Dei vari tipi di pane che si trovano nella città di Modica e nel ragusano in genere, c'è uno in particolare di pasta dura, che viene preparato con un ripieno di formaggio semi stagionato. Le cucche. Si serve come un semplice pane o per accompagnare gli antipasti. Si trovano anche delle versioni dove il formaggio è accompagnato dal prosciutto o dalla salsiccia. In link vi riporta alla ricetta con i vari condimenti. Una ricetta molto semplice. Un pane Profumatissimo e...Buono.
