00:00Jalisco prepara una estrategia de promoción turística basada en su riqueza gastronómica
00:05con el objetivo de posicionar al Estado como un referente internacional mediante la combinación
00:09de grandes plataformas, festivales y productos que forman parte de su identidad.
00:13Miguel Andrés Hernández, subdirector de Turismo de Jalisco, señaló que la estrategia contempla
00:18la participación en la Guía Michelin, los premios 50 Best Latinoamérica con sede en
00:22Guadalajara, así como eventos consolidados como Vallarta Nayarit Gastronómica, Grill Festival
00:27y Festival del Taco. El funcionario destacó que estas acciones serán parte del año de
00:32la gastronomía de Jalisco, que iniciará en 2026 y contempla eventos, filmaciones y transmisiones
00:37para llevar al mundo la cocina estatal a través de chefs, sommeliers, mixólogos, productores
00:42y otros actores de la cadena gastronómica.
00:45Hoy muchos viajeros seleccionan primero las reservaciones de sus restaurantes antes de
00:50comprar su vuelo y a ese nivel queremos enaltecer y darle este lugar que se merece a Jalisco
00:55en la gastronomía mundial, a través de sus fondas, de sus taquerías, de sus productores,
01:00de sus productos endémicos como el chile yabalica, el tequila, la raicilla, porque hace parte complementaria
01:07de esta identidad que es tan conocida como lo es el mariachi y la charrería.
01:11Miguel Andrés Hernández consideró que la gastronomía dejó de ser un complemento de
01:15la actividad turística para convertirse en uno de sus principales protagonistas al generar
01:19movimiento en hospedaje, transporte, entretenimiento, recorridos y consumo local. Estimó que la actividad
01:25gastronómica representa al menos 30% del ámbito turístico, por lo que su fortalecimiento
01:30tendrá impacto más allá de restaurantes y establecimientos especializados. La estrategia
01:35también contempla impulsar la transferencia de conocimiento mediante la participación
01:39de estudiantes, empresarios y productores, con el propósito de formar nuevas generaciones
01:43de profesionales que mantengan la evolución del destino. De esta manera, Jalisco busca aprovechar
01:48su identidad culinaria como herramienta de promoción turística internacional y fortalecer
01:52simultáneamente el consumo local, especialmente durante las temporadas de menor afluencia.
01:58Para ODG Noticias Puerto Vallarta, Miguel Ángel Ocaña Reyes.
