00:07On se retrouve aujourd'hui à Cisteron dans le département des Alpes de Haute Provence.
00:12C'est ici qu'a lieu l'inauguration de la malterie bio Provence Alpes. Cette malterie a été créée
00:19par une CIC, un regroupement de brasseurs, à laquelle sont partenaires la coopérative
00:25Durantier ainsi que les établissements pairs. C'est parti, je vous emmène dans les coulisses
00:29de cette malterie.
00:33C'est une société qui est constituée en CIC, Société Coopérative d'Intérêt Collectif,
00:39qui réunit 70 sociétaires, depuis les agriculteurs jusqu'aux brasseries et même jusqu'aux consommateurs,
00:47en associant tout un tas de partenaires pour structurer et faire vivre une filière complète sur la région.
00:57C'est un projet qui a été très long et complexe. D'une part, beaucoup de personnes sont partie
01:04prenante, mais ce sont aussi des investissements conséquents. L'équipement industriel,
01:09l'exception allemande de la société Kaspar Schulz, représente un investissement de 3 millions d'euros.
01:14Et puis, il a fallu également financer la construction des bâtiments. Donc, on a deux bâtiments. Un bâtiment,
01:22un atelier de production et un bâtiment bureau et stockage en face, qui ont été portés respectivement
01:28par des sociétés civiles immobilières distinctes, dont nous sommes locataires, la Malterie.
01:38L'idée, c'est bien de structurer une filière locale du champ à la chope, ce qui suppose de développer
01:45déjà la culture d'orge brassicole, qui est une culture émergente dans la région. Donc, il y a eu toute
01:49une phase de recherche initialement avec notamment Agribio 04, Arvalis et la Coopération Agricole Sud,
01:55qui ont permis aujourd'hui d'avoir des choix variétaux et des itinéraires techniques qui nous permettent
02:01de produire une orge de qualité. En termes de volume, on a une capacité de transformation
02:06de 1000 tonnes d'orge à l'année, avec l'ambition de développer la chaîne de production,
02:10pouvoir aboutir à 1500 tonnes d'orge d'ici deux ans.
02:17Le Malte est vendu prioritairement aux brasseries et distilleries, parce que le Malte sert aussi
02:22à faire du whisky. En tout cas, c'est la demande des brasseries de la région, de pouvoir avoir une
02:26bière
02:27authentiquement locale, avec l'eau, le Malte, le Houblon, peut-être un jour les levures aussi.
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