00:00 En France, le système de sécurité sanitaire est l'un des plus performants au monde.
00:05 Avec 500 000 exploitations agricoles et 400 000 restaurants et entreprises agroalimentaires,
00:11 les contrôles mobilisent environ 5 000 inspecteurs et 14 000 vétérinaires habilités par l'État.
00:17 Le tout pour un coût annuel de 612 millions d'euros.
00:21 Où s'effectuent les contrôles ?
00:23 Aucun maillon de la chaîne alimentaire n'échappe à l'inspection sanitaire.
00:27 A la production, des contrôles sont effectués chez les agriculteurs, les pêcheurs, les éleveurs.
00:33 A la transformation, il concerne les coopératives, les industries laitières, les abattoirs,
00:39 les industries agroalimentaires et les aliments pour animaux.
00:42 A la distribution, ce sont les transports, les entrepôts, la restauration collective,
00:48 les commerces et les e-commerces qui passent au crible des inspecteurs.
00:52 Les frontières, les animaux, les végétaux ainsi que toutes les denrées importées ou exportées sont systématiquement inspectées.
00:59 Que contrôle-t-on ?
01:01 Les inspecteurs s'assurent de la mise en place des mesures pour garantir la qualité sanitaire des produits.
01:06 Ils vérifient les conditions d'hygiène.
01:08 Des prélèvements sont réalisés pour détecter la présence de contaminants dans les denrées animales ou végétales.
01:14 Au total, plus de 800 000 analyses sont réalisées chaque année par un réseau de laboratoires agréés.
01:20 Dans le cas de non-respect des règles ou de non-conformité, les opérateurs devront s'acquitter d'une amende.
01:25 L'autorité sanitaire peut également demander le retrait d'un produit du marché ou la destruction de denrées.
01:31 Dans les cas les plus graves, elle peut décider de la suspension d'agréments ou de la fermeture de l'établissement.
01:36 Des mesures fortes mais indispensables pour maintenir la sécurité sanitaire des aliments.
01:41 Merci.
01:42 [SILENCE]
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