El huevo es uno de los alimentos esenciales en la dieta de los culturistas gracias a su alto contenido en proteínas y a lo económico que resulta. Es habitual encontrar referencias que indican consumir solo las claras y desechar las yemas para evitar problemas con el colesterol. La clara del huevo está formada en un 90 % por agua, el resto es proteina, trazas de minerales, materiales grasos y glucosa. De las proteínas contenidas en la clara la mas importante desde el punto de vista nutricional es la ovoalbumina. La ovoalbumina o fosfoglucoproteína es considerada la proteína de mayor valor biológico ya que tiene muchos de los ocho aminoácidos esenciales; es rica en cisteína y metionina, aminoácidos de gran importancia para la formación de tejido muscular y por tanto imprescindibles en la dieta o suplementación de cualquier culturista.
