150 g. di cioccolato fondente 250 ml. di latte 200 g. di cioccolato bianco 2 foglie di colla di pesce 120 ml. di panna da montare 500 g. di fragole
Pirofila con i bordi alti o formina per plumcake
Procedimento :
La pirofila :
Rivestirla in modo aderente con carta forno Facendo sporgere la carta dai lati
Il fondente :
Scioglierlo a bagnomaria Versarlo nella pirofila e spalmarlo dalla base ai bordi Lasciarlo raffreddare e indurire
La colla di pesce :
Ammollarla in acqua fredda
Il cioccolato bianco :
Metterlo a sciogliere in un pentolino con il latte Quando si è del tutto sciolto Strizzare e aggiungere la colla di pesce Quando anche la colla di pesce si è sciolta Togliere dal fuoco, versarlo in un'ampia ciotola e Lasciare che si raffreddi
Le fragole :
Tenerne 4 intere per la decorazione Il resto, tagliarle a pezzettini
La panna :
Montarla fredda e rimetterla in frigo
Preparazione del Mattone :
Dalla panna montata Metterne 3 cucchiai circa da parte Il resto unirla al composto del cioccolato bianco Aggiungervi anche le fragole e mescolare Amalgamato il tutto, versarlo nella pirofila Tagliare a rondelle 1 fragola Le rondelle porle per la lunghezza della pirofila al centro Ultimato, porlo in frigo per almeno 2 ore
A Tavola :
Sulla pirofila, appoggiarvi un piatto e girarla Rimuovere delicatamente la carta forno Decorare tutta la base del dolce con ciuffi di panna Alle 3 fragole, farle un incavo e appoggiarvele sopra Gli incavi decorarli anche con ciuffetti di panna e servire
Commenta prima di tutti