00:00On l'appelle une petite toilette ici.
00:02Merci beaucoup Florian.
00:04Emma, le petit phénomène ce soir, c'est le pourboire dématérialisé.
00:08Ce système qui permet de laisser un pourboire directement par carte bancaire.
00:12Face à l'agacement de certains clients, certains restaurateurs font désormais marche arrière.
00:16Alors je pense que dans le top 10 des moments les plus gênants du quotidien,
00:19devoir choisir combien de pourboires on laisse sous le regard du serveur,
00:23c'est au moins dans le top 3.
00:25Surtout qu'on ne vous facilite pas la tâche sur l'écran.
00:27On vous propose 5, 10, 15, parfois même 20% de l'addition.
00:32Ce qui est énorme.
00:33Et évidemment, tout en bas, la petite case, aucun pourboire.
00:37On n'ose pas toujours appuyer de peur de passer pour un gros radin.
00:41Vous d'ailleurs, qu'est-ce que vous faites ? Vous résistez à la pression ?
00:43Non, moi je dis vous rajoutez, avant de voir ce qu'il y a écrit, je dis vous rajoutez tant.
00:48Bonne technique. Et vous ?
00:49Moi je me mets sur le tarif américain, 15%.
00:53Ça dépend vraiment du service, s'il n'est pas bien.
00:56Je suis peut-être en train de loisir.
00:59Il y a toujours une petite pression, un petit malaise.
01:02Et ça, les restaurateurs le ressentent.
01:04Et certains font carrément marche arrière en supprimant ce système
01:07parce qu'ils ont remarqué que ça pouvait refroidir les clients, même les plus fidèles.
01:11Christophe Souk est le président de la branche restauration de l'UMI,
01:14qui est le syndical principal des professionnels de l'hôtellerie-restauration.
01:18Oui, on le constate sur plusieurs établissements.
01:21Je pense que les restaurateurs qui l'ont retiré comme moi l'ont retiré
01:26parce qu'effectivement, nous avons bien compris qu'il y avait un problème par rapport à la clientèle.
01:30Et je ne suis pas sûr qu'un client mécontent soit un client qui a envie de revenir.
01:36Mais à la base, c'était une bonne idée ce pourboire dématérialisé.
01:39Mais oui, déjà parce qu'on a de moins en moins de monnaie sur soi.
01:42Et ça aussi, ça peut être embarrassant quand on veut laisser un pourboire.
01:45Et comme on paye de plus en plus par carte, ce système dématérialisé permettait de plus se poser la question.
01:53Sauf que dans la plupart des cas, ça a eu l'effet inverse.
01:56Au lieu de faciliter la vie de tout le monde, les clients se sont tous sentis forcés.
02:00Je suis allée leur poser la question aujourd'hui.
02:02J'ai fait pire que de leur demander un pourboire.
02:04Je les ai dérangés en plein steak frites à midi.
02:08Sacrilège.
02:08En tout cas, sur le pouvoir dématérialisé, c'est pas facile à dire.
02:14Quand on parle d'argent.
02:14Tout le monde est pétulé.
02:16Moi, j'estime que donner un pourboire, c'est parce qu'on a passé un bon moment et ça va
02:20du plein gré du client.
02:22En soi, le pourboire sur le TPE ne me dérange pas.
02:26Sauf, évidemment, quand c'est un jour où je ne veux pas mettre de pourboire.
02:30Et donc, appuyer sur le non, ça peut particulièrement me gêner.
02:33D'ailleurs, toujours selon Lumi, les restaurateurs qui suppriment ce système finissent tous par retrouver le même niveau de pourboire.
02:40Et ce, malgré la baisse du pouvoir d'achat, comme quoi il ne faut juste pas nous forcer la main.
02:45Alors, à terme, il existe une solution qui commence déjà à être testée dans certains restos.
02:49Que chaque serveur ait son propre QR code.
02:52Relié à une application, le client la scanne, laisse le montant qu'il veut, quand il veut.
02:57Personne n'est gêné, tout le monde est content.
02:59Et moi, je ne dérange plus personne pendant un steak frites.
03:02C'est une bonne opération.
