00:06L'intossicazione di alcune persone dopo aver ingerito alimenti durante una sagra tenutasi
00:12nel Cagliaritano riportano agli onori delle cronache la sicurezza del cibo offerto durante
00:17le feste e le tante manifestazioni enogastronomiche che in queste settimane si stanno svolgendo
00:23nell'isola dando fiducia al senso di responsabilità di operatori e organizzatori agli avventori e
00:28comunque richiesta un minimo di attenzione e di furbizia per non incappare in spiacevoli
00:33inconvenienti ed ecco qualche consiglio osservate l'ambiente la bancarella deve essere pulita e
00:39ordinata il cibo non deve essere esposto agli insetti o al sole diretto senza protezione il
00:45personale deve usare guanti pinze o carta per toccare gli alimenti controllate chi serve gli
00:51operatori devono indossare abbigliamento pulito e se è previsto copri capo non devono fumare
00:56toccarsi il viso maneggiare denaro senza lavarsi le mani prima di servire la temperatura i cibi
01:02caldi devono essere ben cotti e tenuti al caldo sopra i 60 gradi i cibi freddi o deperibili devono
01:09essere conservati al fresco sotto i 4 gradi di chi di fidare gli agli alimenti con colori odori strani
01:16di piatti serviti in modo approssimativo sporco dei prodotti senza etichetta o indicazioni sull'origine
01:23se confezionati e poi buone pratiche personali lavarsi o igienizzare le mani prima di mangiare
01:30evitare di consumare crudi come carne e pesce uova se non si è sicuri della provenienza infine
01:36l'ultimo consiglio buon senso meglio evitare di acquistare il cibo se si ha qualche dubbio sulla
01:42sua sicurezza
