- 1 carcasse de poulet - 1 oignon - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 1 tomate fraîche - 1 branche de thym - 1 CAS de concentré de tomate - 1 volume d'eau
Préparation :
- Dans une casserole sans matière grasse, faire dorer les morceaux de carcasse sur chaque face. - Ajouter la carotte et l'oignon coupés en morceaux ainsi que l'ail écrasé. - Ajouter le concentré de tomates. - Verser le volume d'eau. - Plonger la tomate coupée en morceaux ainsi que la branche de thym. - Laisser cuire 45 min. - A l'aide d'un tamis fin filtrer le bouillon. - Pour corser le bouillon, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive ou de sésame.
Le bouillon est prêt à être dégusté !
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