- hace 3 horas
Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Así como se lo dijimos, el chef Jorge Hualpar está con nosotros esta mañana para enseñarnos a hacer un arroz
00:05chaufa con pollo, porque también hay con camarones, con de todo un poco también, ¿verdad?
00:11Así es, ¿cómo está?
00:13Bienvenido.
00:13¿Cómo está Nancy?
00:15Hoy vamos a probar un rejísimo arroz chaufa de pollo, obviamente como dice Nancy, podemos hacerlo con lomito, camarones, mariscos,
00:21con la carne que ustedes deseen.
00:23Pero esta vez lo vamos a hacer con la proteína que ustedes deseen, hoy vamos a hacerlo con pollo como
00:28ustedes lo pueden encontrar en la casa.
00:29Así que vamos a hacer de una vez la preparación, es un plato peruana-japonesa, fusión, entonces vamos a hacerlo
00:34de la manera más rápida y más fácil para que también ustedes puedan encontrarlo.
00:38Hoy trajimos Perú aquí a la casa de Buendía.
00:40Qué rico, sí, vean.
00:41Huele a Perú, ¿verdad?
00:42Sí, es que todavía no hemos llegado al avance de que en casa puedan oler, pero bueno, con el chef
00:47ya con manos a la hora, entonces usted nos...
00:50¿Con qué empezamos?
00:50Claro que sí. Los ingredientes son aceite de ajonjolí, como habíamos mencionado, pechuga de pollo, jengibre, chile de dulce, salsa
00:58de soya, huevo, cebollino, un poquito de decoración y semillas de ajonjolí.
01:02Todos esos ingredientes y el arroz, ¿verdad?
01:04Sí.
01:04Todos esos ingredientes los tenemos en la casa.
01:06Sí.
01:06Es fácil de conseguirlo, entonces ustedes también viendo este programa pueden prepararlo en la casa.
01:10Ahora hablábamos que es importante que el arroz sea del día de ayer, digamos.
01:14Sí, el arrocito añejo del día anterior es mucho mejor porque a la hora de saltear se fríe con mucha
01:20más facilidad y se separan todos los granos.
01:22Ok.
01:23Así es. Aquí en este momento tenemos ya la pechuga de pollo sellando. Importante, tiene que sellar la carne para
01:31que pueda absorber todos los aromas en el arroz.
01:33Ay, qué rico bueno.
01:34Así es.
01:35Mientras tanto, aquí nosotros vamos poniendo nuestra tortita de huevo para hacer aquí, para mezclar el arroz.
01:46La proteína, la proteína.
01:51Vean, aquí ya está. Este aceite viene, aceite vegetal y aceite de ajonjolí.
01:57Eso es para que pueda tener un aroma muy rico, muy asiático, oriental.
02:04¿Y solo ahí le usas, chef, el aceite de ajonjolí o luego le agregas algo más?
02:10Normalmente, si uno quiere realzarle el sabor, le ponemos un poquito a la hora ya de presentarlo en el plato.
02:15Ah, ok. Ok. Solamente en la cocción.
02:17Así es.
02:17Ahora, ya que está más o menos sellado el pollo, vamos a poner el jengibre.
02:24Ok.
02:24Nosotros usamos el jengibre, es 100% natural. Lo pelamos, lo licuamos y eso ya lo tenemos para uso.
02:31Ajá.
02:32Jengibre con jengibre.
02:33¿Verdad? Ahí ya está sellando. Vamos a ponerle el chile dulce.
02:41Ajá.
02:42Qué buena música para poner al ambiente el programa, claro que sí.
02:45La escucha usted.
02:47Chef, ahora me estaba contando, ¿dónde es que están ubicados ustedes?
02:50Claro que sí. Estamos ubicados en el centro comercial La Rivera, en Belén, exactamente ahí, dentro en el área del
02:57food court.
02:57Ahí hay más de seis restaurantes. Ustedes pueden ir en familia todos los días a comer variedad.
03:01Ay, siempre digo que voy, ¿verdad? Sí, porque es que cada vez que viene el chef me antoja.
03:06No, y les recuerdo a todos los televidentes que mañana tenemos tres por dos en todos los ceviches peruanos.
03:11¿Qué?
03:12¿Eso pasa todos los martes?
03:13Sí, claro. Iniciando la semana, nosotros tenemos tres por dos todos los martes, así que mañana los esperamos para que
03:20nos revienten la cocina para nosotros estar a los locos preparando los ceviches.
03:24Ceviche peruano, ay, qué rico.
03:25Claro, muy rico, ¿verdad? Entonces, ahí los esperamos todos los días de lunes a domingos.
03:31¿Cómo se llama?
03:33El restaurante se llama Perú con mucho gusto CR. Búsquenlo en las redes sociales.
03:37Verón, negrita aquí.
03:37Perú con mucho gusto.
03:39Ay, qué lindo, Verón, qué lindo.
03:41Ahí lo pueden buscar y ahí estamos todas las promociones y todo para que puedan estar.
03:45Ay, a mí me encanta Perú, la comida peruana.
03:47Y aprovechando que está zancochándose la proteína.
03:51Ajá.
03:52La torta, la torta.
03:53Vamos a ponerle la tortita de huevo. Yo normalmente la tortita lo trituro en la sartén.
03:57¿Cuántos huevos hiciste ahí, chef?
03:58Ahí uno.
03:59Uno, ok.
04:00Un huevito ahí.
04:01Estamos haciendo una porción pequeña.
04:02Una, una, esa.
04:03En mi casa tendría que ser como seis.
04:05Exacto.
04:06Aquí ya lo tenemos listo.
04:07Bueno, aprovechando que está zancochando la proteína, les voy a informarles que para
04:13el treinta y uno tenemos un buen evento.
04:15A partir de las cinco de la tarde tenemos el evento de pintacaritas.
04:19Ay.
04:20A las siete de la noche empieza la música en vivo hasta las diez, diez y media de la noche
04:24y cerrando el evento vamos a tener un concurso de disfraces.
04:29Al mejor disfrace vamos a tener vales de consumo en los restaurantes.
04:33¡Qué bien, chef!
04:34Ahora sí.
04:35¡Ay!
04:35Ya tenemos aquí el pollo.
04:38Vamos a agregarle el arroz.
04:41El arrocito.
04:41Que recuerden que entre, que sea de ayer, entre más viejo mejor.
04:45Sí, exacto.
04:45Ajá.
04:46Añejito.
04:46Añejito, ¿eh?
04:47Ahí.
04:48Porque está más suelto.
04:49Claro, más suelto, vea, vea.
04:51Ajá.
04:52¡Uy!
04:54Uy, uy.
04:54Ahí, vamos a saltearlo ahí.
04:57Normalmente en el restaurante nosotros tenemos un chaufero, un wok,
05:00pero aquí estamos haciendo aquí como en cocina, pero también se puede hacer.
05:03Lo más importante es que la sartén esté muy, pero muy caliente.
05:06Ok.
05:07Para que no se nos pegue la proteína, ni el arroz, ni nada por el estilo.
05:10Aquí ya tenemos listo.
05:12Vamos a echarlo.
05:12¿Ves saltear eso así en el wok?
05:14Debe ser una experiencia.
05:16Y esta es la salcita de soya que todos lo podemos conseguir en los supermercados.
05:20Y le va a cambiar el color al arrocito.
05:22Le va a cambiar el color y le va a alzarle el sabor.
05:25La salsa de soya.
05:26Ajá.
05:26Y tampoco hay que ponerle tanto porque si no se vuelve muy salado.
05:29Sí, eso es muy importante.
05:31Solo el color tiene que quedar así como dorado porque si le ponemos mucho ya sale muy demasiado salado.
05:39Yo creo que yo voy a hacer eso hoy en la noche.
05:40Sí, claro.
05:41Y es muy fácil de hacerlo.
05:42O sea, en 10, 8 minutos uno lo puede hacer.
05:45Ya tiene el arrocito del día anterior.
05:46Lo único que no tenga es el jengibre.
05:50Ajá.
05:50¿Cómo se llama?
05:51Porque usted sí lo licúa, lo pelea y lo licúa, pero ahí...
05:54Ah, bueno, sí, licuado.
05:56Para que quede un juguito.
05:57Ajá, pero también hay la opción de que ustedes pueden partirlo y pueden bajarlo y echarlo ahí en la sartén
06:01para que bote el aroma.
06:02O rayarlo.
06:03Ajá, o rayarlo.
06:03Ah, pero antes, antes de colocarle todo para que suelte el juguito.
06:07Así es, para que bote el aroma.
06:08Voy a hacer.
06:08Por último le echamos el cebollino.
06:12Ajá.
06:13Eres al bien.
06:14Hacemos ahí lo que se puede aquí, ¿verdad?
06:17Ahí.
06:18El cebollino.
06:18El cebollino y vamos a ponerle los frijolitos nacidos.
06:22Nacidos.
06:22El frijol nacido que también es parte del...
06:26Ajá.
06:26De la receta.
06:28Recuerda porque cuando estábamos hablando de esta Rochava dijimos, ¿verdad que es muy difícil?
06:32Suena como difícil y será que...
06:34No, no, no, ya lo vieron.
06:36Ya.
06:36Es demasiado fácil, sencillo de hacerlo.
06:39Sí, porque en buen día queremos que nuestras señoras se sientan también, ¿verdad?
06:43Que le estamos facilitando el almuerzo.
06:45Claro.
06:45La cena.
06:46Qué buena idea, sí.
06:47Sí.
06:48Y con lo que hay, si no tiene pollito y le quedó carne de algo.
06:52Y si por ahora no quieren hacerlo, tienen pereza, no se preocupen.
06:55Nada más.
06:55Nosotros se lo hacemos.
06:56Así es.
06:57Así que para noviembre, diciembre, los eventos nosotros se los hacemos.
07:00Hacemos comida peruana, hacemos comida nicaragüense, comida costarricense, de todo.
07:04Me gusta.
07:04Así es.
07:05Me gusta esa variedad.
07:06Ajá.
07:06Tres tipos de comida.
07:07Ahí en la pantalla, ahí en la pantalla salen los números de los restaurantes para
07:11que cuando puedan apuntar y para que ahora se viera en noviembre, diciembre, vamos a cenar
07:15o vamos que nos traigan la comida a la casa.
07:17Seis uno veintiséis veintiocho cero cinco.
07:20Así es.
07:20Con mucho gusto.
07:21Así es, se los repito.
07:22Seis uno veintiséis veintiocho cero cinco.
07:24Y en las redes sociales tomo como Perú con mucho gusto en TikTok, Instagram y Facebook.
07:28Vea, negra, y el chercito.
07:30El menú.
07:30Vea, este es el menú.
07:32Para que vea que no es mentira, chiquillos.
07:34Ajá.
07:34Vea, mientras está ya listo el arrocito.
07:36Tenemos el menú.
07:36El arrocito.
07:37Vea, vea que no es mentira.
07:38Vea, tiene ceviche de lenguado.
07:41Ceviche de corvina.
07:43Ensalada clásica.
07:45Anticucho de lomito.
07:46Qué rico.
07:47¿Y sabes cuál es el preferido de Ítalo?
07:50¿Cuál?
07:50El pulpo a la parrilla.
07:51El pulpo a la parrilla.
07:52El pulpo a la parrilla.
07:53Ay, aquí está.
07:54El pulpo a la parrilla.
07:54¿Es verdad, Ítalo?
07:56Véalo.
07:56Espera, para enseñarlo ahí.
07:57Ahí está, vea.
07:58Ahí.
07:59¿Dónde está ahí?
07:59Pulpo a la parrilla.
08:01Ahí está.
08:01Ah, y salmón a la parrilla.
08:03Y también tenemos salmón a la parrilla, pulpo y todo.
08:05Ahí está todos los precios, así que usted puede.
08:06Encuentre mi plato favorito ahí.
08:07Ah, sí, está ahí.
08:08No le digas, no le digas.
08:09Ah, vamos a ver, vamos a ver.
08:10Y ya se lo dijimos en los programas anteriores, ¿verdad?
08:12La vez pasada lo dijimos.
08:13Ajá.
08:14A ver si lo pega.
08:15A la negra le gusta.
08:20Y sí, lechuga.
08:21Y sí, lechuga.
08:21Espepario.
08:22Lechuga, por favor.
08:23Espere, espere.
08:25No, a la negra el puesto.
08:27No, a la negra.
08:28¿Qué?
08:28Vale, a ver.
08:30Aquí, aquí, aquí, aquí, aquí.
08:33¿A dónde?
08:33Aquí, aquí.
08:34Aquí, aquí, aquí, aquí.
08:35Espere, aquí está.
08:36No, tiradito de aguacatea.
08:39Ají.
08:39¿No está?
08:40Sí está, tío.
08:41Uy, uy, sí, sí, es un clásico.
08:43Claro que sí.
08:44Pero es que no lo encuentro.
08:45Ya le digo dónde está.
08:46Ají de gallina.
08:48Ají de gallina.
08:48Sí, lechuga para que no fuera el juguito.
08:51El ají de gallina, ese es mi favorito.
08:53Qué delicioso.
08:53Claro que sí.
08:54Vea, ya lo tenemos servido aquí.
08:56Y ya lo tenemos el huevito ahí.
08:58Y vamos a ponerle un poquito, una lluvia de semilla de sésamo.
09:01¿Para qué?
09:02Para que contrarreste el color y sea más oriental.
09:06Al último nada más le ponemos un poquito de frijolito nacido.
09:10Y la decoración, por último, tenemos nuestras crocantes de chile de dulce.
09:15Qué rico.
09:16Pero el huevito, si la persona quiere, lo mezcla o ya el plato tiene que ponerlo así.
09:21No, es a gusto de cada uno.
09:23Si uno quiere, lo puede mezclar en la misma sartén.
09:25Ajá.
09:26Yo personalmente en el restaurante lo hago así porque a los clientes les gusta sentir el huevito ahí a la
09:31hora de comer.
09:32Ay, perdón, compañeros, aquí lo voy a hacer.
09:33Muy rico.
09:34Vea, qué linda la decoración, qué lindo.
09:37Además, comenzar la semana así resolviendo.
09:39Resolviendo la semana.
09:40Sí, anda sencillo.
09:40¿Sabe cuál le recomiendo que vaya a probar?
09:42¿Cuál?
09:42El chupe de camarones o de marisco.
09:44Uy, qué rico.
09:45El chupe de camarones o el de marisco.
09:47O sea, el de marisco, vea, lo que lleva es pulpo, pescadito, jaivas, mejillones, almejas.
09:52Qué rico.
09:53De toca.
09:53Es que le digo que siempre que viene me antoja.
09:56Claro, pero vea, hagamos algo fácil.
09:57La próxima vez nada más me invitan y hacemos el chupe de mariscos aquí para que todo el mundo se
10:01quede antojadísimo.
10:01Ay, hagamos un chupe.
10:02Y es fácil de hacerlo.
10:03Es facilísimo de hacerlo.
10:04Así como esto.
10:04Igual que aquí, es fácil de hacerlo en 10 minutos, 8 minutos.
10:06Si usted dice que es fácil, lo hacemos.
10:09Claro que sí.
10:09Vamos a ver los ingredientes.
10:11¿Qué les parece?
10:11Vamos a repasar los ingredientes para que usted lo haga en casa.
10:14¿Qué tal si lo hace hoy para el almuerzo?
10:16Chaufa de pollo.
10:18Ocupa 200 gramos de arroz blanco cocido, 150 gramos de pollo,
10:2230 ml de salsa china, 30 ml de aceite de ajonjolí, de jojolí.
10:29Un huevo, 20 gramos de cebollino, 20 gramos de chile dulce, 5 gramos de ajo y 8 de jengibre.
10:36Entonces, su plato favorito es el pulpo a la parrilla.
10:39El pulpo a la parrilla tostadito.
10:41Oiga, qué exótico.
10:42¿Verdad?
10:43Exótico.
10:47Pero sí, yo me imagino que todo debe ser exquisito.
10:50Y tiene que ir al restaurante, es una experiencia.
10:52Claro.
10:53Una experiencia.
10:54¿Usted qué ha ido?
10:55¿Vieras qué?
10:56Yo tengo que ir.
10:57Pero yo le he posteado el...
11:01No lo vendas, no lo vendas.
11:03Yo tengo que ir, yo tengo que ir.
11:05Eso está guita, eso está guita.
11:07Me encantaría.
11:09Me encantaría.
11:10Pero fácil, pueden ir en...
11:13Ya que dicen que quieren, quieren, tenemos que ir.
11:17Vamos, vamos, vamos.
11:19Sí, tenemos los días martes, el lunes y martes tenemos tres por dos en todos los ceviches.
11:23Así que eso, vengan a ir al parrilla.
11:25Chicas, ¿escucharon?
11:26Sí.
11:27Que va a venir a hacer chupe.
11:28Chupe.
11:29Vamos a hacer chupe de mariscos.
11:30Chupe de mariscos.
11:31Claro que sí, chupe de mariscos.
11:33Chupe.
11:35Chupe de mariscos delicioso.
11:37No.
11:37Chupe de mariscos.
11:38Chupe.
11:38¿Cuándo?
11:39¿Cuándo?
11:39¿Cuándo?
11:39Pronto, pronto, chale.
11:40Ya, y ustedes me dicen, no sé, entrando en noviembre, ¿hacemos?
11:44Lunes, miércoles o viernes.
11:45Claro.
11:46Yo, Marte.
11:46¿Saben, le voy a decir algo?
11:47Con la cel de contenidos nos invitaron a Perú.
11:50Así que puede ser que vamos a acompañar a la puta Perú.
11:53De una, de una.
11:54De creadores de contenidos.
11:56Gracias.
11:57Gracias.
11:57Se están poniendo en alto el país, según dice I.
11:59Ahí estamos.
11:59Vamos a ver, vamos a ver si es cierto.
12:01A ver, así que los esperamos para que vengan a visitarnos ustedes, porque si no, en el programa
12:05entero, que yo venga, le voy a decir, vea, no fueron ninguno.
12:07Es cierto.
12:08Muchas gracias, Jorge.
12:10Muchas gracias.
12:10Gracias, Pichet.
12:11Ya nos acompañan.
12:12Nos vemos mañana.
12:13Chao.
12:13Los queremos mucho.
12:14Un abrazo.
12:15Chao.
12:16Corazón.