00:00Eylül ayında ağaçlar da artık yoklanmaya başlanır.
00:04Yani ne zaman oluyor, ne oluyor.
00:06Ve kazanlar kurulur.
00:08Sıcak su, soğuk su eşliğinde her gün dolaşılarak olgunlaşanlar toplanır.
00:14Ve bunlar sıcak suya, peşinden de soğuk suya sokulduğu zaman kabuğu soyulur.
00:19Zaten üryan kelimesi, çıplak kelimesi oradan gelir.
00:22Yani üryani eriği bizim lakabımızdır.
00:24Asıl alay eriktir resmi adı.
00:26Soyulduktan sonra bunların en güzelleri, en böyle gösterişleri çam veya gürgenden yapılan taatılarda kurutulur.
00:35Ama bu ciddi bir 15 günlük bir çalışmadır bu.
00:39Yani hava nemli olursa, çisilerse kaldırmanız gerekir.
00:42Onları çevirmek gerekir.
00:43Böyle hiçbiri birbirine değmeden böyle bunlar kururlar.
00:47Ondan sonra onlar toplandığı vakit artık raf ömrü 2 yıl, 3 yıl olan bir ürünümüz var.
00:53Kurutulmuş erik.
00:54Onu da yapmak çok kolaydır.
00:56Kaynadıktan sonra dinlenmiş suda.
00:58Yani sıcak suya atarsınız.
00:59Ondan sonra da suyunu içer, tanesini yersiniz.
01:02En güzel kullanım amacı budur.
01:03Şeker katmanıza gerek yok.
01:05Doğal şekeri yeterlidir.
01:06Pestil ve pelverdesi de toplanırken ezilen,
01:10hani böyle artık şeye gelmeyecek olanları,
01:13hani hoşafına gelmeyecek olanları da pestil ve pelverde olarak yapılır.
01:18Onlar da güzel bir şekilde serilir, kurutulur.
01:22O da pestili kopararak, pelverdeyi de kaşıklayarak istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
01:28Şeker katmanıza gerek yok.
01:30Onun için insan sağlığı için çok faydalı bir üründür.
01:33Vücudun ikinci beyni olarak algılanan sindirim sistemimiz, bağırsaklarımız,
01:40beslenme alışkanlılıklarının bozulmasından dolayı hemen hemen herkeste iyi durumda değil.
01:45Yani hepimizin sorunları var.
01:48Üryan eriği sindirim sistemine mükemmel iyi gelen bir üründür.
01:51Yani kabızlık gibi, şişkinlik gibi sorunlarınızı çözer.
01:55Bunu birebir çok şahit olduk.
01:57Çok kişiden bunları duyduk.
01:58Bir kere sindirim sistemine, kan dolaşımına çok faydalı bir ürün.
02:02İkincisi ise bunu yeni işte keşfettik.
02:06Birkaç yıl önce Kastamon Üniversitesi Ürünleri Fakültesi'nde
02:09alabalıklara kanserli hücre incekl edildi.
02:13Ve ikiye bölündü.
02:14Bir kısmına üryani eriği yedirildi.
02:17Üryani eriği yiyen balıklarda kansere karşı ciddi direnç geliştirildiği belgelendi.
02:24Ve uluslararası yayın yapıldı.
02:25Yani dediğim gibi hem sindirim sistemine iyi geliyor, hem insanı rahatlatıyor.
02:31Kansere karşı da direnci arttırıyor.
02:33Daha ne bekleriz bir elikten, daha ne yapsın yani?
02:36Bunu yetiştirip korunup bizim bunu üretmemiz, tüketmemiz lazım.
02:40Üryani eriği Daday menşelilir.
02:42Yani asıl merkezi Daday'dır.
02:44Taşköprü sarımsağı gibi.
02:45Daday üryanisi.
02:46Diğer ilçelerimizde de yetiştiği olur ama asıl merkezi Daday'dır.
02:50Ama Kastamonu'nun dışında da bunu yetiştirilmesi mümkün değildir.
02:55Endemik bir üründür.
02:56Bizim buraya özgü bir üründür.
02:58Merkezi Daday'dır yani.
03:00O bakımdan hani Daday'ın bir değeridir.
03:02Coğrafi işaretini de Daday Belediyesi almıştır zaten.
03:05Ben herkese tavsiye ediyorum ama talebi karşılayacak bir üretimimiz yok.
03:09Onun için Daday'la herkesin bunu bahçesinde, bağında, bostanında yapabildiği kadar yapmasını ben bekliyorum.
03:17Herkes kendi evinin ihtiyacı kadar yapıyor şimdi.
03:20Koyuyor.
03:21Kendisi kullanıyor.
03:22Biraz daha fazla yapılırsa bu mutlaka değerlendirir, satılır yani.
03:25Bu yıl ürüyani eriklerimizin kabuklarını da soyduk, kuruttuk ve bunları analize yollayacağız.
03:31Kastamon Üniversitesi, Marlap'ta analizi yapıldıktan sonra bu kabuklarda da çay olarak kullanılabilir mi, nasıl değerlendirilir, onun bir araştırmasını yapacağız.
03:41Tabiatla kırmızı olan her şey antioksidandır.
03:43Yani kansere karşı direnç göstergesidir.
03:47İnşallah ürüyani kabuğu, çayı da içeceğiz yakında.
03:51Topluyoruz dalından.
03:53Önce eriği sıcak suya sokup, daldırıp çıkartıyoruz.
03:56Ondan sonra kabuğu yumuşattıktan kere soğuk suya atıyoruz.
03:59Soğuk sudan çıkartıp suyuyoruz.
04:01Ondan sonra durluyoruz ve temiz bir tahtalara döküp böyle kurutuyoruz.
04:05Ondan sonra üstüne dülbent örtüyoruz.
04:09Arı sinek konulması için, temiz olması için.
04:11Yani o şekilde eriklerimizi kurutuyoruz.
04:14Pestilini ince bir şekilde dökeceksin tahtalara.
04:17Yine onun üstünde bez örteceksin.
04:19Yani sinek konulması için.
04:20Toplasını yapmamız gerekirse onu da güzel bir şekilde soyacaksın.
04:24Ondan sonra kavanozları döküp üzerine şeker, su ilave edip kavanozun kapağını koyup sonra birin bir kaptı kaynatmamız lazım.
04:33Ayazlar tutması için.
04:34Yediklerimizin kabuklarını atmıyoruz ayrıca.
04:37Böyle süzgeçten süzdük.
04:39Sonra sofralara döktük, kuruttuk.
04:41Onu da çay olarak tüketiyoruz.
04:46Buyurun, buyurun.
04:48Kurusu da, yaşı da, hepsi de önemli.
04:51Yaşısı da kompostolu, pelberdesi olma her şey olur.
04:55Marmuratta olur, her şey olur.
04:56Bestel olur, üryanesi olur, her bir şey olur bunun.
04:59Her şey de yararlı.
05:00Ağacından toplarız, güzelce neyiz, işte götürürüz.
05:05Çöpünü çek, efendime söyleyin, büşü böyle soy, tahtaya dök, onu çövür.
05:14Bunun işi uzun oğlum, uzun.
05:15Besteli güzelce tavaya koyuyoruz, güzelce büşürüz, karıştıra karıştıra, kaynaya kaynaya.
05:22Ve çok suyunu çektirirsin, onu geçirirsin.
05:26Ondan sonra tahtayı dökersin.
05:28Ondan sonra kuruyunca başlasın yüzmeye.
05:33Güzel toplasın, satılıyor hazır.
05:36Bu kaç zamanda, dadayözüne doğru, bullarda olan bir şey bu.
05:41Her yerde olmaz böyle.
05:42Bir sene oluyor mu?
05:43Olmaz, soğuk vurunca olmuyor işte yine.
05:45Kaç sene de yok.
05:46Üç, dört sene de olmuyor.
05:48Bu sene işte Allah verdi.
05:49O da azıcık soğuk vurdun, yine de yok yani.
05:53Kuruyunca.
05:55Soğuk.
06:31İzlediğiniz için teşekkür ederim.
