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00:26Ben ritrovati in prima edizione del nostro magazine.
00:29Si spenderanno quindi quasi 10 miliardi ad agosto per mangiare fuori, secondo l'indagine del Centro Studi Fipe Conf Commercia.
00:38Vediamo i dettagli in questo servizio.
00:41Ad agosto cucina mia non ti conosco perché in vacanza la regola è andare a mangiare fuori e in Italia
00:47ci si è adeguati prontamente.
00:49Tra colazioni, pranzi, aperitivi, cene, gelati e dolci si spenderanno quasi 10 miliardi di euro.
00:55Secondo un'indagine del Centro Studi di Fipe Conf Commercio che ha interessato un campione di imprenditori della ristorazione nelle
01:03principali destinazioni turistiche,
01:06circa la metà dell'intera spesa, ossia 4,7 miliardi di euro, proverrà dai turisti sia stranieri che italiani.
01:13Andando a confermare più o meno il sentimento in Sardo, la relazione Fipe a livello nazionale dà sì un mantenimento
01:21dei numeri di arrivi in Italia,
01:24però di questi consumi sicuramente il sentimento è lo stesso.
01:29Un buon 50% sente che sia dal punto di vista economico inferiore alle aspettative e solo un 15%
01:37crede che questa crescita si sia realizzata rispetto al 2022.
01:43È vero che abbiamo tanti stranieri che arrivano dagli Stati Uniti, male quello che è l'arrivo dal Far East,
01:51quindi dai tanti paesi che arrivano dall'Asia un pochino più lontano, è vero che per quanto riguarda i consumi
01:58invece degli italiani
01:59forse un po' anche le condizioni meteo di maggio e giugno o forse anche un po' il carro delle materie
02:07prime piuttosto che l'inflazione,
02:09sicuramente la spesa pro capite soprattutto degli italiani è inferiore a quanto ci aspettavamo.
02:15Tutto questo dà forse una spiegazione al motivo per cui molti pensano di avere un 20% di meno in
02:22cassa
02:22e adesso ci si sta cercando di organizzare su 1 agosto, 1 settembre e 1 ottobre per cercare anche un
02:29po' di rimari danni.
02:30Nonostante i 28 milioni di italiani che secondo i dati dell'Osservatorio del Turismo e di ConfCommercio e SVG faranno
02:36una vacanza quest'estate,
02:37resta l'incertezza sull'andamento dei consumi nei due mesi già conclusi, giugno e luglio, e in quello che è
02:43appena iniziato agosto.
02:45Ed è proprio a luglio infatti che tra gli esercenti prevale la quota di coloro che vedono la stagione con
02:50pessimismo.
02:51Il saldo tra i giudizi positivi sull'andamento delle attività e quelli negativi è pari a meno 33,1%.
02:58Ad agosto la situazione migliora un pochino ma anche in questo caso il saldo dei giudizi resta negativo e si
03:05attesta a meno 17,8%.
03:08Sicuramente è bene per chi ha investito in passato, bene per chi è riuscito a far riconoscere il proprio territorio
03:14come una meta turistica,
03:16quindi un valore aggiunto che è dato da un riconoscimento territoriale.
03:19Per tutti gli altri che forse un po' nella speranza di uno arriva in Sardegna e va comunque un po'
03:25ovunque,
03:26sicuramente oggi paga un po' il costo di non aver programmato o piuttosto di non aver investito sul proprio territorio.
03:34Quindi quello che bisogna dire è bene, è quello che la regione ha fatto in termini di ricettività,
03:40nel senso di arrivi e di posizionamento della Sardegna in giro per il mondo,
03:44però dobbiamo adesso lavorare sul valore del turista che arriva in Sardegna
03:49e sicuramente noi operatori di quello che andiamo a proporre, quali sono i costi.
03:55Rimaniamo in tema perché i turisti scelgono l'isola di trascorrere la vacanza nella nostra isola anche per il cibo.
04:01Vediamo.
04:03C'è il patrimonio culturale, quello archeologico, il mare, le spiagge, beh, quelle si sa sono le migliori al mondo.
04:10Ma nella testa del turista che arriva per la prima volta in Sardegna ci sono alcuni punti fissi legati alla
04:17tavola, al cibo, alla cucina, al vino, immaginate quale,
04:22cercano e scelgono nella carta dedicata.
04:25E allora, se quando andiamo in Emilia Romagna non si può non assaggiare la piadina, oppure a Napoli la pizza
04:30o la mozzarella,
04:31o a Roma la matriciana o cacio e peppe, nell'isola la nostra, da nord a sud.
04:37Il continentale, si dice ancora così, chissà.
04:40Oppure lo straniero cerca e vuole assaggiare la carne o il pesce.
04:44Pesce o carne, agnello o maio letto, poco importa.
04:48Importa come e come insaporirlo e cucinarlo.
04:51Ricetta perfetta con i carciofi, quelli spinosi, altro nostro marchio di fabbrica.
04:56Poi c'è la variante con olive e patate, dolci, impreziosito dal mirto.
05:01Oppure in umido, basta che sia agnello sardo.
05:04E tra i secondi preferiti nella nostra regione, maialetto e agnello hanno un posto, meglio un piatto, in prima fira.
05:11Provando a già localizzare la mappa del gusto, tutto sardo, che piace, piace ai turisti.
05:16Ecco che al sud a Cagliari, gli stranieri, e non solo, vanno mati per i malloredus alla campilanese,
05:22ragù di salsiccia, pomodoro, cipolle, pecorino sardo.
05:26Gode di consenso anche un altro piatto tipico, la fregola con cocciola, pasta secca e con arselle e cozze.
05:32A queste si può aggiungere su mazzamurru, pane raffermo recuperato e fatto cuocere nel brodo
05:38e poi alternato a strati di sugo.
05:40Insomma, quello che i genitori ti insegnano a non fare, ovvero la scarpetta.
05:44Non il diminutivo di scarpa, ma il pezzo di pane con cui si pulisce il piatto dalla salsa o dal
05:50sugo.
05:51Dal sud al nord, dove il porcedo o porcetto, come di solito viene chiamato con accenti vari ed eventuali,
05:58rimane ancora tra i preferiti a tavola.
06:01Maglialino da latte, cotto rigorosamente lo spiedo in un barbecue a fuoco lento.
06:05Dal maialino al filindeo una pasta dentro il brodo di pecora.
06:09Si passa poi ai cururgiones, zonogliastra e palato sopraffino,
06:13per assaggiare il ravioli di pasta sottile con ripieno di patate, aglio, olio e pecorino.
06:18Il condimento, sugo di pomodoro, semplice e semplice.
06:21Ancora a nord, a Olbia, in costa Smeralda, vanno tutti pazzi per le cozze.
06:25A Sassari, a parte la fainaia e una sorta di pizzetta o street food,
06:28ante litteram, il turista rimane affascinato dalla cordula interiore di agnello
06:34accompagnata da cipolle, piselli e salsa.
06:36Infine, il viaggio tra il cibo preferito dai turisti,
06:39si conclude ad Alghero, dove l'Aragosta vince a mani basse.
06:44Vince, convince, a concludere ancora il tutto, non può mancare il dolce,
06:48seadas o sebadas, tortelli, fritti ripieni di pecorino e bagnati con miele di castagno.
06:53Se poi ancora vogliamo chiudere in bellezza, ecco che nella cena del turista non può mancare
06:59il mirto ghiacciato oppure il file verru, l'acquavite tutta sarda.
07:03Sarda come la cucina nostra e quei piatti che, quando uno arriva in Sardegna,
07:08vuole conoscere, anzi, assaggiare.
07:13Adesso andiamo a Villanova-Monteleone perché promuove il social eating.
07:18Vediamo di cosa si tratta.
07:20La promozione delle eccellenze del territorio passa anche per i grandi momenti di socialità,
07:26eventi che uniscono gli abitanti del luogo e i visitatori.
07:29Il senso di Canamos in carrella sta tutto qui, un primato di social eating identitario
07:35che la comunità di Villanova-Monteleone vuole trasformare in opportunità,
07:39entrando nel vivo di un format che, questi giorni, ha visto proporre laboratorie e conferenze
07:44dedicate al cibo e ai prodotti tradizionali del paese,
07:48tra eventi musicali e di intrattenimento, per accompagnare al grande evento in programma domani
07:53e che, da oltre 15 anni, porta una grande cena all'aperto in Piazza Generale Casula,
07:58a base di squisite tipicità locali.
08:01Abbiamo voluto investire in maniera decisa e incisiva sulla formazione degli operatori economici
08:09del territorio che si occupano di produzione agroalimentare,
08:12per appunto prendere consapevolezza dei sapori, dei profumi e delle caratteristiche degli alimenti
08:19che poi andranno a confluire tutti insieme nella cena comunitaria di Canamos in carrella
08:25del 10 agosto, la notte di San Lorenzo.
08:27Vini, formaggi, pane, carni e insaccati sono i protagonisti indiscussi della manifestazione
08:33che ha visto la partecipazione di esperti e tecnici di ogni settore
08:36nel guidare il pubblico e raccontare il cibo e i suoi sapori.
08:40Canamos in carrella sarà preceduta da alcuni laboratori del gusto.
08:49riguarderanno i cibi più importanti, quelli un pochino rilevanti della nostra gastronomia
08:55del Lugudoro e allora parliamo del vino, parliamo dei formaggi, parliamo del pane, parliamo delle
09:02carni.
09:03I laboratori saranno molto interessanti, articolati, prevedono sia la presentazione del prodotto,
09:10l'incontro col produttore, con l'esperto e infine una degustazione guidata tale da consentire
09:16anche al consumatore una migliore conoscenza di ciò che sta mangiando appunto.
09:22L'iniziativa inserita anche nel circuito Salute Trigu promosso dalla Camera di Commercio di Sassari
09:27è organizzata dalla Proloco di Villanova Monteleone in collaborazione con l'amministrazione comunale
09:32e numerose associazioni, tra le quali il Comitato di San Giovanni.
09:36Il Clou di Canamos in carrella, edizione 2023, è in programma domani con la grande cena in piazza
09:41a base di piatti della tradizione villanovese.
09:44La serata sarà allietata dall'esibizione di scuole di ballo, dalla fisarmonica di Antonio
09:49Tanca e dalla musica e DJ set in piazza Arru.
09:53Entriamo nel vivo dopo quella bellissima anteprima che è stata fatta a Nuraghe Appiu e per la
10:00prima volta da quando si fa Canamos in carrella, che è arrivata alla sua quindicesima edizione.
10:07Nuraghe Appiu che rappresenta anche la valorizzazione del territorio di Villanova, che è vasta,
10:14ed è ricco di siti archeologici, di siti naturalistici e quant'altro.
10:22Naturalmente per chi oltre a venire l'ultimo giorno, il 10 agosto, decidesse di venire qualche
10:29giorno prima a Villanova, oltre alla possibilità di mangiare nei vari ristoranti locali, c'è
10:35anche la possibilità di pernottare nei B&B e anche in case private che sono messe a
10:41disposizione dalla comunità villanovese.
10:45presentato un bando per la produzione di film dedicati alla città di Cagliari, vediamo
10:52Cagliari abbraccia la cinematografia. Sono state presentate nella sala delle conferenze
10:57alla meme del capoluogo l'insieme delle iniziative legate all'edizione targata 2023 del progetto
11:03Filming Cagliari, grazie all'accordo siglato tra i comuni di Cagliari e l'assessorato alla
11:09cultura e la fondazione Film Commission. L'intuizione offre al capoluogo di regione la possibilità
11:14di essere raccontata attraverso la creatività degli operatori cinematografici, un'occasione
11:20per migliorare la capacità trattiva nei confronti delle grandi produzioni nazionali e internazionali.
11:26È una delle attività che come amministrazione abbiamo sempre fatto, vogliamo continuare
11:30a fare per da un lato favorire la presenza di truppi in città, che significa ovviamente
11:37un ritorno economico sulla città, ma anche per poter dare la possibilità di realizzare
11:44dei film che parlino di Cagliari e la facciano conoscere a livello nazionale e mondiale,
11:49quindi un'attività di promozione che porterà sicuramente i risultati sulla città.
11:54L'obiettivo non è solo quello di valorizzare le bellezze artistiche e paesaggistiche della
11:58prima città dell'isola, ma di fare impresa e creare proficue occasioni di crescita economica
12:04e occupazionali.
12:05Come sta il cinema in Sardegna?
12:07Il cinema in Sardegna sta vivendo una stagione molto particolare di ritorno dei importanti,
12:13nomi registici che hanno lavorato creando una reputazione nazionale ed internazionale
12:20per il cinema isolano, ma anche nuovi talenti, giovani, straordinari, professionisti che hanno
12:27fatto una lunga gavetta e a Venezia ne vedremo alcuni, tra cui Francesco Piras, che si presenta
12:33con un film molto forte e selezionato alla settimana internazionale della critica con
12:39Tilly Pirc, girato durante i giorni della devastazione e dell'invasione delle cavallette,
12:46con ancora una volta una contaminazione di grande capacità formale di racconto cinematografico
12:52insieme ad attori non professionisti.
12:54Una tendenza che si conferma anche con altri maestri del cinema isolano e assistiamo anche,
13:02un non ultimo aspetto, a un proliferare di talenti al femminile e siamo molto fieri di
13:07questo riorientamento del racconto cinematografico isolano grazie alla presenza di registe, produttrici,
13:15il grosso successo di Terra delle Donne, scritto e prodotto ed interpretato da Paola Sini
13:20è un ottimo esempio.
13:21Oltremodo si tratta di uno strumento importante anche per la formazione dei giovani che possono
13:26trovare nell'industria cinematografica un'importante occasione di lavoro.
13:31La Sardegna, dalla legge cinema e poi dall'istituzione della Film Commission, cerca appunto di sostenere
13:38e promuovere il cinema.
13:39La città di Cagliari, della quale parliamo oggi, dal 2014 promuove i bandi film in Cagliari
13:46che sono destinate alle produzioni che girano a Cagliari.
13:50È una battaglia che inizia dagli anni 90, diciamo che abbiamo ottenuto dei grandi risultati.
13:55I bandi film in Cagliari, ne sono stati girati quasi 60 film a Cagliari, film che poi hanno
14:01girato anche per il mondo come quello di Brian De Palma.
14:05Quindi io sono particolarmente soddisfatta perché il cinema è una mia battaglia da sempre.
14:11Ora l'importante è continuare su questa strada, continuare a sfruttare la competenza della Film Commission
14:18e promuovere il cinema attraverso dei criteri però rigorosi, attraverso dei bandi.
14:25Ecco, io vorrei fosse anche l'occasione perché si dismettessero certi meccanismi della politica
14:29che magari dava affidamenti diretti, privilegiava alcuno al posto di un altro.
14:34Sono metodi beceri, superati.
14:36Bisogna affidarsi alla Film Commission con dei bandi con criteri oggettivi e trasparenti.
14:43Film in Cagliari è un bando rivolto alle produzioni italiane, europee ed extraeuropee
14:48che presentino lavori di fission televisiva, lungometraggio, cine e teleaudiovisivo, documentari e documfission.
14:58Bene, con questa intuizione dedicata a Cagliari, la nostra città, noi ci fermiamo qui in perfetto orario.
15:04Grazie per averci scelto. Arrivederci alle prossime edizioni.
15:18Grazie a tutti.