La langue de bœuf est un plat mijoté, qui s'accompagne de sauce piquante, de riz ou de pâtes fraîches.
Une recette proposée par Chef Damien et Chef Sébastien pour 750 Grammes.
Ingrédients pour la langue de bœuf, sauce piquante : 1 langue de bœuf 10 cl de vinaigre blanc 1 oignon 1 carotte 1 poireau 4 clous de girofle Thym Laurier
Pour la sauce piquante : 4 grosses échalotes 20g de beurre 5 cl de vinaigre de vin blanc sec 10 cornichons 2 c à s de câpres 50 cl de sauce tomate Sel, poivre du moulin Persil
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