00:09La speranza e l'auspicio è quello che presto, diciamo, questo territorio possa godere di un marchio di GP
00:15perché ovviamente dà valore alla produzione del pane carasavo e del pane pistocco.
00:20È un sogno condiviso, si leva da nuoro, da un incontro assai partecipato nei locali della Camera di Commercio
00:25alla presenza di una quarantina di produttori isolani e di imprenditori della grande distribuzione.
00:30L'obiettivo è quello di arrivare all'IGP del pane carasavo e pane pistocco
00:34che vuol dire proteggere il nome e il prodotto e la qualità del prodotto tipicamente sardo
00:40sui mercati nazionali e internazionali, evitare che qualcuno si approprii di questo nome
00:44perché oggi in realtà è libero e questo vuol dire anche difendere non solo i nostri produttori
00:50ma difendere anche i nostri consumatori perché il marchio IGP in questo caso garantisce la qualità del prodotto
00:54lo standard di prodotto.
00:56Tutti d'accordo, le perdite di tempo non sono gradite, bisogna insistere con quell'iter
01:00che al momento procede spedito con tanto di disciplinari chiusi e presentati a Regione e Ministero.
01:05Insomma il marchio IGP, indicazione geografica protetta, per il pane carasavo di Sardegna
01:10e per il pisto Cudo Iastra appare un passo.
01:13Uno strumento fondamentale di promozione per le nostre produzioni che devono avere questo riconoscimento
01:18che ormai è fondamentale per la valorizzazione del prodotto IGP.
01:23Il pane carasavo diciamo in questi anni è diventato anche un emblema insieme a altri prodotti tipici della Sardegna
01:29e ha giustamente la necessità di avere questo riconoscimento fondamentale anche per una tutela di questo prodotto
01:36e dei produttori stessi.
01:37Cos'hanno di speciale il pisto e il pane carasavo?
01:39Sono dei panni antichissimi confezionati con semola di grano duro
01:43quindi una farina che garantisce delle proprietà nutrizionali ottime.
01:48Sono dei panni privi di conservanti che durano a lungo perché biscottati.
01:52Sono dei panni da tutelare perché fanno parte del nostro paniere di panni antichi della Sardegna.
01:58Il presidente della Camera di Commercio di Nuoro, Agostino Cicalo, non si nasconde.
02:03È una modalità con la quale noi raccontiamo la Sardegna ancora di più.
02:06Il pane carasavo è uno dei prodotti identitari
02:09e questo vuol dire non solo raccontare una gastronomia nel nostro territorio
02:13ma raccontare la Sardegna in generale.
02:14e questo vuol dire non solo raccontare la Sardegna in generale.
02:22E questo vuol dire non solo raccontare la Sardegna in generale della Sardegna in generale.
02:27Grazie a tutti.
