00:00A chaque fois que je fais un gâteau XXL, automatiquement il est distribué.
00:03Donc soit je l'offre au grand public, donc aux personnes, aux passants, tout simplement du quartier.
00:07Soit sinon je l'offre à un service public.
00:10Donc ça peut être un hôpital, ça peut être des gendarmes, pompiers, ou à une association.
00:15La première demi-journée, ça va être toute la mise en place, donc toute la préparation.
00:18Donc des crèmes, des pâtes, parce qu'il y a toujours besoin de repos.
00:21Hello Néo, bienvenue à la maison. Aujourd'hui je vais vous concocter une pâtisserie XXL. C'est parti !
00:26La pâtisserie c'est la patience avant tout.
00:27Et ensuite après le lendemain, c'est le jour J, donc c'est l'assemblage, montage de la pâtisserie.
00:33Donc ça c'est tout simplement des fruits rouges mixés.
00:37On y a ajouté un petit peu de pectine pour gélifier tout ça.
00:42Et un peu de sucre de fruits.
00:43Parce que toutes nos pâtisseries sont faites sans sucre blanc.
00:45On utilise du sucre de fruits, donc issu de pommes et de raisins, de manière à remplacer le sucre blanc.
00:50Et ça va permettre d'obtenir une pâtisserie à faible indice glycémique.
00:53Et en plus de ça, le sucre de fruits, un poids sucrant de voie plus élevé, ce qui permet donc
00:57d'en mettre deux fois moins.
00:57Parce que le but c'est toujours de consommer moins de sucre.
01:0016 minutes plus tard, les petites plaques de feuilletage.
01:03On prend et on positionne.
01:06Et voilà, un beau huit.
01:08Mais sais-tu pour quoi ?
01:09Pour le 8 mars.
01:10Voilà, c'est ça.
01:11C'est beau.
01:12C'est pas toujours évident.
01:13Allez, maintenant du coup on vient directement pocher.
01:15Donc on va faire le contour.
01:18On va donner un peu de gaieté, un peu de joie.
01:32On va ajouter du coup le confit, un petit peu à droite à gauche, de manière à compléter.
01:40Dernière étape, donc on vient directement décorer notre dessert.
01:44Donc avec la ganache montée.
01:46Et on va venir ajouter directement aussi des petites pousses de crès pour le côté contraste et pour amener un
01:51petit peu de verdure.
01:52Ça amène aussi un peu de légèreté.
01:54Comme c'est la petite pousse, elle est un petit peu évasée.
01:58C'est joli.
01:59Donc là, à l'occasion, on a imprimé une petite pancarte Néo.
02:04Voilà.
02:05Et comme c'est la journée internationale des droits de la femme, on va y ajouter la petite pancarte.
02:12Voilà.
02:21Bon, ben on va couper la première part.
02:23Donc là, on a du croustillant, du moelleux, du crémeux.
02:25C'est tout ce qu'on aime dans un gâteau.
02:27C'est vrai que quand on mange un gâteau, on ne veut pas que ce soit un yaourt.
02:29Si ça a juste le goût de mousse, c'est pas intéressant.
02:32Alors que là, il y a un petit peu de tout, ça donne de la vie.
02:35Vous voulez une part ?
02:36Ça vous plaît ?
02:37Vous avez bien fait de vous arrêter.
02:41Merci, bonne journée.
02:44C'est excellent.
02:45Et voici.
02:46Merci.
02:47Bonne journée.
02:48Il se peut l'emporter chez moi ?
02:50Bah écoutez, faites-en ce que vous voulez.
02:52Je voudrais quelque chose.
02:53Un merci.
02:54Alors merci.
02:55Avec grand plaisir.
02:57Voilà.
02:58Vive les femmes.
03:00Voilà, exactement.
03:01Bonne journée.
