00:00Les empanadas partout, tout le temps.
00:02Qu'est-ce que c'est bon ?
00:03La grâce et la vie !
00:04Moi, j'adore les empanadas.
00:06Je fais tout avec l'amour et Hector danse beaucoup.
00:09Dans les empanadas, il y a un secret.
00:12La friture.
00:13À qui ? Encore un peu ?
00:14Trois jours pour faire un empanada.
00:17Je suis très fière de laisser ma place à mon fillon.
00:20On est au marché de Bastille avec Yolanda et Hector
00:22et c'est eux qui font les meilleurs empanadas de Paris.
00:25Bienvenido en Colombia.
00:26Ça fait 30 ans qu'il y a une spécialité colombienne.
00:29Les jeunes, ils adorent.
00:30C'est la folie.
00:31C'est des petits chaussons de forêt
00:33pour les petits déjeuners, pour les déjeuners.
00:36C'est à non cas.
00:37Hector, on y retourne.
00:38Les farines de maïs, viande de veau, poulet.
00:40Et il y a même pour les végétariens aussi.
00:41C'est nous qui fabriquons la maison.
00:43Nous nous élevons une heure du matin
00:44pour finir la cuisson ici sur la place.
00:47Pourquoi tu as voulu faire des empanadas ?
00:48Parce que je voulais montrer ici à les Français
00:51une cuisine différente, populaire.
00:53Parce que c'est populaire, c'est dans la rue.
00:55C'est vraiment traditionnel, 100%.
00:58Tout ça, c'est des souvenirs des déportistes,
01:02cyclisme, foot.
01:03On montre à les jeunes la culture de Colombie.
01:06Ah, mais vous me laissez toute seule ?
01:07Ok, je ne sais pas s'il va être bien mon empanada, c'est le tort.
01:09J'avais débouté dans le marché comme volayer.
01:12Ma vraie profession, c'est volayer.
01:14J'ai commencé dans mon stand à faire les empanadas.
01:17Et à petit, j'ai regardé, les jeunes sont très intéressés.
01:20J'ai dit, ici, il n'y a pas de traiteur colombien.
01:22Je me lance.
01:23Ah, c'est quand même, il est bien.
01:25Je vais te laisser travailler parce que sinon, on en a pour la journée.
01:27C'est quoi le secret de ta recette ?
01:29Quand on prépare la farine, il y a un premier secret dans la cuisson.
01:34Il y a un autre secret, mais un secret naturel de ma grand-mère, surtout l'amour.
01:39Il y a vraiment du monde, il n'est même pas 10 heures, c'est incroyable.
01:42Hector, il va falloir que tu me montres ta meilleure danse.
01:44Dans notre stand, les jeunes, elles donnent bien.
01:46Je suis contente, je suis fière de ce que j'ai fait.
01:49Parce qu'émigrer, ce n'est pas facile.
01:51Recommencer une nouvelle vie, avoir les papiers pour travailler, c'est compliqué.
01:55Dans l'époque, je me séparais du père de mes enfants.
01:58Je voulais aller en France pour aller loin.
02:00J'avais ma tante à habiter ici à Paris, et j'ai ramené mes enfants.
02:04Tu trouvais l'amour de ta vie à Paris ?
02:06Oui, Hector travaillait dans les bâtiments.
02:08Et après, je l'embarquais dans les empanadas.
02:11C'est ma fille Jacindie qui suit les pas de maman.
02:14Tout le temps que je suis en France, j'ai travaillé au marché.
02:17Dès que ma mère part, je reprends le stand colombien.
02:19Moi, je suis fière, comme ça, elle est fort de mon travail, elle ne va pas mourir.
02:24C'est hyper croquant, c'est hyper moelleux à l'intérieur.
02:26Non mais je fous, c'est 4 euros.
02:28En vrai, tu en manges 2 et ça te fait ton repas.
02:29Hé, Hector !
