00:00Quem não gosta de um café bem quentinho?
00:03Eu vou confessar que eu adoro, eu amo.
00:06Ainda mais agora de manhã, com esse tempinho aí frio, né?
00:09Eu adoro, eu adoro.
00:11Então começa agora a Semana Nacional do Café.
00:14É um evento nacional que vai reunir os melhores produtores de café do país aqui.
00:21Que bacana!
00:22Deixa eu chamar a Alessandra Chimenez e aí tem café de todos os tipos, para todos os gostos.
00:28Né, Alê? Bom dia!
00:32Ei, Dudu, bom dia para você e para quem acompanha o Espírito Santo no ar.
00:36Tem café para todos os gostos, tem café de todos os tipos, tem até pé de café, menino.
00:42Você viu aí que o Lucas estava mostrando para vocês?
00:44Que bonito o pé de café.
00:46Então a Semana Nacional do Café começa hoje.
00:49É um evento muito bacana que vai acontecer aqui no Shopping Vitória em Vitória.
00:53Um evento gratuito.
00:55Já vou deixar essa informação aqui no início da nossa conversa para vocês.
00:59Um evento gratuito que vai trazer aí diversas informações sobre o café.
01:04Vai trazer o produtor lá que começa lá, ó, colhendo café, plantando café.
01:10Vai trazer o pessoal aí das cafeterias.
01:12Ó, já tem gente fazendo café aqui para a gente, ó, do Terra Fé.
01:17Então está fazendo café bem bacana para a gente.
01:19Vem tomar café, Dudu.
01:21Vai ter também aí o pessoal que consome o café.
01:24Então a cadeia inteira do café vai estar aqui.
01:27Mas para falar um pouco melhor sobre esse evento, eu estou com um amigo seu, Dudu, aqui.
01:33É ele que vai conversar com a gente.
01:34A Alessandro Heller, presidente do Instituto Panela de Barro e organizador desse evento, Dudu.
01:41Alessandro, muito obrigada por conversar com a nossa aqui, por receber a gente aqui.
01:45Eu queria que você falasse um pouco mais sobre a importância desse evento, sobre essa cadeia que vai estar toda
01:50aqui em um lugar só.
01:51Vai ter aí concurso, vai ter competição, vai ter aula show.
01:57Conta para a gente.
01:57Muito bom dia.
01:58Bom dia.
01:59Bom dia para você, Dudu.
02:00Bom dia para você, telespectador, telespectadora que está nos acompanhando.
02:04Quero já dizer o seguinte, Dudu, bem tomar um cafezinho aqui comigo, né, Dudu?
02:07Estou te esperando.
02:08Dessa vez não tem como você escapar.
02:10Tem que dar um pulo aqui.
02:11Pode não ser hoje, mas tem amanhã e tem domingo também.
02:14Eu estou te esperando aqui na Semana Nacional do Café na Costa.
02:17Esse evento que vem valorizar o café, que é um produto tão importante para o Espírito Santo.
02:21E aqui, como a Alê destacou muito bem, a gente tem toda a cadeia aqui.
02:25Você tem contato aqui com o produtor rural, você vai conhecer os especialistas no assunto aqui.
02:29Tem um contato com as cafeterias que estão realmente mostrando técnicas diferentes de extração de café, métodos diferentes.
02:36Onde você tem a possibilidade de ter uma experiência realmente com o café.
02:41Tem aula show com especialistas.
02:43Os maiores especialistas do assunto do Brasil vão estar aqui.
02:45E claro, os melhores cafés do Brasil, que são capixabas.
02:49Então você consegue tudo isso aqui no Shopping Vitória.
02:51De forma gratuita, vir aqui participar e se apaixonar pelo café.
02:55Vai ver que no café você consegue ter experiências sensoriais muito interessantes.
02:59Café não tem gosto só de café, não.
03:01Tem gosto de chocolate, de caramelo, de tanta coisa bacana.
03:04Basta você vir aqui no Shopping Vitória e acompanhar tudo isso.
03:08E tem também os nossos campeonatos.
03:10A Copa de Barista, a Copa Coffes e a Copa de TNT Latearte.
03:14Que é realmente uma experiência para quem vê e para quem prova essas delícias.
03:19Mas além do café, gente, o cafezinho, a gente fala sempre o quê, né?
03:22O cafezinho está sempre acompanhado de um pãozinho delicioso.
03:27E na feira não vai faltar, na semana do café aqui, não vai faltar pãozinho.
03:31Ai meu Deus, olha eu quase quebrando aqui, ó.
03:34O pezinho de café não pode.
03:35E aí para falar desse pãozinho, gente, mas não é um pãozinho assim, não.
03:40É um pãozinho diferente, com fermentação diferenciada.
03:43Eu vou conversar agora com o Júnior Jodima.
03:45Ele é padeiro-chefe, falei certo?
03:48Chefe padeiro, gente.
03:49E aí ele vai falar um pouquinho desses diferentes pães.
03:52Esse aqui, ó, gente, pãozinho francês, olha que lindo.
03:54Mas ele tem uma fermentação completamente diferenciada para acompanhar esse cafezinho.
03:58Muito bom dia.
03:59Bom dia, bom dia, Edu, bom dia a todos.
04:02É exatamente isso.
04:03Nós viemos na feira de café para trazer pão.
04:05Porque todo mundo toma café com o quê?
04:08Com pão.
04:08E aí a gente veio resgatar o passado para fazer o futuro da panificação também.
04:13A gente trabalhar com fermentação natural.
04:15E a gente está aqui exatamente para valorizar.
04:17Valorizar o café junto com a panificação.
04:20Porque 2021 e 2022 de junho nós temos a Pan Show junto com a Coffes também, junto com o café.
04:28Porque a gente precisa valorizar o produto capixaba.
04:31A gente precisa valorizar a panificação e o café.
04:34Por isso que nós estamos aqui, né?
04:35E, Edu, vem tomar café conosco.
04:37Pô, Jodima.
04:39E aí vieram trazer assim como os cafés diferenciados.
04:42Ele está lá falando lá que vem, ó, que vai vir.
04:44Os pãezinhos diferenciados, que eles têm uma fermentação completamente diferente, tá, gente?
04:48Aqui, ó.
04:49Aqui, Edu.
04:50Esse aqui é um pãozinho.
04:51Aí, ó.
04:51Esse pãozinho de fermentação natural.
04:53Maravilha.
04:54De nozes, Edu.
04:54Eu conheço.
04:55E essa coloração aqui é por conta do óleo das nozes que deu essa coloração.
04:59É um pão que vai encher a sua boca de sabor, de experiência.
05:03Porque hoje, a gente não toma café.
05:06A gente tem uma experiência pra tomar café.
05:09A gente aprecia o café.
05:11E o pão, a mesma coisa.
05:12De fermentação natural, a gente aprecia um bom pão.
05:15E com bom café, é tudo de bom de manhã, não é?
05:18É demais.
05:19Tati, vem cá conversar comigo.
05:20Eu vou conversar com a Tati também.
05:22Eu já tô íntima, gente.
05:23A Tati, ela é...
05:25Deixa eu trocar aqui.
05:26Peraí, meu cinegrafista tá brigando comigo que eu tô no lugar errado, gente.
05:29Eu vou conversar com a Tati.
05:31Ela é produtora, gente, de café.
05:33Lembra que eu disse pra vocês de toda a cadeia?
05:35Tati, eu queria que você falasse um pouquinho sobre isso.
05:37Sobre lá o início, o pezinho de café, nesses últimos 10 anos aí.
05:41O que vocês têm trazido de novo pra gente?
05:43Nós somos, com muito orgulho, o maior estado produtor de café do país.
05:47Fiz muito bom dia pra você e obrigado por receber a nossa equipe aqui, viu?
05:50Bom dia, gente.
05:52Bom dia, Dudu.
05:53Vem tomar café com a gente.
05:54Vou sim, eu vou sim.
05:56Gente, a colheita, a plantação de café, tudo começa, o início é lá.
06:02E a gente tem todo o cuidado, a gente tem cada vez mais esse cuidado de realmente trazer
06:08um café de qualidade.
06:09Então, essa que é a transição do café tradicional pro café especial, pra gente
06:13trazer realmente essa experiência, cafés diferentes, né?
06:16Que trazem experiências diferentes aí pro paladar dos consumidores.
06:21Então, essa é a nossa missão como produtores, né?
06:24De cafés lá em Venda Nova do Imigrante.
06:27Muito obrigada por conversar com a nossa equipe.
06:29Eu sei que você tem um montão de coisa boa pra falar, mas o nosso tempo é corrido.
06:32Agora eu vou aqui, ó, gente, pro produto final, se é assim que eu posso dizer.
06:37Terra Fé.
06:39Francisco, Francisco do Terra Fé, ele é barista, tá aí fazendo um tantão de café pra gente.
06:44Olha aqui, gente, café caramelo, é isso mesmo, tá?
06:48Café de caramelo.
06:49Eu queria que você falasse um pouco sobre essa diversidade aqui, ó, pra gente fazer um cafezinho.
06:54Gente, isso aqui, ó, tudo faz café, tá?
06:55Vocês estão achando aí que é só ornamentação, não é não, tá?
06:59Conta pra gente, Francisco, bom dia.
07:01Bom dia, bom dia.
07:02Essa é a ideia do COPS, né?
07:02Trazer experiências sensoriais diferentes, com métodos diferentes, cafés de diversos produtores,
07:07diversas regiões, torrefações do Espírito Santo, com cafés capixabas, né?
07:11Valorizar essa cadeia.
07:13E aqui a gente tá preparando um rário V60, que é um método bem equilibrado pra fazer café em casa,
07:17semelhante ao coado que a gente faz, né?
07:20Tradicionalmente em casa.
07:20E aí a gente só precisa aqui fazer, antes a gente descaldou os equipamentos,
07:24vamos colocar o café moído aqui com uma torra média, uma moagem grossa, média grossa,
07:29pra fazer um café bem gostoso pra começar o dia.
07:32A gente pega a água quente, não precisa estar fervendo, você pode ferver a água,
07:36esperar um tempinho, ela baixar a temperatura pra começar a estração.
07:40Ah, então é uma dica especial não fazer com a água fervendo?
07:43Também, também.
07:44Aí você pode fazer uma pré-infusão, você coloca aqui um pouco da água pra molhar todo o pó de
07:50café.
07:51Espera alguns segundos, e aí como a TV é muito rápida, a gente deixa aqui fazendo a pré-infusão.
07:56E se você quiser servir, a gente tem outro café pronto aqui já pra você provar.
07:59Ah, eu quero provar, gente.
08:02Não, mas a gente ganhou, eu queria te contar, a gente ganhou o café do Terra Fé.
08:07Os meninos fizeram café hoje de manhã, e tá todo mundo lá se deliciando,
08:11que eles reclamam, que só eu experimento.
08:13Mas mandaram, o Alessandro mandou, e os meninos amaram.
08:17Dudu, então, a Semana do Café, aqui no Coffs, Shopping Vitória, começa hoje.
08:22Uma hora da tarde, né, Alessandro?
08:24Uma hora da tarde, estamos esperando por todos vocês aqui no Shopping Vitória,
08:28entrada gratuita, vem se deliciar e provar o melhor do Espírito Santo.
08:31Dudu, tô te esperando aqui, ó.
08:33Até domingo, de uma até que horas?
08:35De uma até as 22 horas.
08:36De uma até as 22 horas, gratuito, gente.
08:38Tudo é gratuito, as aulas, as competições, vem pra cá, Dudu, vem tomar café com a gente.
08:43Vou tomar sim, porque eu adoro esses cafés especiais, adoro mesmo.
