00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos el tradicional y riquísimo rasio gallego, un plato de esos sencillos que demuestran que cuando
00:07el producto es bueno no hace falta mucho más.
00:10Comenzamos pelando y laminando unos cuantos dientes de ajo. Vamos a cortar en porciones de bocado la carne de cerdo.
00:17Pondremos todo junto, junto con un poco de sal y pimienta negra recién molida y un buen chorro de aceite
00:24de oliva.
00:25Si podemos, dejamos todo esto en la nevera durante toda la noche. Si no, lo dejaremos adobando durante unas cuantas
00:33horas.
00:34Vamos a coger una buena patata gallega, la vamos a pelar y la vamos a cortar en cuadraditos para freírlos
00:41y que sea la guarnición de nuestra carne de cerdo.
00:45A la hora de freír la carne, no añadimos más aceite, con el que le pusimos en el adobo ya
00:50habrá bastante.
00:51El fuego bien fuerte para que se haga por fuera y por dentro quede suave y tierno.
00:57Una vez esté bien dorado, emplatamos en la fuente donde vayamos a servir, terminamos de freír las patatas y las
01:05hervimos,
01:06también podéis acompañar con unos pimientos de padrón, salamos y ya tenemos listo esta delicia de plato gallego.
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