Skip to playerSkip to main content
Aired (August 15, 2026): Isa raw sa mga biyayang hatid ng tag-ulan sa Candaba, Pampanga ay ang masaganang huli ng isda sa Candaba Swamp. Alamin ang mga putaheng mas pinasarap ng mga lokal gamit ang kanilang mga huling isda na perfect ngayong tag-ulan. Samahan sina Kara David at Sparkle artist Brent Valdez para tikman ang mga ito. Panoorin ang video!

Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.

Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap

Category

🎈
Fun
Transcript
00:01Walang tigil na naman ang pagulan.
00:03Ay! Diyos ko! Nandiyan! Nakaagad yung mga isda! Ano ba naman?
00:07Oh my God! Kuya! Hindi ako handa!
00:11Pero walang tigil rin ang biyaya sa pinakamalaking fresh water wetlands sa gitnang Luzon.
00:16Wow! Andami!
00:19Ang Kandaba Swamp.
00:21Jesus ka lelaki! Ay!
00:24Ang laki! Gusto niyo lang mas malaki pa! Ito!
00:31Nooo!
00:33Nakabas lahat ang ugat ko!
00:35Sila niyo kayo!
00:36O yan ah! May pasobra ah!
00:39Magkanggapuhin ang pipita namin!
00:49Makakasama rin natin ang sparkle artist na si Brent Valdez.
00:55Ayun ah! Okay, may isa ah!
01:00Ayun! Andami!
01:02Alaman!
01:03Isa pa!
01:04Hindi ako tinigil!
01:06Hindi rin daw siya paawat sa paglusong.
01:10Ay!
01:10Ay!
01:11Ay!
01:12Hindi ako sanay sa mga nararamdaman ko sa pa,
01:15pero iniisip ko na lang na nasa spa ko.
01:19Ngayong tagulan, samahan niyo kaming tikma ng mga putaheng mas pilasarap
01:23ng mga biyayang nag-uumapaw sa Kandaba, Pampanga.
01:37Wow!
01:38Lalaki ng mga isda dito ah!
01:39Dami niyong isda ah!
01:41Ngayon lang niya nakuha!
01:42Opo!
01:43Dito nang nakuha!
01:44Saan po?
01:45Sa may islo sa ano!
01:46So dito nang gagawin!
01:47Dito ba na sa ilo?
01:48Hmm!
01:48Pag may bagyo, mas maraming isda!
01:51Aba!
01:51Makaiba pala dito ah!
01:53Opo!
01:53Ang araw taon-taon yan!
01:55Ganyan lang naman!
01:56Salamat Naya!
01:57Alam niyo po mga kapuso,
01:59karaniwan kapag umuulan,
02:01yun yung pinakaayaw nga ayaw ng mga manging isda.
02:04Kasi syempre wala silang huli, hindi sila makapaglaot.
02:08Pero dito sa Kandaba, Pampanga,
02:10kapag mas maulan,
02:13mas gusto nila!
02:14Kasi tunay-tunelada raw ang mga isdang nakukuha nila sa Pampanga River
02:18kapag tumataas ang tubig.
02:21Kasama ko dito si Kuya Claren!
02:23Kuya Claren!
02:24Opo!
02:24Ang sabi niya sa akin,
02:25totoo ba kasi sabi ni Nanay ka sa akin kanina doon?
02:28Tunay-tunelada raw ang...
02:30Tunelada!
02:31Hindi lang isang tunelada,
02:32daang tunelada!
02:35Daang tunelada, gro!
02:37Kasi yung isda rito,
02:38pag panahon ng tagpulan na ganyan,
02:41dagsat talaga.
02:42Lahat ng isda sa baba ahakit dito.
02:43Oo, talaga?
02:44Oo!
02:45Olika na!
02:46Kunay natin yan!
02:47Yaman din lang na umuhulan!
02:49Alaya na!
02:56Nilipa tayo ngayon ng bangka.
02:58Dapat dun sa mas stable na bangka
03:00tsaka marami-rami daw kasi yung makukuha natin ngayon na isda.
03:04Kaya tingnan nyo itong bangka na sa sakya namin o.
03:06Dalawa siya!
03:08Stable talaga dito kasi maghanda na raw tayo sa maraming mga kinu ng isda.
03:17Snacks naman!
03:18Pag walang lakuhang isda ako yung malas!
03:23Kaya ko!
03:24So ang hinihila nila kuya dito ay mga...
03:26Ay!
03:26Diyos ko!
03:27Ay!
03:27Diyos ko!
03:28Ay!
03:28Diyos ko!
03:29Nandiyan na kaagad yung mga isda!
03:30Ano ba naman?
03:31Oh my gosh!
03:33Kuya!
03:34Hindi ako handa!
03:35Ang tawag nila dito sa lambat na ito ay bukatot!
03:39Bakit bukatot?
03:42Ang mga lambat na ito nakatali sa magkabilang kawayan at itinutulos sa gitna ng sapak.
03:49Ito hilahin!
03:50Ay marami yan!
03:51Oh my gosh!
03:53So dito kasi sa kandaba, inaabangan ng mga mga isda yung pagtaas ng tubig kapag tagulan.
04:00Ang ginagawa nila, nilalagay lang nila yung mga bukatot dyan.
04:03Tapos pagatas nun, kukunin lang natin kusang lumalapit yung mga isda sa mga lambat!
04:09O game!
04:10Uno, dos, tres!
04:11Yeah!
04:21Oh my gosh!
04:23Wow!
04:24Andami!
04:27Grabe!
04:28Merong giant dito!
04:29Nakita ko!
04:31Sus kalalaki!
04:32Ay!
04:32Oh!
04:33Oh!
04:35Ang laki!
04:36Masyo nyo nang mas malaki pa!
04:38Ito!
04:39Ay!
04:41Dah!
04:44Ang laki oh!
04:46Tatlong uri ng karpa ang karaniwang nakukuha sa Pampanga River, ang rohu, common carp, at typeies o silver carp.
04:58At hindi basta-basta ang mga ito dahil lumalaki at tumitimbang ng hanggang labing limang kilo ang ilan dito.
05:04Uno, dos, tres!
05:06Mukhang hindi nagbibiro si Kuya Claren ah!
05:08Ayun, no?
05:10Wow!
05:10Wow!
05:12Talagang binabaha kami ng mga isda!
05:15Ang laki!
05:17Ang laki!
05:18Nakakatuwa yung mga magsasaka dito sa Pampanga, kasi double purpose sila.
05:22Kapag December hanggang Mayo, panahon ng palay, nagaani sila.
05:26Nagtatanim sila ng palay, tsaka nagaani sila.
05:29Pero, kapag panahon ng tag-ulan, ang mga magsasaka nagiging manging isda.
05:35Tama po Kuya Claren?
05:36Tama po, tama po.
05:37Tama?
05:37Tama, tama.
05:38Bakit ginagawa nyo yun, Kuya?
05:40Ay, kasi kung hindi namin ginagawa yun, magugutom kami.
05:44Gutom?
05:45Magugutom kami.
05:46Kailangan...
05:48Dito, kahit na ganyan, kailangan masipag ka.
05:50Kailangan masipag?
05:51Pag hindi ka masipag, hindi naman darating sa'yo yun.
05:53Kailangan kukunin mo rin sa saka.
05:54Marami nga.
05:55Kung hindi mo naman kukunin, wala rin mangyayari.
05:58Okay, eto na.
05:59Mag-aaho na kami.
06:01Eto na!
06:03Wala.
06:03Yata.
06:05Ano?
06:06Meron!
06:06Meron!
06:11Tawag di na lang.
06:12Maliliit na lang.
06:14Kapag tag-ulan at dagsa ang mga isda, umaabot lamang ng 10 minuto ang aantayin bago iangat ang lambat.
06:23Pagkatapos mag-angat, manumanong isinisilid ang mga isda sa sako.
06:27Wow!
06:29Oh!
06:30Ay, laki!
06:32Ang laki!
06:35Kuya, hindi ko na mabuhat to.
06:39Kuya!
06:40Kuya, tulungan mo ko.
06:42Anong gagawin ko dito?
06:44Dosis kabigat!
06:47Eh, hindi ko tayo.
06:52Mukhang mapapalaban tayo ngayon sa pagbubuhata.
06:55Oh!
06:57Ah!
07:00Mahirap din pala kapag maraming huli ang sakit sa likod buhakin.
07:08Come on to the lake!
07:10Solong, come on to the lake!
07:16Stop!
07:16Come on!
07:32Where are we going?
07:35We're going to go to the lake.
07:38We're going to go to the lake.
07:41We're going to go to the lake.
07:43I hope we'll buy a lot of money.
07:44I'm going to go to the lake.
07:46Ito na!
07:48Andito na yung mga ano nyo!
07:50Isda nyo!
07:58Ito na!
08:04Mili na kayo!
08:06Bravo!
08:08Maganda yung tindera namin!
08:10Silver! Silver!
08:11So the silver is 25 to 30 pesos per kilo, and the common one is 70 pesos per kilo.
08:27That's it!
08:28One and one!
08:28One and one!
08:29One and one!
08:31Dinalalala!
08:32Dinalalala!
08:33Dinalalala!
08:34Dinalalala!
08:35Kuya!
08:36Ano sa'yo?
08:3770!
08:3870!
08:3870!
08:3970!
08:39Thank you, Boss!
08:40Kanya ka, kanya rin ka yan!
08:42Alam ko na ba, mas tidera't yan!
08:44Ang ununguto mo dito, Kuya?
08:46Ano ka lang?
08:46Ano ka lang?
08:48Tapos?
08:48Ang awit?
08:55Gawin mo nang to!
08:57Dinalalala!
08:58Dinalalala!
08:58Dinalalala!
08:59Dinalalala!
09:00Dinalalala!
09:01Dinalalala!
09:01Dinalalala!
09:02Dinalalala!
09:05Dinalalala!
09:05Dinalalala!
09:07Dinalalala!
09:11Look at the convincing powers that I'm trying to get.
09:14What do you want?
09:16Silver? Common?
09:19200 pesos.
09:20Pumili kayo!
09:21Pilihan ko ko ng matabagaw!
09:2370.
09:2470.
09:2480.
09:2680.
09:2880.
09:2950.
09:30Ayan eh!
09:31Okay!
09:35Ayan!
09:37Picture muna!
09:38Picture!
09:42Sumakses ang taktik natin sa pagtitinda.
09:45Pero siyempre dahil naghirap tayo sa pagtuli ng isda at sa pagbebenta,
09:50ngayon tagunaan deserve kong humigop ng mainit na sabaw.
09:59And so, na-fry na natin yung carpa, so ngayon, i-gigisa natin siya ng konting oil, tapos ginger, para
10:11matanggan yung lansa.
10:13Bakit kailangan i-prito muna yung carpa?
10:17Para po hindi siya ganun kalansa at saka hindi maghihihwahiwalay yung sweet tooth.
10:24Sunod na i-gisa ang sibuyas at kamatis.
10:27Sira tayo lang konti, para mamaya pagminsok na siya.
10:34Timplahan ng patis at misok.
10:38Ibuhus ang tubig at pakuluin sa loob ng sampung minuto.
10:43Ayan, kumukulo na.
10:45Okay, so?
10:46So ngayon ma, nalagay na natin yung pamintang buo.
10:51Mintang buo ang lalagay.
10:54So si ikaw.
10:56Tapos, pa-add na rin natin yung isga.
11:00Ito yung anong carpa.
11:01At sa kailagayang natirang kamatis,
11:05pampaasim,
11:08mustasa,
11:09at silik haba.
11:12Maya-maya pa.
11:19Tikman muna natin yung sabaw.
11:24Uy, sarap.
11:25Sarap ng asin.
11:28Saktong-sakto lang yung asin niya.
11:31Lasanglasan mo yung miso.
11:33Tapos, humalo na yung lasa ng mustasa.
11:36Tikman natin yung isda.
11:38Mag-iingat lang po kayo kapag kumain po kayo itong isdang carpa
11:42kasi medyo marami siyang tinik.
11:51Personally, mas masarap pa rin siyempre ang,
11:53para sa akin ha, mas masarap pa rin yung salmon, yung bangus,
11:57sa sinigang.
11:58Pero not bad.
12:00Ang champion dito ay yung timpla nung sabaw.
12:03Masarap ang pagkakatimpla ni Madam sa sabaw.
12:06Hindi.
12:07At saka diba sinasabi nila malansa daw yung carpa,
12:10pero ito hindi ko nalalasahan yung malansa.
12:13Ang lasang-lasa ko yung miso.
12:15Ang nagdala talaga sa kanya yung miso.
12:18Sarap.
12:20Sarap ng timpla.
12:23Bukod sa isdang kumon,
12:24isa pang uri ng carpa na nakukuha sa ilog ay ang taipis.
12:28At malita ko, may certified ulam recipe raw ang mga manging isda rito.
12:33Abangan natin yan mamaya.
12:37Bukod sa bukatot, isa pa sa mga karaniwang ginagamit sa kandaba pampanga tuwing tag-ulan ng pagdadala.
12:45Gamit ang dalanet, inihahagis ito sa ilog para manong-manong makahuli ng mga isda.
12:53At ang ating makakasama para sa buka niyan, kilala sa kanyang mga iba't ibang pagganap sa teleserye at husay sa
12:59paghuhus,
13:00ang sparkle artist na si Brent Valdez.
13:02Sumaan niyo ako for today's episode ng pinasarap.
13:07Pero bago sumabak, practice muna sa paghahagis ng dalanet.
13:12Sige nga Brent, pakitaan mo nga kami ng iyong diskarte.
13:15Paano po ang agis?
13:17Agis niya.
13:17Dito po nito.
13:20Ganyan.
13:24Nakubred, mukhang hindi isda ang target mo ha. Huli agad ang cameraman.
13:29Okay mga kapuso, so nandito na tayo ngayon sa bangka at kasama natin si Kuya Andy para turuan niya tayong
13:36magdala, no?
13:38Kuya Andy, para makahuli tayo ng mga karpa.
13:43So kailangan yung balance mo talagang, ano?
13:47Palinip palin natin yan.
13:48Oo.
13:50Okay.
13:52Steady ka lang gan?
13:53Steady lang.
13:54Oo.
13:54Eto na.
13:58Parang nasa ama tayo Kuya Andy ha.
14:03Pagkasabit.
14:04Pagkasabit.
14:05Pagkasabit.
14:06Okay.
14:10Ayan o.
14:13Mukhang may huli.
14:15Mukhang may huli.
14:15Ayun.
14:18Okay.
14:19Parang ano ho ito.
14:21Parang janitor fish pala.
14:23Hindi kinakain ng janitor fish.
14:25Eto na.
14:26Eto na.
14:27Yun.
14:29Sure na yan.
14:31Sure na yan.
14:32May mahuhuli tayo niyan.
14:34Sarap din maligong dito sa ano.
14:37Tupi.
14:39Intrusive dots natin.
14:41Okay.
14:42So itatry natin iangat itong lambat.
14:47Kailangan dito may force.
14:49Dahan-dahan lang.
14:50Dahan-dahan lang.
14:51Dahan-dahan lang.
14:52Sabi ni Kuya Andy.
14:53Sige hila.
14:54Hila.
14:57So kailangan dito yung balance mo.
15:00And force and stamina.
15:01Uy.
15:02Uy.
15:02May huwi.
15:03Meron.
15:06Uy.
15:06May haipa.
15:08Yan.
15:09Okay.
15:10May isa.
15:12Yan.
15:13Meron tayo isa.
15:14Isa pa.
15:40Nice try Brent.
15:52Ayos.
15:54Mukha marami tayong mahuhuli sa estilo ko ng paghagis ng lambat no?
15:59Madami-dami to.
16:05Okay lang yan Brent at Kuya Andy.
16:07Teamwork makes the dream work.
16:12Hagis lang ng hagis.
16:14Siguradong may kakapit din dyan.
16:24Mukhang okay na.
16:25Mission success.
16:27May naulit na isa.
16:29Okay na to.
16:30Mga kapuso.
16:32So ayan ako ang ating experience sa paglalambat dito sa Candaba, Pampanga.
16:39Ayan mga kapuso.
16:40Ito ang mga nahuli natin sa ating pangingisda.
16:43Ayan ang lalaki niyan dito yan sa Candaba, Pampanga.
16:47Ang nasa kanan ko ay isang pilapya.
16:50At ang nasa kaliwa ko naman ay carpa.
16:54Ayos.
16:55Pwede na.
16:56Pwede na.
16:57Ready na to ramen.
16:57Ready na ba kayo?
17:07Sa isang bowl, paghahaluin ang ginayat na sibuyas at kamatis at sa katitimplahan ng asin, pampalasa at paminta.
17:15Tapos yung kapal naman natin dito.
17:17Okay.
17:19Okay.
17:20Nagugas naman tayo ng kamay ha.
17:22Sanitize po.
17:23Ipaganyan lang siya.
17:26Mustasa.
17:27Pang sapin dito pa rin din siya.
17:30Kailangan makukover yung bunga.
17:33Pwede na siya.
17:35Kasi yung iba pang balik natin dito.
17:37Okay.
17:38Ato'y dalagay natin siya.
17:40So bago sinlihan, lalagay mo bunga.
17:43Oo.
17:44Kasi isang salangan lang ito.
17:45Isang salangan.
17:47Sunod na ilalagay ang bawang, sibuyas at isda.
17:53Tapos lagyan natin ng konti sa isda.
17:59Tapos ibubungos na din natin yung gata.
18:03Takpan at hayaang kumulo sa loob ng limang minuto.
18:07Huling ilalagay ang siling habang.
18:13Maya-maya pa, pwede nang lantakan ang ginataang tilapia.
18:24Okay.
18:25So the time has come.
18:27Ikawala ako ng itong part lang na ito.
18:32Okay.
18:34Okay.
18:34Okay.
18:35I'm going to put this here.
18:37Tapos kukuha na rin tayo ng sabaw.
18:42Yes.
18:43Kukuha na rin tayo ng mustasa pala.
18:46Okay.
18:48The moment of truth.
18:54Very homey yung pakiramdam.
18:58And nagsama-sama yung lahat ng flavors para dito sa dish na ito.
19:03So, super perfect.
19:06And you know that it's fresh.
19:08Alam mo na agad.
19:09Unang tikin mo pa lang yung lasa ng freshness ng tilapia.
19:15Solid.
19:19Hindi lang isda ang marami sa kandaba tuwing tagulan.
19:23Tumarami rin kasi ang mga kuhol o golden apple snail sa mga palayan.
19:27Pero ang mga kuhol na ito, peste para sa mga magsasaka.
19:31Kinakain kasi nito ang mga tanim na palay.
19:34Pero imbis na itapon, naisipan ang mga magsasaka na gawin itong ulam.
19:39Kaya naman Brent, ang isa mo pang mission for today,
19:43manguhan ng mga kuhol.
19:45Hindi naman nunga nga agad itong mga kuhol.
19:47Pag tinuha mo sila,
19:50babalik sila sa shell nila.
19:53Hindi naman ito parang mga scorpion, ganyan.
19:57Nananunuk lang. May ahas nun po ba dito?
20:00Hala si Brent, puro kabiro.
20:02Huwag ka mag-alala, hindi ka ipapahamak ni Kuya.
20:06Tuwing kailan ko kayo nakakuha ng maraming kuhol,
20:09tapos ilang kuhol sa isang araw?
20:11Sako-sako ba umabot na gano'n?
20:15Araw-araw kukuha.
20:17Agad ba mami? Magdilis na dumami, sir.
20:20Pinasarap trivia time!
20:22Alam niyo ba na ang isang kuhol ay kayang maglabas ng daan-daang itlong?
20:27Kaya sa isang araw lang,
20:29umaabot ng tatlong pimba ang nakokolekta ni Kuya Jerwin
20:32ng mga kuhol sa kanyang palayan.
20:34So dito sa dakong ito,
20:37napakarami nating nakikitang kuhol.
20:40Ay!
20:43Hindi ako sanay sa mga nararamdaman ko sa pa,
20:46pero iniisip ko na lang na nasa spa ko.
20:49Okay?
20:50So mod spa.
20:52Habang kumukuha ka ng fresh na kuhol.
21:04Ito na ang ating mga nakuha na kuhol dito sa palayan.
21:08So ready na nating lutuin ito.
21:11Ang mga nakuhang kuhol,
21:12perfect na tinolang ngayong tag-ulan.
21:17Sa isang kaldero,
21:19igisa ang luya,
21:20bawang,
21:22sibuyas at kamatis.
21:26Pimplahan nito ng patis.
21:30At saka ilagay ang mga kuhol.
21:33Para lahat ng lasa,
21:35ng mga ingredients yung nilagay natin kanina,
21:38eh maabsorb ng suso.
21:40Ganyan po matagal pag nilagay mo na yan.
21:42Saglit lang,
21:43kasi hindi pwede ka matagalin na sobrang kuluto
21:46kasi yung pinakalaman nyo sa loob is kukunat.
21:49Sunod na ilagay ang papaya,
21:52pampalasa,
21:54at saka ibuhos ang tubig.
22:00Takpan at hayaang kumulo sa loob ng sampung minuto.
22:05Huling ilalagay ang malunggay.
22:11Hilang saglit pa!
22:19So, soup testing na.
22:21Bagay na bagay ito sa malamig at tagulan na weather.
22:36Nanonoto yung lasa.
22:38Super fresh.
22:43Genta ko.
22:50Mmmmm.
22:51Chow!
22:54May ulam recipe round na iluluto sa atin ang mga manging isda
22:57mula sa mga nakuha naming silver carp o taipis.
23:04Sa mainit na kawali, igigisa ang bawang sibuyas at luya.
23:08Yan po natin yung brown siya.
23:10At saka ihahalo ang sukap,
23:13paminta,
23:15at kaunting tubig.
23:17Yan na!
23:17Suka.
23:19Hmm!
23:19Paksiyo na to ah!
23:21Suka.
23:23Ay, may asukal.
23:24Hindi na paksiyo.
23:26Tamis niya.
23:27Takpan at hayaang kumulo sa loob ng dalawang minuto.
23:31Timplahan ng pampalasa at toyo.
23:36Lalagay na ngayon natin itong ating silver.
23:41Sunod na ilalagay ang bell pepper at carrot.
23:44Nakikita niyo po, hindi po masyadong hinahalo ni Kuya Nomer.
23:47Madaling malasog-lasog itong isdang, uri ng isdang ito.
23:51Nalulusa pag nalulukan na nalulukan yan.
23:55Pakunuin pang muli sa loob ng limang minuto.
23:59At ilang saglit pa.
24:01Eto na po!
24:02Ang ating escabeching kapampangan na ang gamit na isda ay silver.
24:08What is that?
24:08Oo, yun.
24:09Escabeching silver.
24:11Tikman natin.
24:17First time ko atang kakain itong silver eh.
24:20Winarningan nila ako na matinig daw ito,
24:22pero mukhang nahimay ko na siya ng maayos.
24:30Urap!
24:31So kapag nagluto po kayo nitong isdang carpa,
24:34kaya yung isdang silver kung tawagin,
24:36ang piliin niyo po na dish yung masarsa
24:38o talagang masarap yung sabaw.
24:42Kasi very subtle lang yung lasa ng isda.
24:45Hindi siya katulad ng mga isda sa dagat na
24:50lasang-lasa mo talaga yung flavor ng isda.
24:52Ito, very bland siya.
24:54Very, very subtle.
24:56But it works well
24:58kapag masarap yung mga sauce na nilagay mo.
25:02Ganun ni Kuya Nomer magluto ah.
25:12Kahit tag-ulan...
25:13Uno, dos, tres!
25:15...patuloy niya umaapaw ang mga biyaya.
25:18Sus ka lalaki!
25:20Ay!
25:21Oh!
25:21Oh!
25:22Ang laki!
25:24Isin niyo lang mas malaki pa!
25:26Ito!
25:29Kailangan lang sabayan ang silikasan.
25:31Kung kailangan mag-adjust.
25:33Mag-adjust.
25:33Pag panahon ng anihan, magsasaka.
25:37Oo, magsasaka.
25:37Pero pag panahon naman ng isda...
25:39Isda?
25:39Manging isda.
25:41Oo, fisherman.
25:41Ayos!
25:43Gaya ng mga magsasakang na kilala natin dito sa Kandaba.
25:48Patunay sa kanilang husay at diskarte, sipag at syaga.
25:53Sulaw!
25:54Papunta sa kalengke!
25:56Hanggang sa susunod nating kwentuhan at salo-salo, ako po si Cara David.
26:01Ito ang pinas sarap.
26:04Mmm!
Comments

Recommended