Te explicamos la receta de cómo hacer un risotto de setas (con su caldo de pollo casero) de manera fácil y sencilla.
INGREDIENTES (4 pax):
PARA EL CALDO DE POLLO: - 1 cebolla - 2 zanahorias - 1 rama de apio verde - 1 nabo - 1 carcasa de pollo - ½ gallina - 1 Hueso de jamón - 5 l de agua - Sal
PARA EL RISOTTO: - 400 grs arroz - 80 grs Champiñones/ setas variadas/ boletus - ½ cebolla - 175 ml vino blanco - 1200-1600 ml de caldo de pollo - 60 grs de parmesano rallado - 20 gramos de mantequilla - 1 diente de ajo - Sal y pimienta
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