00:00Bora seguir aqui com o Fala Espírito Santo, porque hoje a nossa receita vai adoçar a sua tarde, minha amiga.
00:07Olha aí, é um pão de mel na travessa.
00:10Luciana, Viana, você tá aqui rindo, né?
00:12Você tá rindo, porque é você que vai comer isso tudo.
00:15Com certeza.
00:16Eu posso rir mais que você.
00:19E aí, conta pra gente, quais são os ingredientes que a gente tem que ter em casa?
00:22É simples, é uma receita assim, que você vai ter um custo médio, demora mais ou menos umas duas horas.
00:28Por isso que eu adiantei já algumas coisas aqui.
00:30Mas você vai ter que ter cravo, canela, uma laranja, doce de leite.
00:36Eu faço o meu próprio doce de leite, quem quiser depois seguir, salu, confeiteiro artesanal.
00:40Deixa eu fazer meu merchan aqui.
00:42E um ganache de chocolate e farinha de trigo.
00:45É muito simples, só é um pouquinho demorado, mas é uma receita simples.
00:49E que compensa, né?
00:50Compensa o tamanho disso.
00:52Olha essa travessa, gente, tá até pesada aqui, ó.
00:53Mas eu trouxe grande mesmo, porque da última vez, o pessoal do outro prédio desceu e massa, né?
00:59Na focaça.
01:01Fica quieta, mulher, não conta que não.
01:03Tá entregando que nossa produção avança depois daqui da comida?
01:07Então eu falei, não vai voltar pra ninguém.
01:09Então eu tô fazendo aqui, eu comecei fazendo um chazinho com cravo, a canela e a água.
01:13Se puder dar um close aqui pra ver como que a caldinha fica.
01:17Olha só, eu tô aqui de longe, mas tô assim, ó.
01:20Eu trouxe ela pronta, né?
01:22E a gente tem que utilizar ela fria, mas o ponto dela é esse aqui.
01:26Aqui tem água, açúcar mascavo, a casca da laranja, a canela e o cravo.
01:32E fica dessa cor aí?
01:34É, é esse aqui, ó, tá vendo?
01:35Fica um pouquinho na colher.
01:36Dá o ponto certo.
01:37Só que a gente não pode usar quente, então a gente vai usar esse aqui que eu já trouxe de
01:41casa.
01:41Ah, maravilhosa, você já pensou todo o processo.
01:44E aqui as gemas já estão separadas, a gente agrega essa caldinha aqui.
01:48E esse é o primeiro processo.
01:49O que que você falou que já tava separada aí dentro?
01:51Aqui é a mesma coisa que eu tô fazendo aqui.
01:53Não, eu sei, mas você falou alguma coisa.
01:54Gemas.
01:55Ah, gemas, gemas.
01:56As gemas, não tinha entendido.
01:57As gemas já estão aqui.
01:58Aqui a gente já desliga esse fogãozinho aqui pra ela não queimar.
02:04Conseguiu aí?
02:05Já pode ligar a batedeira.
02:06Ele conseguiu pra mim.
02:08Ótimo.
02:09Já liga na batedeira na velocidade média.
02:12Ótimo.
02:19Ótimo.
02:20Ótimo.
02:22Ótimo.
02:29C Kalimannite.
02:30Ótimo.
02:31Ótimo.
02:35Ótimo.
02:36Ótimo.
02:37Ótimo.
02:37Ótimo.
02:58Normalmente a gente coloca pra bater por 10 minutos, né?
03:02Como eu trouxe já adiantada a receita, então a gente vai agregar os outros ingredientes.
03:06Isso aqui fica uma moussezinha.
03:09Só mostra aí pro pessoal de casa a textura.
03:11Daqui a pouquinho eu volto, mas a dona de casa já quer conferir a textura.
03:15Mostra ali pro Saulinho, olha lá.
03:17Mostra ali pro Saulinho, ó.
03:19Vai bater por 10 minutos, vai ficar mais ou menos assim também?
03:21Não, vai ficar bem airado e bem levinho.
03:23Bora continuar nossa receita.
03:24Vou bater mais um pouquinho aqui.
03:26Bora.
03:27Vou lançar de máscara.
04:02Aquela história, né, Lu?
04:03A dona de casa deixa batendo por uns 10 minutos, né?
04:06Isso aí.
04:06Mas assim, aqui não desanda não, tá?
04:08Já tá legal.
04:09Você viu que ela já ficou mais airada?
04:11Aham.
04:11Então agora você vai colocar o mel.
04:12As quantidades já estão todas aí no rodapé da sua página.
04:17O que os meninos colocaram.
04:18Gente, ela já entende tudo de televisão.
04:20Ela já toma conta do mundo.
04:21É o meu sonho, gente.
04:22Eu tô realizando.
04:23Sério, Lu?
04:24Ah, eu assisti a cozinha maravilhosa da Ofélia quando era criança e ficava cheia de panelinha
04:28misturando lá.
04:29E hoje é você que não faz o Espírito Santo, tá vendo?
04:31Super feliz.
04:32Ó, eu coloquei o cacau.
04:34Agora o leite.
04:37Ó, você tá tendo audiência lá da Alemanha.
04:39O Nick Lacerda tá acompanhando lá da Alemanha.
04:42Que chique.
04:43Um beijo pra você, tá?
04:45Obrigada por me assistir.
04:45Beijo, Nick.
04:47Não tem ninguém de Boston, não?
04:48Cadê meu pai, gente?
04:49Cadê o pai?
04:49Cadê meu irmão?
04:50Cadê o pai da Lu?
04:51Poxa.
04:52Ó, já coloquei o cacau, o mel e o leite.
04:56Dá uma batidinha suave.
04:58Com o fuê, né?
04:59Isso, o fuêzinho.
05:02Tá?
05:04Como a gente vai precisar desse recipiente pra bater as claras, eu vou passar ele pra cá.
05:11Como eu disse, é uma receita de vários processos.
05:13Ela não é tão cara, mas ela tem muitos processos nela.
05:17Mas na descrição da página do programa, tá tudo direitinho lá, o step by step, o passo a passo.
05:25Show!
05:27Coloca a farinha, eu já coloquei ela peneirada aqui.
05:34Eu sou apaixonada com chocolate, você trouxe a receita certa pra mim.
05:38Ó, chocolate, cravo, canela.
05:41Não tem coberra, tem doce de leite, ganache.
05:44Fica o encontro perfeito, né?
05:46Fica o encontro perfeito.
05:47E é uma massa de bolo.
05:48A diferença do pão de mel pra massa de bolo habitual, é que as massas de bolo, elas têm gordura
05:53e o pão de mel não tem.
05:55Então é por isso que tem que ter esse processo inicial, tipo um suspirinho, pra ele ficar macio.
06:00Senão fica o bolo pesado.
06:01Ele não tem óleo, ele não tem manteiga, não tem margarina.
06:03Chegou a hora da gente finalizar a nossa delícia de hoje.
06:07Gente, a Luciana já partiu o meu pedaço, mas eu tenho que me segurar porque a gente ainda tá no
06:13processo aqui pra fazer o pão de mel na travessa, né Lu?
06:17A gente tá no final, né?
06:19Já agreguei aqui agora as claras em neve.
06:21Bateu as claras em neve aqui na hora do break.
06:23Sim, na hora do break, exato, correndão.
06:26E agora eu já incorporei aqui, mas tem que ter muita delicadeza pra gente não perder a maciez no ponto
06:32da massa.
06:33É isso aqui, ó.
06:35Até agora eu tô achando fácil porque pelo que eu vi, você misturou tudo.
06:39Sim, não tem dificuldade.
06:40São vários processos, mas dificuldade é muito fácil fazer.
06:44E por último, não menos importante, é o pó royal e o bicarbonato.
06:49Pão de mel só com pó royal ou fermento em pó pra bolo não fica macio.
06:55Tem que ter bicarbonato, tá, minha senhora?
06:57Vai a dica pra minha senhora que tá aí de sorriso de orelha a orelha, né, minha avó, minha tia,
07:03minha amiga.
07:04A massa tá pronta.
07:05Levou pra assar, forno a 180 graus, 40 minutos.
07:10Mas peraí, essa massa aí, só pra eu entender, aí a gente vai iniciar o processo de montagem, certo?
07:16E aí você já trouxe aqui montadinho pra gente.
07:18Sim, primeiro ela assa.
07:20Ah, então primeiro assa.
07:21Depois que assa, você tira do forno.
07:24Eu costumo assar em dois tabuleiros, porque daí eu faço essas camadas, um por cima do outro.
07:28Não precisa ficar cortando o bolo, um pedaço pra lá, um pedaço pra cá.
07:30Então eu divido em dois tabuleiros, deixo dois dedos de massa, aquele tabuleiro de 23 por 33.
07:36A gente coloca pra assar os dois, depois desenforma, coloca a base, o doce de leite em cima e esse
07:43ganache maravilhoso de chocolate, que também tá aí na descrição pra vocês.
07:47Esse ganache aí, o doce de leite você já falou que você também vai botar na descrição, mas pode ser
07:52o comprado prontinho lá no supermercado, se a pessoa quiser, não pode?
07:54Não, poder pode, mas tudo artesanal é melhor, né?
07:57Ah, não tem dúvidas, não tem dúvidas.
07:59Pode sim, mas existem chocolates, né, quando você vai comprar que são coberturas e outros são chocolates de verdade, né?
08:06Então quanto melhor o produto, até pra você que quer vender isso aí, botar na ponta do lápis o que
08:11vale mais a pena, mas sempre os melhores produtos são os mais saborosos e os artesanais, né?
08:16Então quem tem tempo, pode fazer tudo artesanal, vai ficar ainda mais gostoso.
08:18Quem não tem, não tem problema também.
08:20É naturalizado, compra o doce de leite pronto, que não pode ficar sem pão de mel.
08:24Isso aí, aí a ganache derrete a barra de chocolate.
08:27Sim, é barra de chocolate, eu uso o chocolate suíço e depois a gente coloca o creme de leite em
08:32temperatura ambiente.
08:34Todo ganache tem que ser feito em temperatura ambiente, o creme de leite.
08:37A gente até contou essa semana aqui, a gente fez uma outra receita, ó.
08:40Quero mandar um beijo aqui pro Genilson Silva, falou, nossa, tô com água na boca.
08:44A Maricilda Bosch, que tá acompanhando desde o início do programa, né, Maricilda?
08:48Beijo pra você.
08:49Niki Lacerda tá lá na Alemanha.
08:51A Selma Silveira, a Edilane Mata, a Marilsa Alves, que sempre também vem aqui no Fala Espírito Santo.
08:58O Jamilson, enfim, tem uma galera aqui mandando beijo, ó.
09:02O beijo tá aqui, sendo devolvido pra vocês ao vivo.
09:05E agora então, depois dessa aula aqui de como a gente faz um pão de mel na travessa,
09:10chegou o gran finale, vamos provar.
09:13Vamos ser sincera, hein, Lu?
09:14Tem que ser, senão...
09:15Você é sincera, hein?
09:16Se não for pra ser, a gente nem vem, né?
09:19Vamos lá, hein, ó.
09:31Dança, Lu!
09:34Dança, Lu!
09:39Gente, arrasou, parabéns!
09:41Bom, seja sempre bem-vinda aqui.
09:43Delicioso, vou continuar comendo, tá?
09:44Com certeza.
09:45O pedaço tá grande, mas eu garanto que eu consigo dar cota.
09:47Com certeza.
09:48Volte sempre, um beijo no coração.
09:49Obrigado!
