00:00Usar mal el papel de aluminio puede afectar tu salud.
00:02La cara brillante es porque han pulido el papel.
00:05Esta cara brillante es la que siempre debe estar en contacto con los alimentos.
00:09Jamás en contacto con la cara opaca, porque puede haber contaminación al alimento.
00:15Una persona que pesa 70 kilos tendría que consumir 23 kilogramos de alimento cocinado en aluminio,
00:21que sea un alimento muy grasoso o muy salado o muy ácido,
00:25y que haya sido cocinado a temperaturas de 220 grados Celsius o mayores.
00:30O sea, son cantidades de aluminio que difícilmente vas a alcanzar a consumir.
00:33En este estudio donde se evaluaron las diferentes condiciones al momento de cocinar con aluminio,
00:37productos como pato, cerdo, carne, verduras, pescados,
00:41se encontró que la liberación de aluminio de estos productos es más o menos de 6 miligramos por cada kilogramo
00:46de alimento.
00:47Los alimentos que más absorbieron aluminio eran precisamente alimentos salados, muy grasosos o muy ácidos,
00:52y que han sido cocinados a temperaturas muy elevadas, arriba de 220 grados Celsius.
00:56También evaluaron si importaba de qué lado del aluminio lo cocinaras,
01:00si era del brillante o del opaco, y tampoco hubo una diferencia.
01:03Que por cierto, la capita brillosa del aluminio ocurre en el momento de su fabricación.
01:07Para hacer el papel de aluminio, meten las láminas de aluminio bien grueso en unos rodillos.
01:11Cada vez que va avanzando la lámina de aluminio,
01:13los rodillos se van cerrando más para poder aplastarlo mejor y que se forme el papel de aluminio.
01:17Llega un momento en que los rodillos ya no se pueden pegar más, ya están bien pegaditos.
01:21Ya no alcanza a aplastar una sola lámina de aluminio, que para este momento ya es papel.
01:25Entonces lo que hacen es meter dos hojas de papel de aluminio al mismo tiempo,
01:28para que se pueda pasar todavía más.
01:30Entonces las hojas que van pegadas hacen un poquito más de fricción,
01:33y quedan como puliditas, por eso se ven brillosas.
01:35Pero el papel de aluminio es exactamente el mismo,
01:37tienen ahí una composición de un lado que del otro.
01:39Lo que sí nos recomiendan es que no guardemos los alimentos en el papel de aluminio,
01:43porque durante esos momentos también sigue la transferencia del aluminio,
01:46entonces sí podemos alcanzar los níbrites que son peligrosos.
01:49Entonces es mejor que una vez que cocines tu alimento,
01:51y lo vas a guardar, lo pongas en un recipiente de vidrio.
01:54Algo bien importante, recomiendan que evitemos dar alimentos cocineros en aluminio a niños,
01:59porque precisamente como pesan menos, los límites del aluminio son menores para ellos.
02:03E igual con las personas que tienen alguna afectación con la salud,
02:06es mejor no cocinar en papel de aluminio.
