30Acá tenemos arvejas congeladas.
01:32Cuando les falte un minuto de cocción a las lentejas,
01:35las vamos a agregar ahí
01:37para que se ablanden directamente sobre esa misma agua.
01:42Agrega el vinagre.
01:48Mezclamos.
01:53Fíjense cómo se evaporó el agua.
01:54Bueno, 30 segundos y ya las lentejas están cocidas.
02:04La mejor manera para darte cuenta si están cocidas
02:07es probar.
02:08Si están tiernitas, apagás el fuego
02:10y dejás reposar unos instantes
02:12mientras terminamos de cortar los siguientes ingredientes.
02:16Voy a agregar tomates cherry
02:18para tener diferentes contrastes de textura
02:20con el tomate seco y el tomate fresco.
02:31Muy importante siempre utilizar productos de estación.
02:34Miren qué divinos que están estos tomates cherry.
02:36Ciboulette.
02:38Le da sabor y le da color.
02:41También es importante ver color, textura.
02:43O sea, todo es parte de la receta.
02:44Vamos mezclando cada tanto
02:47para que se vayan impregnando los sabores.
02:49Ahí.
02:52Y ahora, directamente desde acá, no necesitamos colarlo,
02:54las vamos a ir agregando.
03:01Esta ensalada la pueden comer tibia, fría.
03:03O sea, que depende de la estación del año, ustedes eligen.
03:08¿Listas las lentejas?
03:09Enjuago un poquito esto
03:10porque ahora les voy a mostrar qué voy a cocinar.
03:23Ahora acá, agua.
03:26Cuando digo agua, tiene que ser mucha cantidad
03:27porque vamos a cocinar un huevo poché.
03:30Y no le tengas miedo, porque te voy a enseñar unos trucos
03:32que te van a salir a la perfección.
03:38Jugo de naranja.
03:41Turno de aderezar, pero vamos a salir de lo tradicional
03:44y vamos a darle una vueltita de rosca
03:45para darle algo más fresco.
03:50Jugo de naranja, no te asustes, queda muy bien.
04:02Para mí, los cítricos son grandes aliados para aderezar.
04:05Así que limón, pomelo, naranja, mandarina, lima.
04:13Sal, pimienta.
04:22Un buen aceite de oliva.
04:30Y ahora sí, turno del huevo poché,
04:31que a partir de hoy, nunca más te va a salir mal.
04:36Olla, abundante agua, como te decía.
04:38Nunca, pero nunca, recordá esto, el agua tiene que estar hirviendo.
04:43Tiene que estar unos grados menos, a punto milloté.
04:46Caliente, pero sin hervor.
04:48Ya está en el punto perfecto y ahí viene el primer tip.
04:52Vinagre.
04:53¿Para qué? Para que no se nos vaya el huevo por todos lados
04:56y quede ahí la bolita perfecta.
04:58No tengo vinagre,
04:59bueno, un chorrito de jugo de limón exprimido.
05:03Segundo tip, espátula, espumadera.
05:05La misma con la que vas a levantar.
05:07Vas a hacer un remolino, o no un remolinito chiquitito,
05:10tiene que ser un buen remolino.
05:13Y en el centro, cuando veas ese huequito,
05:19si tenés un bowl, lo vas a poder echar desde un bowl el huevo.
05:22Si sos osado como yo, lo vas a agregar ahí en el centro.
05:26Y ahí va.
05:28¿Cuánto tiempo hasta que lo levantes o lo toques?
05:32Que eso más o menos te va a llevar entre unos tres y cuatro minutitos.
05:36Depende del tamaño del huevo.
05:48Cuando toco, esto ya está perfecto.
05:50Vamos directo a la ensalada.
05:55Vamos con el segundo.
06:02Como se darán cuenta,
06:04al huevo hay que tratarlo con amor, delicadeza.
06:07Lleva su tiempo, pero muy fácil.
06:14Divino.
06:18Lista la ensalada de lentejas turcas.
06:20Para los que queremos camuar más saludable, liviano,
06:23esta es para vos.
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