00:00En un país con una larga tradición agrícola, durante generaciones fue común llevar a la mesa
00:06muchos de los alimentos que se producían en nuestras propias tierras.
00:11De esa costumbre también surgieron platos que hoy forman parte de nuestra identidad,
00:15como el tradicional cazado, arroz, frijoles, ensalada, picadillo y una fuente de proteína.
00:22Pero los hábitos de alimentación han cambiado, y eso también se refleja en los riesgos para la salud.
00:28Antes nosotros éramos del cazado y la olla carne, eran las cosas más típicas y eso es una buena alimentación,
00:36pero la hemos sustituido por pizzas, papas fritas, hamburguesas y comidas con mucha grasa, mucha frituria,
00:44y estas sin lugar a dudas afectan el metabolismo que finalmente ataca el corazón, el cerebro, los riñones, etc.
00:52De hecho, la alimentación es una de las alertas que señala la OCDE en su más reciente análisis sobre la
00:59salud en nuestro país.
01:00Según el informe, alrededor del 27% de la población costarricense reportó haber consumido refrigerios salados ultraprocesados
01:09durante el día o la noche anterior a la encuesta.
01:12Eso coloca a Costa Rica con el tercer porcentaje más alto entre los 13 países de la región analizados,
01:19cuyo promedio ronda el 20%.
01:22Tenemos la experiencia de que la gente tiene creencias contra culturas que van contra la parte médica
01:29y esas prácticas que a veces tiene la cultura más bien dañan o enferman más a los pacientes.
01:36Y esas costumbres no se limitan únicamente a la alimentación.
01:41Hay gente que cree que la amoxicilina, que es un antibiótico, es como un medicamento para la gripe,
01:48que si yo me siento un poco malo con tos, tomo amoxicilina y con eso tomo dos o tres días
01:53y ya salgo de eso.
01:54Y lo que no saben es que la amoxicilina es un antibiótico que si no lo usan de forma adecuada
02:00va generando resistencia.
02:02Y luego las bacterias que antes les hacía la amoxicilina u otros medicamentos ya no le hacen.
02:07Tienen que usarse medicamentos más fuertes que usualmente son intra hospitalarios
02:12y eso produce ya una complicación para el paciente, la familia y hasta el sistema hospitalario.
02:17El reto, según la OCDE, es que Costa Rica logre convertir sus buenos indicadores de salud
02:23en más prevención y hábitos que permitan evitar enfermedades a futuro.
