Interview d’Arnaud Basdevant, professeur de nutrition à l’Université Pierre et Marie Curie, médecin des hôpitaux, Pitié-Salpêtrière.
Qu’est-ce que l’équilibre alimentaire ? A quoi nos pratiques alimentaires sont-elles liées ? Les messages de santé publique sur l’alimentation sont-ils bien compris ? Quels sont les enjeux majeurs face aux problèmes alimentaires dans le monde ? Arnaud Basdevant répond ici à ces questions.
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