MaryJose: Cervelle de porc/agneau

Cervelle de porc ou d’agneau:
2 cervelles
De la farine
Sel et poivre
Persil
Des feuilles de laitues
Citron
Huile ou beurre
Avant de choisir la cervelle, vous devez demander conseil sur la parfaite qualité du produit à votre boucher.
Coupez en deux les cervelles, salez et poivrez.
Les fariner des 2 cotés.
Mettre un peu d’huile dans une poêle chaude et cuire les cervelles des 2 cotés 5mn en tout.
Ajouter le persil en le coupant avec un ciseau dans la dernière minute.
Les disposer sur les feuilles de laitues.
site:
http://www.agency-maryjose.com

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