Paleron de boeuf à la plancha by Jackie Masse
- il y a 4 ans
[INSTANTS GOURMANDS - RECETTE]
Alexandre Loye, éleveur responsable, nourrit ses animaux de manière naturelle avec l’herbe et les céréales produites sur la ferme. Chaque mois, il propose aux consommateurs de venir acheter sa viande à la ferme. Que se soit du boeuf Aubrac, du veau sous la mère ou encore du porc élevé sur paille. Un travail au quotidien dans le plus grand respect de l’environnement et du terroir. Aussi, une équipe de Tvdeschefs s’est rendu à la ferme du Petit Bas Champs situé à Quend Plage pour enregistrer le magazine Instants Gourmands. Un rendez-vous culinaire animé par le chef de cuisine Jackie Masse (Restaurant le Homard Gourmand à Fort-Mahon Plage). Particularité de ce programme : on cuisine sur l’exploitation ! Au menu dégustatif : tranches épaisses de paleron version plancha, légumes de saison des circuits courts snackés, le tout accompagné d’une sauce gribiche. Bref, une recette facile à refaire. Que du bonheur.
Alexandre Loye, éleveur responsable, nourrit ses animaux de manière naturelle avec l’herbe et les céréales produites sur la ferme. Chaque mois, il propose aux consommateurs de venir acheter sa viande à la ferme. Que se soit du boeuf Aubrac, du veau sous la mère ou encore du porc élevé sur paille. Un travail au quotidien dans le plus grand respect de l’environnement et du terroir. Aussi, une équipe de Tvdeschefs s’est rendu à la ferme du Petit Bas Champs situé à Quend Plage pour enregistrer le magazine Instants Gourmands. Un rendez-vous culinaire animé par le chef de cuisine Jackie Masse (Restaurant le Homard Gourmand à Fort-Mahon Plage). Particularité de ce programme : on cuisine sur l’exploitation ! Au menu dégustatif : tranches épaisses de paleron version plancha, légumes de saison des circuits courts snackés, le tout accompagné d’une sauce gribiche. Bref, une recette facile à refaire. Que du bonheur.