00:05Nato in Sardegna attorno al vitigno principe dell'isola, il progetto Cannonau, il vino giovane,
00:11promosso da Sardegna Ricerche con Assoenologi Sardegna, è approdato al 79esimo congresso
00:17nazionale Assoenologi di Conegliano, dove è stato portato come modello per affrontare
00:23uno dei nodi più discussi del settore, il rapporto tra nuove generazioni e vino.
00:30Avere la possibilità di presentare in quel contesto è già un grandissimo premio, un
00:34grandissimo riconoscimento per la Sardegna e siamo in prima linea anche da questo punto
00:38di vista, appunto proponendo una nuova comunicazione per i vini rossi in particolare, una contrazione
00:46dei consumi dei vini rossi e quindi trovare nuove soluzioni, nuove modalità di comunicazione,
00:53avere la possibilità di catturare e soprattutto convincere, conquistare nuovi estimatori.
01:03Un metodo che parte dal Cannonau ma che nelle intenzioni di chi lo ha costruito vale per
01:09qualsiasi denominazione in Italia e all'estero. Il percorso non nasce in Veneto, la ricerca
01:15era già stata presentata a Cagliari, prima al Cannonau Likeness International di San Manifattura
01:21nel novembre scorso e poi nell'incontro ufficiale a marzo 2026. Ad aprire il progetto aveva raggiunto
01:28Verona, debuttando al Vinitaly 2026 con il titolo Cannonau Philit, tra il padiglione Sardegna
01:35e Vinitaly and the City. In mezzo alle tappe del forum di assuenologi sul tema vino e giovani,
01:40tra cui quella di Firenze in cui lo stesso progetto era stato presentato accanto alla
01:45presentazione ufficiale del congresso di Conegliano. Oltre un anno di attività, circa mille studenti
01:51coinvolti, 27 cantine, il consorzio di tutela del Cannonau di Sardegna DOC e tre centri di alta formazione.
01:58Il vino non è una semplice bevanda ma è un prodotto ricco di storia, di tradizioni, fa parte
02:06della nostra vita, della dieta mediterranea e quindi non può essere messa allo stesso strego di un'altra
02:12semplice bevanda. Va capita, va spiegata e va spiegato soprattutto ai giovani come abbiamo fatto
02:20che il consumo moderato è sicuramente la via giusta, la via giusta è la curiosità, stimolare la curiosità,
02:30far capire veramente le tante sfacciutature, sfumature che ci sono sui vini.
02:35E oggi questo progetto, nato in Sardegna, diventa un caso di studio.
