Cocina de RTBE Televisión - Dailymotion

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Transcript

00:00Vamos a marcar un arroz con morcilla, huevos y pimientos.

00:16Un arroz interesante.

00:19Ponemos una cebolla o cebolleta picada, lo ponemos ya en la cazuela,

00:26y también ponemos los ajos y el puerro.

00:28Estas tres cosas las vamos a pochar un poquito.

00:30Las verduras son parte muy importante de nuestras recetas, lo digo una y mil veces.

00:35Este año, como se me dé bien la calabaza, igual me voy a mandar una calabaza a cada uno,

00:41porque tengo igual 50 plantas de calabazas puestas.

00:45Como se me dé bien, las verduras ya las tengo pochando, pizca de sal, a que doren un poquitín.

00:52Ya tenemos las verduras bien pochaditas.

01:00Es el momento de añadirle, mirad, el arroz.

01:05Ahí.

01:05Y ahora, el doble y un poco más de agua.

01:09El doble y un poco más, cuando es arroz bomba o arroz redondito.

01:13Bien, pizca de sal.

01:17Estoy cortando ya los últimos pimientos, así, bastoncitos, pelados.

01:23Esto queda muy rico.

01:26Pizca de sal.

01:27Ahora, al arroz, que lleva ya 8 o 9 minutos, le añadimos la morcilla limpia, sin piel, la mezclamos bien.

01:38Y los últimos 8 o 10 minutos, con la morcilla incorporada, vais a ver qué arroz vamos a hacer aquí de categoría.

01:48Ahora, el arroz, con la morcilla he estado 10 minutos, y sin la morcilla otros 5.

01:53Le damos el reposo que se les da a los arroces habitualmente, con un paño.

02:00Ahí.

02:01Pongo aceite.

02:02Vamos a freír los huevos de uno en uno.

02:05Así.

02:05Dejamos que se caliente bien, bien, bien.

02:08Y vamos a freír los huevos, no sé si os gusta, con puntilla o sin puntilla.

02:12Si queréis con puntilla, tiene que estar el aceite muy caliente, y que en la clara haga como puntillita.

02:18Está cuajando la clara, pero sin la puntilla, porque el aceite todavía no está muy caliente.

02:25Vamos a ver si...

02:27Pues hacemos todas las pruebas.

02:30Y así aprendéis a freír sin puntilla y con puntilla.

02:33Este primero, sin puntilla.

02:35Venga.

02:38Eh, eh.

02:41Eh.

02:42Oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh.

02:43Oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh.

02:46Un poquito de sal gorda.

02:47Gracias por ver el video.