00:00Je pense que dans les souvenirs d'enfants, vous n'aurez jamais un enfant qui dira
00:03« Oh là là, j'ai découvert un burger ! »
00:07Il dira « Non, j'ai cuisiné avec ma grand-mère. »
00:09Le message que je veux donner avec l'Académie du Goût, c'est la transmission.
00:13Il ne faut pas oublier, il faut donner envie et tout.
00:16C'est aller sur des fêtes de village pour expliquer aux enfants une recette.
00:22Et souvent, leur mère ne connaît pas la recette.
00:25Et c'est la grand-mère qui arrive en disant « Ah, quand j'étais petit, on en mangeait. »
00:29Je suis originaire des Vosges et ma mère avait un restaurant et je suis né dans la cuisine.
00:33Donc, depuis tout petit, je fais ça.
00:36Il n'y a pas que les fondues, il n'y a pas que les tartiflettes et tout.
00:40On a une chance inouïe d'avoir les lacs.
00:43On a du lavaré, on a du ferra, on a des truites, des écrevisses.
00:49Toutes ces choses-là qui font qu'on est dans un territoire de gastronomie complètement incroyable.
00:56Ce n'est pas anodin si on a autant d'étoilés dans les pays de Savoie.
01:00Sous-titrage Société Radio-Canada
01:01Merci.
