Chroniqueuse : Carinne Teyssandier




Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
- 500g tomates cerises
- 1 pâte feuilletée
- 2 cs vinaigre balsamique réduit
- 2 cs sucre roux
- 25g beurre
- 1 cs tapenade
- 2 cs féta
Dressage :
- Roquette
- Parmesan entier
- Jambon cru
• Dans une poêle, faite fondre le beurre avec le sucre.
• Ajoutez ensuite du vinaigre balsamique réduit.
• Laisser cuire 5 minutes.
• Ajoutez les tomates dans la poêle. Salez, poivrez.
• Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
• Ensuite, les verser dans de petits moules individuels beurrés.
• Ajoutez de la féta, dans les espaces restés libre.
• Coupez un rond de pâte feuilletée pour recouvrir les tomates.
• Le tartiner de tapenade et le poser face tartinée contre les tomates.
• Rentrez bien les bords de la pâte dans les moules, s’aider d’un manche de cuillère.
• Enfournez 25 minutes à 200°C.
• Ensuite laissez tiédir, retourner sur une assiette.
• Servez avec des copeaux de parmesan, du jambon cru et de la roquette sur le dessus.