Kavurucu Sıcakta Zorlu Mesai: Hatay’ın Biberleri Salçaya Dönüşüyor

İhlas Haber Ajansı

Hatay'da tarlalardan hasat edilen kapya biberler, kavurucu sıcağa ve zorlayan acıya rağmen emekçi kadınlar tarafından dilimlenerek salçaya dönüşüyor. Kilogram fiyatı 300 TL'den alıcı bulan salçalık biberin kuruması için serilen damlar kırmızıya büründü. Kanalımıza Abone Oldunuz mu? 📌 http://bit.ly/IHA-Abone  Kavurucu sıcakların etkili olduğu Amik Ovası'nda yeteri olgunluğa ulaşan kapya biberler hasat edilmeye devam ediyor. Tarım işçileri tarafından hasat edilen kapya biberler, salça olmadan önce kadınlar tarafından dilimlenerek damlara seriliyor. Yakan acı ve kavurucu sıcakta zorlanan kadınların ellerinden çıkan biberler, Antakya ilçesi Madenboyu Mahallesi'nde damları kırmızıya bürüdü. Doğal yöntemlerle üretilen ve kilogram fiyatı 300 TL'den alıcı bulan alıcı bulan kapya biberlerin dilimlenmesi ve damlarda kurutulmasıysa ortaya çıkan salçada zorlu mesainin Ekim ayına kadar sürmesi bekleniyor. "1 aydır hasat devam ediyor, çiftçilerin şuan için tek işi biberle uğraşmak" Çiftçilerin ve salçalık biber üretenlerin hasat ile salçanın kilogram fiyatından memnun olduklarını dile getiren Ahmet Şiker, "Yaz aylarında Madenboyu Mahallemiz'de vazgeçilmez olan biber sezonu başlamıştır. 1 aydır hasat devam ediyor, çiftçilerin şuan için tek işi biberle uğraşmak. Çiftçiler ve salçacılar hasattan memnun. Önce tarladan topluyoruz, ardından kadınlar biberi dilimliyorlar. Dilimlendikten sonra biberler damlara seriliyor ve ardından kurulanıp makinelerle salça olarak çekiliyor. Salçanı kilogram fiyatı 300 TL ve biberin acısı da var tatlısı da. Sıcakta çok zor oluyor, ter içerisinde kalıyoruz. Elimizi ve yüzümüzü elleyemiyoruz. Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır başta olmak üzere acıyı seven herkese salça gönderiyoruz" dedi. "Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor" Günde 500 kilogram kapya biberi dilimlediğini dile getiren Medine Alkış, "Kavurucu sıcakta ekmek parası için biber dilimliyoruz. Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor. Tek başıma 500 kilo biber yarabiliyorum" dedi. Acıya rağmen mesaiyi sürdürdüklerini dile getiren Emine Şiker, "Biber yarıyoruz, ekmek parası için. Çok acı ama yapmak zorundayız. Günlük 4 kişi, 1 ton biber dilimliyoruz" dedi. #haber #sondakika #gündem   -----------------------------------------------------------------------  Bir Çok Merak Edilen Konuda Uzman Görüşlerini Sizlerle Buluşturduğumuz İHA Aktüel Kanalımız 👇 📌 https://bit.ly/IHA-Aktuel  İhlas Haber Ajansı Resmi Web Sitesi 🌐 http://www.iha.com.tr  Sosyal Medya'dan Bizi Takip Edin!  📍 https://facebook.com/iha.com.tr 📍 https://twitter.com/ihacomtr 📍 https://instagram.com/ihacomtr/ 📍 https://t.me/ihacomtr 📍 https://www.tiktok.com/@ihacomtr  Bize Ulaşmak İçin 👇 🌐 https://www.iha.com.tr/iletisim

Transcript

00:01Yazın madem boyunun vazgeçilmezi biber sezonumuzu başlamıştır.

00:05Bir aydır bu işle uğraşıyoruz.

00:08Genelde biz her zaman her mevsim bu zamanda tek işimiz.

00:12Yani şu an çiftçilerin en çok uğraştığı biber hasadından uğraşıyoruz.

00:17Çiftçiler de memnun, salçacılar da memnun.

00:21Nasıl hasad peki nasıl yapıyor, biber salçası nasıl oluyor?

00:24Süreci anlatır mısınız?

00:25Önce tarladan topluyoruz.

00:27Ondan sonra getiriyoruz evlerde.

00:30Güzelce bir şekilde bayan arkadaşlarla beraber yömeyici tutup bu şekilde dilimliyoruz.

00:36Dilimledikten sonra damlara seriyoruz bu şekilde.

00:39Damlara serildikten sonra aşağıya indirip güzelce kuruduktan sonra yıkanıp makineleri çekiyoruz.

00:45Çekildikten sonra da satışa sunuyoruz.

00:47Bu şekilde salça oluşuyor?

00:48Evet bu şekilde salça oluşuyor.

00:49Türkiye'nin 81 iline de gönderiyoruz.

00:51Fiyatlar ne kadar?

00:52Fiyatlar şu an çok güzel, makul.

00:55300 liralarda el yapımı güzel salçalar.

00:58Acı mı peki?

00:58Acı, acı da var, tatlı da var.

01:01Zor oluyor mu abi sıcaktan?

01:02Abi çok zor.

01:03Yani el emeği çok zor.

01:05İnanın belki görüyorsunuz terlerimizi, üzerimizdeki terleri.

01:09Emek çok, onu söyleyeyim.

01:11Acı zorluyor.

01:12Acı çok, aşırı derece şekilde.

01:15Çocukları elleyemiyoruz, yüzümüzü elleyemiyoruz.

01:17Yani bu şekilde bir acılımsı var yani.

01:21Nerelere göre gönderiyorsunuz?

01:23Antep, İstanbul, Ankara, Adana, Antalya, Diyarbakır.

01:27Yani Türkiye'nin hemen hemen 81 iline gönderiyoruz.

01:30Acıyı seven herkese?

01:31Tabii ki acıyı seven, tatlı seven de tatlı sevene de gönderiyoruz.

01:35Hiç sıkıntı yok.

01:36O da mevcut.

01:37Hiçbir şekilde...

01:38Acı enerji burada?

01:39Tabii ki enerjisi burada.

01:40Madem boyunda katkısız, el yapımı, çok güzel salçalarımız mevcuttur yani.

02:32Biber yarıyoruz, bu sıcakta, ekmek parası ama çok lezzetli.

02:37Acı mı abla?

02:38Acı.

02:40Acı evet, yerlerimiz yanıyor.

02:42Zorluyor mu?

02:42Evet, çok zorluyor ama işte lezzetli.

02:46Gününe kaç yıl yarabiliyorsun abla?

02:48Kaç kilo?

02:49500 kilo.

02:50Tek başına?

02:51Evet.

02:59Biber yapıyoruz, ekmek parası, zorlanıyoruz, çok acı, ne yapalım?

03:05Gününe kaç kilo biber yapabiliyorsun?

03:07Günlük yani dört kişi bir ton yapabiliyoruz günlük.

03:13Zor oluyor mu?

03:14Vallahi çok zor, zorlanıyoruz, başımız da yukarı taşıyoruz.

03:20Yani ne yapalım, çok zorlanıyoruz.

Kategori

Döküm

Önerilen