Coxa e sobrecoxa recheada com farofa de banana.

INGREDIENTES.

– 4 coxas e sobrecoxas de frango;
– 2 bananas prata picadas em cubinhos;
– 200 g de farinha de churrasco temperada;
– 1 xícara de presunto picado em cubinhos;
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
– ½ xícara (chá) de cheiro verde;
– ½ cebola média picada ou processada;
– 2 colheres (chá) de molho inglês;
– 1 colher (chá) de manjerona;
– Alho-poró a gosto picado;
– 1 colher (chá) de sal.

MODO DE PREPARO.

1 – Desosse as coxas e sobrecoxas.

FAROFA.

2 – Aqueça o azeite em uma panela e doure o presunto, a cebola, o alho-poró e a metade do cheiro-verde;
3 – Acrescente a outra parte do sal, a farinha temperada, a banana e o restante do cheiro-verde e reserve;

RECHEIO.

4 – Encha o interior das coxas e sobrecoxas com a farofa de banana, apertando bem para ficarem bem cheias de recheio;
5 – Transfira para uma assadeira com tampa ou cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos, destampe e deixe dourar por mais 10 minutos.

RENDIMENTO.

– 4 porções.

TEMPO DE PREPARO.

– 90 minutos.

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