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Fala ES - 01 de Julho de 2021
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NotíciasTranscrição
00:00Gente, que receita bonita!
00:02Que receita saborosa que tá aqui na minha frente!
00:04É uma torta de morango, ela é feita com biscoito.
00:07Quem vai ensinar pra gente é a Selma Toledo.
00:09Seja bem-vinda aqui no Fala Espírito Santo, Selma!
00:16Agora vem cá, é fácil de fazer?
00:19Fácil, gente.
00:21Casa todos os dias, dá pra faturar também, vou dar as dicas no final.
00:26Ah, bacana! Então dá pra gente vender, né?
00:28O precinho é bacana pra gente fazer em casa.
00:31Bacana!
00:31E dá pra lucrar depois vendendo.
00:33Isso aí!
00:34Maravilha!
00:34Então daqui a pouco eu volto pra gente iniciar esse passo a passo.
00:37Eu sou apaixonada por coisa doce, você vê que a torta é perfeita,
00:40pra um climazinho gostoso, né?
00:42Frio, morango tá em alta também.
00:44Exatamente!
00:45Aproveitar a safra do morango e fazer uma sobremesa bem gostosa.
00:49Maravilha!
00:49Eu já volto, ó!
00:51Hum, tá bonita, hein?
00:52A Selma já contou pra mim que ela tem um preço bacana,
00:55vai fazer sucesso aí na sua casa, aproveitando aí essa safra do morango.
00:58A gente sabe que essa é a época certa do morango, né?
01:01Essa é a época que você consegue comprá-lo num preço bom de mercado,
01:05pra poder fazer, faturar, né?
01:07Que nesse período, qualquer renda extra nos ajuda.
01:11E nós vamos começar aqui pelos quentes,
01:13porque a gente precisa de um tempo de cozimento
01:15e precisamos também que eles friem pra montar a torta.
01:18Então, eu já coloquei duas panelinhas pra aquecer.
01:22Nessa menorzinha, eu vou iniciar com a caldinha,
01:25eu vou iniciar com a geleia de morango caseira.
01:27Já tá picadinho aqui o moranguinho.
01:29A gente vai adicionar aqui na panela.
01:32As quantidades estão passando aí na nossa tela, né?
01:36De morango, açúcar.
01:38Nós vamos fazer uma geleia, Beto, caseira, né?
01:41Nada de industrializado, pra poder valorizar a receita,
01:46valorizar a nossa sobremesa.
01:47E é fácil fazer a geleia?
01:49Geleia, você só adiciona.
01:51Tem só um segredinho que eu vou passar hoje.
01:53Açúcar, na proporção de um terço, né?
01:56Três porções de fruta, um terço dessas porções de açúcar.
02:01Então, 300 gramas de morango, 100 gramas de açúcar.
02:04E nós vamos deixar ele aqui.
02:06O morango, ele tem bastante líquido,
02:07então ele vai chorar uma aguinha.
02:09E essa aguinha é a aguinha da nossa calda.
02:11Só isso.
02:12Qual é o segredo, Celso?
02:14Segredo é meia bandinha de limão,
02:15que a gente vai espremer quando essa receitinha estiver quase pronta.
02:20O limãozinho, ele apresenta um cítrico,
02:23aquele gostinho de puxa no cantinho da boca, Beto.
02:26É com o limão que a gente consegue.
02:28Então, nós vamos deixar aqui, dando ponto,
02:30e eu vou passar pra outra panelinha aqui,
02:33pra fazer o quê?
02:34Pra fazer o recheio,
02:36aquele creme branco famoso, Roberta.
02:38E esse creme branco, o encontro dele com o morango,
02:42é isso que mais me fascina nessa torta.
02:44Nem precisa de mais nada, né?
02:46Nossa, é perfeito.
02:47É perfeito.
02:49Olha, nós vamos adicionar aqui leite.
02:52Quem tá aqui falando que ama tudo de morango,
02:54é a Olga Valéria Zambelli,
02:56que sempre acompanha a gente.
02:57Beijo pra você, Olga.
02:59Beijo, Olga.
03:00Gente, eu tô doida pra essa pandemia acabar,
03:02pra começar a trazer os telespectadores de volta aqui pro nosso estúdio.
03:05Não vejo a hora.
03:07Isso é.
03:07Se o povo vim provar com a gente,
03:08sentir que realmente é gostoso de verdade.
03:11Isso é muito bom.
03:12Nós vamos colocar aqui o leite.
03:14Eu vou adicionar a maisena, tá?
03:17Duas colheresinhas de maisena.
03:19A maisena, ela é um espessante.
03:21Se não quiser usar maisena,
03:22dobra a quantidade de gema.
03:24Nossa caldinha já tá aqui, ó, cheirando.
03:26E você não precisou fazer aquela misturinha antes da maisena?
03:30Jogou direto aí?
03:31Já joguei, porque o fogo tá um pouquinho baixo.
03:33Não tem problema.
03:34Não, se misturar com o fuê, não.
03:37Batedor de clara.
03:38Agora, se for com a colher, é bom fazer a misturinha antes,
03:40senão empelota.
03:41Nós vamos adicionar o leite condensado,
03:44uma medida de caixinha.
03:46Eu quero saber pra quem que vai,
03:47depois dessa vasilha que vai.
03:48Me dá aqui, meu Deus.
03:49Me dá essa vasilha aqui, vai.
03:51Deixa eu chegar aqui pertinho, aqui, ó.
03:53Ó, ó.
03:54Gente, ó.
03:56Pode?
03:56Acho que pode, né?
03:58Olha aqui, ó.
03:59Isso é muito bom.
04:00Leite condensado é bom demais.
04:02Meu Deus.
04:04Mas lá em casa, ó, não ia dar briga essa rapinha que tá aqui, tá?
04:08É igual o bolo, né?
04:09Quem quer lavar a vasilha do bolo, né?
04:11Ixi, isso sempre deu briga lá em casa.
04:13Deixa eu lavo.
04:15Aqui no ovo, nós vamos fazer uma técnicazinha de retirar só a gema,
04:19mas retirar a películazinha dela.
04:21Eu não gosto de passar na peneira, eu gosto de tirar assim, ó.
04:24Por quê?
04:25Porque assim ela sai inteira.
04:26Selma, eu não tenho essa habilidade toda pra tirar essa gema assim.
04:31Aí pode tirar a geminha na peneira.
04:34Mas sempre passa um pouquinho.
04:36A gema, ela contém uma proteína que deixa aquele gostinho de ovo na receita.
04:42Então, quando você tira a película, esse gostinho de ovo não permanece.
04:46Gente, cheio dos truques.
04:47Olha isso, Selma tá aqui arrasando.
04:50Primeiro tem o limão do lado de lá na calda e olha ela ali, ó, todo vapor.
04:53Com duas mãos assim, ó.
04:56E aqui, olha, no pudim, essa é uma dica boa, porque pudim leva bastante gema
05:01e pra aquele pudim não ficar com gostinho de ovo, tira a películazinha.
05:06Nós vamos adicionar aqui o coco.
05:08O coco é opcional, tá?
05:09Eu vou adicionar pra ficar diferente.
05:11Nossa, leite condensado no leite com coco.
05:14Faz o seguinte, Selma, dá uma segurada aí que já dá pra sentir que essa receita
05:19hoje vai fazer sucesso na casa dos nossos telespectadores.
05:23Vem cá, Selma, conta pra gente.
05:25E agora, o que a gente faz?
05:27Agora, eu deixei pra dar o ponto na geleia que na receita a gente pede uma gelatina.
05:33Pode ser gelatina de morango, pode ser encolô.
05:35Eu deixei ela hidratando aqui na água.
05:38Então, na hora de desligar a geleia, a gente adiciona a gelatina em fogo baixo,
05:43espreme o limãozinho, meia rodelinha de limão pra dar aquele cítrico bem gostoso.
05:50Mistura e desliga o fogo.
05:52Agora nós vamos passar lá pra massa.
05:55A geleia é fácil, né?
05:56Eu achava que a geleia era difícil.
05:58Super fácil.
05:59Se tem uma frutinha na geladeira passando, faz uma geleia, guarda.
06:04Pode ficar um mês na geladeira, pode congelar.
06:08Maravilha!
06:09Então, vamos aproveitar.
06:10Aqui eu tenho o biscoito normal desses biscoitos de maisena.
06:14Simples mesmo.
06:15Aqui ele tá triturado no liquidificador.
06:18E no liquidificador ele fica com esses pedacinhos, não tem problema.
06:21Porque dá uma textura de crocância, Betta.
06:24Eu acho que a torta fica até mais gostosa.
06:26Se você tiver um cliente muito exigente, ele quer uma torta mais fina,
06:30deixa só a farinhazinha do biscoito, tá?
06:33Aqui, como é nós que vamos deliciar, né?
06:36Aqui eu vou adicionar quatro colheres de margarina sem sal ou manteiga.
06:42Eu tô fazendo com aquela tradicional zona que a gente tem em casa.
06:46Não tô fazendo com a manteiga sem sal, não.
06:49Porque eu acho que esse quebre, esse pouquinho de sal ajuda na receita também.
06:54Ó, a Leide Ferreira já tá aqui no Facebook falando delícia.
06:58Leide, você também tem que vir aqui um dia no estúdio com a gente
07:01provar uma receita, né?
07:03Esperar a pandemia acabar.
07:06Aqui, ó.
07:07Leide, vamos fazer essa receitinha em casa aí, esse final de semana aí,
07:10pra impressionar a família, hein, Leide?
07:11Isso aí, Leide.
07:11Até agora tá fácil, hein?
07:13É.
07:14Aqui, nós vamos misturar até ele dar um pontinho de liga.
07:18Ele deu um pontinho de liga, a gente para de adicionar a manteiga, tá?
07:23Então é bom ir aos poucos, né?
07:24Vai aos poucos.
07:25Adiciona tudo de uma vez, não, né?
07:26Não, porque com a quentura da própria mão na manteiga e no biscoito,
07:31ela vai ficando mais homogênea.
07:33Então já vai dando uma liga boa, Betta.
07:36Bacana.
07:37Ó, um beijo também muito especial pra Jussara Brás.
07:40A Jussara é uma telespectadora fiel do Fala Espírito Santo.
07:43Inclusive, ela tava aqui mandando recado pra gente.
07:46Ela foi professora de inglês do nosso primeiro entrevistado hoje,
07:48que é o advogado Sérgio França.
07:50E ela mandou recado pra gente.
07:51Olha só como é que esse mundo e o Fala Espírito Santo tá aqui, né?
07:54Conectando pessoas.
07:56Muito bacana.
07:56Isso é bom demais.
07:59Praticamente uma família, né?
08:02Nós temos aí um público bem fiel do Fala Espírito Santo, né?
08:06Bem fiel.
08:07O ideal pra fazer e montar essa torta é que a forma seja de fundo removível.
08:12Ah, mas eu não tenho essa forma.
08:14Então eu trouxe aqui outro truque, olha.
08:16Você pega essa sacolinha de transparente de alimento,
08:21pega uma forma normal que você tenha na sua casa,
08:24isso é pra não deixar de fazer a torta, hein?
08:26Já sabe, né?
08:27É hora de provar a nossa torta de morango.
08:29Mas antes, bora finalizar, né Selma?
08:32Isso, já dei uma adiantada aqui na nossa forma
08:35e vou mostrar aqui que é bem fácil.
08:37Você vai pegar essa massa de biscoito com manteiga
08:39e apertando ela contra a forma e o fundo.
08:43É importante esse papel aí?
08:45Esse papel é pra quem não tem a forma removível
08:48poder fazer com a forma que tem em casa.
08:50Ah, ótimo.
08:50Se a forma for de fundo removível, faz com a sua forma.
08:53Esse aqui é só um truque pra você...
08:55É um papel ou um plástico, desculpa?
08:56É um plástico.
08:56É um plástico, tá.
08:57Ou aqueles de legumes do supermercado.
09:00Aqui eu trouxe uma sugestão.
09:01Tem esses biscoitinhos que você compra
09:03que ele é com chocolate.
09:06Normalmente faz torta holandesa.
09:08A gente pode também usá-lo
09:10pra poder ficar diferente a sua torta.
09:12Então nessa aqui que eu tô montando,
09:14eu vou fazer com os dois.
09:15Com a massa e com o biscoitinho.
09:18Forrei a forminha toda,
09:20eu vou colocar o recheio.
09:22O recheio tem que tá frio, tá?
09:25Vou rechear aqui, olha.
09:27Bastante recheio.
09:28Uau, que espetáculo, gente.
09:30Bem gostosa.
09:32E trouxe outra sugestão ali, Beto, pra venda.
09:35Que são esses potinhos de bolinho no pote
09:38ou de sobremesa.
09:39O mesmo processo.
09:40Coloca no fundo a massa
09:44e recheia e finaliza com a geleia.
09:47Super fácil essa receita, não é?
09:49É bom que dá pra vender, né?
09:51Esse aqui você consegue vender.
09:52Um pote assim,
09:53quanto que a gente consegue colocar à venda aí?
09:56Ah, uns 4,50.
09:58Você consegue um bom lucro.
09:59Se for maior, né?
10:01Porque esses bolos no pote
10:02estão bem na moda agora.
10:04Vamos esbanjar bastante geleia em cima.
10:06Uau, gente.
10:07Que chique, que lindo.
10:09O nosso cliente, ele vai ficar,
10:11ou a nossa família,
10:12vai ficar muito feliz com essa delícia.
10:15Um beijo pra Maria Aparecida Paula,
10:17que tá aqui falando.
10:19Amou esse momento da culinária.
10:22Vocês arrasam sempre.
10:23Eu tenho um beijo especial aqui, ó,
10:25pro Isael Santos.
10:27Isael, ó, a gente se conhece
10:28há pouco tempo aqui no Facebook,
10:29mas você é muito fofo comigo.
10:31Obrigada de todo o coração.
10:32Obrigada a todos os telespectadores.
10:34E eu mando um beijo aqui pra filha dele,
10:36a Sofia, de 5 anos, gente,
10:37que acompanha a gente também,
10:39lá de Feu Rosa.
10:40Beijo.
10:41E aí, agora?
10:42Agora nós vamos à prova dos 9.
10:44Esse aqui eu trouxe, olha,
10:45numa tacinha, porção individual.
10:48E tem a torta também.
10:50Nossa!
10:51Obrigada, gente, para tudo.
10:53O que que é isso, Brasil?
10:55Vou provar.
10:56Selma, só pelo olho eu já comi a sua torta.
10:59Só pelo olho eu já comi.
11:01E esse aqui, que já tá informado,
11:03ele vai pra geladeira,
11:04duas horas, mais ou menos,
11:06ou no freezer, uma hora,
11:08até ganhar a consistência.
11:09Pra mais receitinha,
11:11recadinho,
11:11segue lá no Instagram,
11:13arroba,
11:13Toledo Gastronomia,
11:15que lá também a gente faz umas receitinhas
11:17no nosso bistrô, hein?
11:19Bora lá, hein?
11:20Bora provar, hein?
11:21Ó!
11:31Pode dançar.
11:32Pode dançar,
11:32porque o trem é bom
11:33e é bom de verdade.
11:35Nossa, Selma!
11:36Pra quem fizer essa receitinha
11:38final de semana
11:39e nos marcar,
11:40a gente reposta no nosso Instagram
11:41e marca a...
11:43A gente também vai repostar aqui.
11:45Gente, ó!
11:46Delícia!
11:48Ó!
11:50Hum!
11:51Parabéns!
11:52De verdade!
11:53Volte sempre!
11:54Ó!
11:55Você tem as mãos abençoadas.
11:56Você é talentosa aqui na cozinha.
11:58Obrigada pela sua presença
11:59de todo coração.
12:00Eu que agradeço.
12:01Volte sempre!
12:04Volte sempre!