- hace 11 minutos
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00:00Un jueves, sí, un jueves, ¿no? Cada quince días para compartirnos sugerencias, para darnos un punto de vista, para, pues,
00:09aprender, aprender todos, ¿no?
00:11Aprender todos de estos hábitos, de los, de lo que debe de ser, ¿verdad? Para estar más saludable.
00:18Así es.
00:19¿Verdad?
00:19Muy contenta.
00:20¿Cómo estás, Mari?
00:20Muy bien, muy contenta de estar otra mañana por aquí compartiendo este espacio contigo, Marcelo.
00:25Hoy el tema es, ¿qué es una dieta y una dieta correcta?
00:31Justo, fíjense que el día dieciséis de octubre se conmemoró el Día Mundial de la Alimentación.
00:37Sí.
00:37Así que es por ello que elegí este tema para platicarles el día de hoy, que es qué es una
00:42dieta y cómo es una dieta correcta.
00:44Sí.
00:45Que también es un llamado a hacer retroalimentación acerca de cómo son actualmente nuestros hábitos alimenticios
00:52y también ver si por ahí existe algún área de oportunidad con la que podamos trabajar para alimentarnos de mejor
00:59manera y así estar más saludables, ¿no?
01:01Sí. A ver, pues, te escuchamos.
01:03Bueno, entonces, primero tenemos que definir qué es una dieta.
01:07La dieta es básicamente lo que nosotros consumimos de alimentos o bien bebidas en un periodo de 24 horas,
01:14sin importar si ésta cumple con nuestras necesidades o requerimientos nutricionales.
01:21Sin embargo, una dieta correcta se puede definir como aquella que sí que cumple con estas características
01:29de que nos aporta los nutrientes necesarios para nuestro desarrollo, nuestro óptimo desarrollo en todas las etapas de nuestra vida,
01:39¿no?
01:39Desde la niñez, la adolescencia, la adultez y también la vejez.
01:45Es por esto que conocer las características de una dieta correcta nos va a permitir a todos elegir mejor los
01:52alimentos que vamos a consumir,
01:54pero sobre todo las porciones o bien las cantidades.
01:58Entonces, ¿cuáles son las características de una dieta correcta?
02:03Lo primero es que mi dieta tiene que ser completa.
02:07¿Qué quiere decir?
02:08Que yo me tengo que asegurar de incluir todos los grupos de alimentos, ¿ok?
02:14Incluir una fuente de proteína, que son los alimentos de origen animal, huevo, pollo, pescado, carnes, incluso los lácteos, ¿ok?
02:23Tenemos que incluir también una fuente de carbohidratos, ya sea proveniente de los cereales, como tortilla de maíz, arroz, papa,
02:35pasta, por ejemplo.
02:36Trigo.
02:37Trigo también.
02:38Sí.
02:38O bien...
02:39Avena también.
02:40Puede ser una buena opción también.
02:42O bien, por ejemplo, también provenientes de las leguminosas.
02:45Perdón, ¿la granola es un... viene siendo esta fuente también?
02:49También de carbohidratos, ya que combina, por ejemplo, la avena, pero también, por ejemplo, la granola suele incluir frutos secos,
02:55como almendra, cacahuate o nuez.
02:57Sí.
02:57Que ese tipo de alimentos pertenecen al grupo de las grasas saludables, que también es un grupo de alimentos que
03:03hay que incluir, ¿no?
03:04Entonces, les decía...
03:05Entonces, ¿proteínas?
03:06Ajá, carbohidratos.
03:07Que les decía, pueden ser provenientes de los cereales o de las leguminosas, como frijoles, lentejas o bien garbanzo también.
03:15Y también, un grupo muy importante, que justo es el que debe predominar en nuestra alimentación, en nuestra dieta, son
03:23las frutas y las verduras, ¿ok?
03:25Sí.
03:25Pues esta, sabemos que existe una gran variedad, y aquí la recomendación siempre va a ser que elijamos frutas y
03:33verduras que sean de temporada, ¿no?
03:35Esto puede ser por la disponibilidad y también por el bajo costo que puedan tener, ¿no? En temporadas.
03:42Otra característica súper importante es que sea equilibrada. ¿Qué quiere decir? Que las porciones de cada grupo de alimento estén
03:50adecuadas para... no es para nosotros, ¿no?
03:54Sí.
03:54En este caso...
03:56¿Y cómo... y qué es lo adecuado para nosotros? ¿Qué es la estatura, la edad, el peso?
04:01Claro, esto va a depender mucho de nuestra situación de salud actual. En muchos casos, por ejemplo, en pacientes con
04:07ciertas patologías, puede que cambie esta proporción de... en los nutrientes de nuestra dieta.
04:13Sin embargo, hay una estrategia que se llama el método del plato, que es la que yo les recomiendo que
04:18utilicemos en casa diariamente.
04:20Vamos a dividir nuestro plato.
04:22El método del plato.
04:23Así es, vamos a dividir nuestro plato en la mitad. La mitad siempre tienen que ser verduras, ¿ok? Estas son
04:28libres.
04:29Y justamente, nos van a ayudar también a sentirnos muy saciados y a controlar mejor las porciones de los otros
04:36grupos de alimentos.
04:37Por eso se considera que debe ser la mitad de nuestro plato.
04:40Sí.
04:41Luego, vamos a dividir la otra mitad en dos cuartos. Uno tiene que ser siempre la parte de la proteína
04:47y el otro siempre va a ser la parte correspondiente de los carbohidratos.
04:52De la proteína, los carbohidratos y todo lo demás de la verdura.
04:56De la verdura, así es.
04:57Pues es que es el plato del desechable de las fiestas, pues. Y así nos lo dan. Efectivamente.
05:03Justo.
05:03En una cuarta parte es de la barbacoa, ¿verdad? La otra es los frijoles y la otra es el repollo.
05:10Básicamente así.
05:11Sí.
05:12Parecido.
05:12Así de ser, entonces.
05:13Sí.
05:13Entonces.
05:14El método del plato de la fiesta.
05:16Así es.
05:16Sí.
05:16Entonces, como les digo, ya teniendo en cuenta estas divisiones, nos va a ayudar muchísimo a ver qué grupos de
05:21alimentos estamos combinando.
05:23Y sobre todo, pues asegurarnos también de que esté equilibrada en cuanto a las porciones que estamos agregando de cada
05:30grupo de alimentos también.
05:31Bien. Por otra parte, es importante que sea suficiente.
05:37¿Qué quiere decir suficiente para nuestros requerimientos de energía?
05:41Y como lo mencionábamos ahorita, esto va a variar en cada persona.
05:45¿Por qué? Porque a lo mejor una persona es más activa que otra.
05:48Y como sabemos que los alimentos son nuestra energía, nuestros requerimientos de energía, pues van a variar.
05:54Incluso, por ejemplo, por nuestra estatura, por nuestro peso, también esos aspectos pueden influir a que, pues, personas ocupen más
06:04comida que otras, ¿no?
06:05Incluso también la etapa de la vida en la que nos encontremos, ya sea un niño, un adulto o bien
06:11una persona que sea adulta mayor, ¿no?
06:13Bien.
06:14Es importante que nuestra dieta también sea inocua, que quiere decir que los alimentos que vayamos a consumir no presenten
06:22un riesgo para nuestra salud.
06:24Por ejemplo, en el caso de las verduras o las frutas, es muy importante que nos aseguremos que antes de
06:30consumirlas, pues, las lavemos bien, ¿no?
06:33Y las desinfectemos.
06:35Por otra parte, hay que procurar que sea variada.
06:38Yo siempre les digo a los pacientes que entre más grupos de alimentos y alimentos diferentes incluyamos en nuestra dieta,
06:45mayor cantidad de nutrientes diferentes hay que se absorben y se digieren.
06:50Entonces, les voy a poner un ejemplo.
06:53Por ejemplo, si un día yo consumo pollo con arroz y verduras en ensalada fresca, el día siguiente puedo cambiar
07:01por carne, frijoles y también verduras cocidas, ¿no?
07:05O bien guisaditas con la carne, con el bistec.
07:09Luego puedo comer pescado, a lo mejor con un poco puré de papa y también verduras preparadas de alguna u
07:16otra forma.
07:17¿Qué quiero decir con esto?
07:19Seguir incluyendo todos los grupos de alimentos, pero dándole variedad día con día, ¿no?
07:25Bien.
07:25También esta debe ser adecuada.
07:29Adecuada a nuestros gustos, a nuestra economía y sobre todo a la cultura de cada persona, ¿ok?
07:37Sí.
07:38Ya que...
07:38Eso es muy importante, ¿no?
07:39Porque si no, luego, pues, ya nos cuesta trabajo.
07:43Así es.
07:44Si no es de nuestro gusto.
07:46Seguirla.
07:47Y adaptarnos justamente a un nuevo estilo de vida.
07:49Y ahí vamos a desistir cuando no sea de nuestro gusto.
07:51Así es.
07:52Entonces, en este caso, por ejemplo, es lo bueno de ir con un nutriólogo que te ayuda a personalizar tu
07:58propio menú, tu propia dieta, para que justo sea más fácil para ti adaptarte.
08:03Y como hice usted, pues, que no genere este discernimiento luego de dejarlo nomás, ¿no?
08:08Porque a lo mejor los alimentos eran costosos o no los tenía disponibles.
08:13Sí.
08:13O bien, pues, porque no me gustaba, ¿no?
08:16Igual me gustaría también de esta manera repasar cuáles son los grupos de alimentos según el plato del buen comer.
08:26Tenemos el grupo de las frutas y la verdura.
08:28Hay que recordar que este grupo lo que nos aporta es fibra, vitaminas y minerales.
08:33Y como les digo, pues, hay que priorizarlo en nuestra dieta.
08:36Tenemos el segundo grupo que son los cereales, granos y tubérculos.
08:40Los cuales nos van a aportar energía, ¿ok?
08:44Pero que siempre hay que consumirlos igual con moderación.
08:47¿Por qué?
08:48Porque su consumo en exceso siempre se va a relacionar con el aumento de peso.
08:53Entonces, hay que consumirlos, les digo, una cuarta parte de nuestro plato de ser posible y darle variedad entre pasta.
09:01Y no todos los días, por ejemplo, consumir avena todos los días, Mari.
09:06Pueden, por ejemplo, consumir avena un día así y el otro día cambiarlo por otro cereal, por ejemplo.
09:11Puede ser de repente quinoa, puede ser...
09:14Sí, pero ¿por qué no todos los días avena?
09:16Justamente, es importante, como les decía, darle variedad.
09:19Digo, no pasa nada si todos los días comemos avena, pero les digo, lo ideal es darle variedad a todos
09:25los carbohidratos que comemos.
09:26¿Por sus aportaciones o...?
09:28Así es.
09:28Sí, por eso más que nada.
09:30Pues sí, igual, les digo, es una gran cantidad de fibra, pero lo que va a variar muchas veces entre
09:35un cereal y otro, por ejemplo, también son las cantidades de micronutrientes que contienen, de vitaminas o bien minerales, ¿no?
09:43Bien.
09:43También tenemos el grupo de las leguminosas, las cuales son una gran fuente de proteína, de carbohidrato y de dos
09:52minerales que son súper importantes, que son el hierro y también el potasio.
09:56Entonces, también es un grupo que hay que considerar, pues, consumir ya sea frijoles, garbanzos o bien lentejas.
10:03Tenemos el grupo de los alimentos de origen animal, que aquí siempre la recomendación es preferir los magros, ¿no?
10:10Este grupo nos aporta siempre proteína y lo que esto nos ayuda es a nuestro sistema nervioso y también a
10:18la formación de tejido.
10:19Entonces, les digo, es un nutriente súper importante y, por ejemplo, ya les decía, ¿no?
10:25Carne baja, que sea, les digo, entre más roja sea la carnita, menos grasa tiene.
10:29Igual preferir pescado, pollo y en la cuestión de los lácteos, preferir siempre leche descremada y quesos blancos.
10:38Entre más blanco el queso, menos grasa tiene.
10:40Entre más blanco, menos grasa el queso.
10:42Así es.
10:43Y por último, es un grupo que ahora se ha añadido, que es el grupo de los aceites y las
10:48grasas saludables.
10:49Aquí en este grupo se encuentran los frutos secos, lo comentábamos hace un momento.
10:55También el aguacate y los aceites.
10:59Si me preguntan, ¿con cuál es el aceite que hay que cocinar?
11:02¿No?
11:03Que es una pregunta muy...
11:04Que es el aceite de olivo, que es el de aguacate.
11:06Justo, que es muy común.
11:07Sí.
11:09Sí.
11:10Lo ideal siempre es el aceite de oliva, pero generalmente se recomienda igual el de maíz por cuestión de...
11:18Sí, porque luego el de oliva, pues a lo mejor no va para todos los platillos, ¿no?
11:23Ah, sí.
11:23No, y justamente es un poquito más caro, por ejemplo.
11:26Sí.
11:26No, sí, también.
11:27Mucho más caro.
11:27Por eso generalmente el de maíz es el que podemos utilizar.
11:31De maíz entonces, muy bien.
11:32Así.
11:33Y nada más así rápidamente, ¿y para qué es una dieta, Mari?
11:37Siempre nos va a ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, enfermedades, les digo, cardiometabólicas
11:45y sobre todo enfermedades también que están en el ambiente.
11:50Por eso comer bien nos va a ayudar a fortalecer también nuestro sistema inmunológico, ¿no?
11:53Y es comer bien, ¿verdad?
11:55Así es.
11:55Porque una dieta no nada más, no es, es completamente diferente a dieta es no desayunar, comer cualquier
12:03cosita y no cenar.
12:04Eso no es una dieta.
12:05Así es.
12:05Tenemos que checar estas características y ver, como les digo, cuáles son las áreas
12:10y oportunidades que tiene mi dieta actualmente y sobre eso trabajar, ¿no?
12:13Muy bien.
12:14Gracias.
12:15Gracias por estar con nosotros.
12:17Mari está con nosotros los jueves, un jueves y un jueves, ¿no?
12:21Mari Robles, especialista en nutrición con estos hábitos que nutren.
12:25Gracias.
12:26Muy bien.
12:26Gracias.
12:26Vamos a un corte.
12:27Permítanos 8 con 56.
12:28Regresamos ya a la parte final de esta emisión de Expreso 24-7.
12:34Expreso 24-7.
12:37Noticias que se mueven contigo.
12:40Regresamos.
12:44Noticias que se mueven contigo.
13:08Noticias que se mueven contigo.
13:09Gracias.
13:09Gracias.