00:01C'est un geste qu'il maîtrise à la perfection.
00:04Pour obtenir des frites parfaites, ni trop grasses ni trop sèches,
00:08Massimo suit une recette de famille où chaque ingrédient a son importance.
00:12On fonctionne avec de la graisse de bœuf, système de double cuisson.
00:17On coupe et on épluche les frites ici même.
00:19Il faut 2 mm de croûte, 10 mm de chair à l'intérieur
00:22et le bain des frites est changé toutes les 3 heures.
00:25Cette fois-ci, le frituriste n'a pas droit à l'erreur.
00:28Dans son établissement ce jour-là, il accueille le présentateur de l'émission
00:32« Quelle est la meilleure frite ? » accompagnée des 5 membres du jury.
00:35C'est un petit peu la synchro-sainte messe du jeudi soir cette fois-ci
00:40où les gens découvrent dans différentes régions de Belgique,
00:43différentes provinces, des friteries qui ont été sélectionnées
00:47sur base de différents critères.
00:49Elles entrent en concurrence et puis l'une est élue pour être peut-être la meilleure friterie.
00:55Massimo en est certain, l'émission peut lui offrir une belle visibilité.
01:00Nous-mêmes, on a travaillé dans une friterie dans la première édition du concours
01:04qui est arrivée deuxième et du jour au lendemain, c'était du 300%.
01:08Nous-mêmes, on ne s'y attendait pas au monde qu'il allait y avoir.
01:12Pour y parvenir, il devra se démarquer des 12 candidats
01:15venus de toute la Belgique francophone.
01:17Sous-titrage Société Radio-Canada
