- 7 小時前
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電視文字稿
00:00不要急…
00:02來不及早點
00:04幫忙收你…
00:05變化球要快
00:07沒問題
00:08來…叫手要快
00:10叫手要吹下去
00:12很快要不停
00:14小怕鄉, 鄉怕不停
00:16所以不能跑步
00:17因為很快要不停
00:19很快要不停
00:20很快要不停
00:21很快
00:23我外面要裹白芝麻
00:24你可以去幫我找白芝麻跟黑芝麻嗎
00:27Hey Siri, 白芝麻在哪裡
00:29開玩笑的啦
00:31我不知道在哪裡
00:33有一位先幫他抓粉
00:34因為他要抓成類似岩石的形狀
00:38岩石
00:39岩石
00:40全球也在捏成球這樣
00:42捏球
00:43對…
00:45捏球
00:46對…
00:47我還要撈嗎
00:48什麼尺寸而已
00:52我跟你講, 今天吃這個夫老肉人
00:54真的有福了
00:55真的
00:56被你的手指捏出來的
00:58被…
00:59被Ben哥的那個感情捏出來
01:01開玩笑
01:03我覺得我回去可以跟我兒子
01:05水哥炫耀了
01:06真的嗎
01:07我跟郭洪志
01:08真的…
01:09我跟你的偶像郭洪志
01:11改天願他出來單挑一下
01:14一起
01:15但是不是捏棒球
01:17是捏菇老肉
01:19捏菇老肉
01:22好…
01:23兩塊
01:27先讓他捏一下子
01:29好了…
01:30好…
01:30OK喔
01:32加一點粉耶
01:43好濕喔
01:47好…
01:47好像…
01:48太…
01:49不夠大顆的感覺
01:50對…
01:51對…
01:52我是覺得差不多
01:54內料先試量就好
01:55因為我怕會合不起來
01:56我剛剛包一顆也是
01:57內料放太多合不起來
01:58好
02:06腰…會酸欸
02:08腰會酸是不是
02:09腰會酸是正常的嗎
02:13誰…
02:14誰…
02:15誰…
02:16誰…
02:16誰…
02:17喂 你好
02:17喂…
02:18不好意思…
02:19是…
02:20請問你是
02:22你要不要拿隔熱手套啊
02:23不用
02:28還沒有
02:28這個是要再軟一點
02:32好像要軟一點
02:33對
02:35沙
02:37啊
02:37來耶
02:38怎樣
02:39最重要的是來了
02:41來了…
02:42來了…
02:43這是什麼牛肉的
02:46這裡面好像還沒熟
02:50裡面還沒熟
02:52要這樣子辦嗎
02:53火要控
02:56皮沒有QQ為什麼
02:59皮要再炸
03:01但是好像中間那個還沒熟透
03:03對…
03:03還要再炸一下
03:04是皮嗎
03:09可是我建議
03:10你可以再Q一點
03:11就更好
03:12你說
03:12比較Q一點
03:13所以我帶糯米粉
03:15我帶…
03:15這樣再大一點
03:16糯米粉是不是太濕了
03:18有一點
03:19對…
03:20要吃牛肉棒
03:21一鍋就開合
03:22感覺裡面的內餡
03:23可以再多一點點耶
03:24對 內餡也要多
03:25對不對
03:27感覺內餡可以再多一點點
03:28因為牛肉味道
03:30太濕了
03:31你吃嗎
03:32對…
03:33竟然這裡面沒熟
03:34感覺線…
03:36線可以再多一點
03:37莎莎
03:38是不是覺得那個糯米粉
03:39要再多一點
03:40對啊
03:40然後讓它Q度Q感一點
03:42還有成粉
03:42那這個是給他加成粉看看
03:44應該是成粉多一點
03:46要成粉嗎
03:47成粉多一點
03:48我們再來把它
03:49調整一下
03:50六包
03:56二六
03:57二十
03:58二八
03:58再開兩包
03:59好 湊三十
04:01湊三十
04:02二九
04:04可以把我們這邊除錯吧
04:06旁邊沒有人
04:07不要吻
04:07好
04:09我靈異體質
04:10好
04:11嗯…
04:12一包大概
04:14牛棒黑豆茶
04:17200cc
04:18那我們剛剛泡三十八
04:20六千啊
04:20沒錯啊
04:21六千
04:28對…
04:29完美啊
04:30完美啊
04:45現在啦
04:46現在這一團
04:48這個硬度是不是變硬
04:50是變硬
04:51是變硬
04:51這是牛小排嗎
04:52但我是想說我爸爸
04:53那龜柴煮出來就可以
04:55倒浮起來
04:56你再進去會比較多
05:01看到那個沒辦法泡
05:04幹嘛啦
05:04什麼啦
05:05你要吃飯喔
05:06我試一下味道
05:07喔…
05:07試一下味道
05:08我想說那是我的內料
05:10你要把它整…
05:10我拿一點點…
05:11試一下味道
05:14你要泡飯喔
05:15我泡一下那個味道
05:16你要泡飯
05:17我以為你突然肚子餓
05:19飲料也叫了
05:20沒有啦
05:20牛小排也要開始吃起來了
05:28這樣其實就夠了
05:31還可以吧
05:32可以啊…
05:33感覺上面那個東西
05:35可以再多一點
05:35對…
05:36對不對
05:37這味道是夠的
05:38可以
05:39我可以把它吃完嗎
05:40可以啊
05:41當然
05:42我都吃了
05:43你也好想吃一口啊
05:44我吃一口嗎
05:49我說上面那些料
05:50還要再多一點點
05:52這都不用試了
05:53這其實就…
05:54一定可以
05:55是一定…
05:56是可以啦
05:57可以…
05:58但是好像沒有很
05:59不突兀
06:00我覺得料可以再多
06:01對
06:01料理如果擺大便一點的
06:03料理會幹嘛呢
06:04是…
06:04可以
06:08怎麼樣
06:11沒有味道耶
06:12我吃覺得只有牛…
06:14牛棒的味道
06:15沒有味道
06:16它有柴魚煮
06:17會不會有味道一點
06:18你其實…
06:20應該…
06:21應該是飯裡面就加一點點
06:24好像被牛肉的味道蓋過了
06:26對
06:26因為吃…
06:36嗯
06:36用煮的嘛
06:37就不要用泡的
06:38就小鍋煮
06:40不是我…
06:41不是我煮的
06:42小鍋煮…
06:43小鍋煮…
06:44小鍋煮…
06:44小鍋煮…
06:45小鍋煮…
06:46小鍋煮…
06:48小鍋煮喔
06:50小鍋煮…
06:57小鍋煮…
06:58小鍋煮…
06:58小鍋煮…
06:58唉唷…
06:59小鍋煮…
07:00唉唷…
07:01阿唷…
07:02它會爆炸欸
07:04裡面沒有
07:05炸開來的
07:07有啦 變Q了啦
07:08可是…它很難…
07:10有…有…
07:11沒有啦
07:11還OK…
07:12還OK…
07:12比剛剛那個得好
07:13可是剛剛它會炸開來
07:15你看它外面裡面是
07:16崩開來的
07:16那我吃吃看
07:19味道是OK啦
07:21你那麼硬
07:22因為剛剛有調整
07:25還是我再重做一個糰子
07:27試試看
07:28裡面就比我的
07:29啊可能是硬的
07:31我覺得剛剛那個比例比這個好
07:33還是要加油
07:3620
07:40這是剛剛的
07:43變軟了
07:44你覺得有機會喔
07:53傑哥
07:54你剛剛
07:55這一壺啊
07:56這一壺我們可以用嗎
07:58我們可以煮高湯嗎
07:59就是給你們用
08:00那我們等一下套柴魚
08:01然後煮高湯
08:02先不要加柴魚
08:03我知道 先不加
08:04因為味道太重了
08:05因為它還是要有那個牛肉
08:07跟黑豆的一點點味道
08:10好
08:10欸 可以
08:11來
08:12可以
08:12我覺得不用加柴魚
08:16我是希望
08:16這個泡飯就可以了
08:17喔 有味道咧
08:18有有有有
08:19當然有味道
08:19有
08:20有牛飯味
08:21有黑豆味
08:25可以鹹一點
08:26可以有飯
08:27再鹹一點
08:28因為裡面有飯
08:29好的
08:30真的 這個味道非常可以
08:34可以
08:34最主要要有這個牛肉
08:36這樣比較好
08:36來 給那個湯
08:38湯匙給
08:38可以
08:41你剛剛有味道很多耶
08:42喔
08:44傑哥
08:44這個泡飯就OK啦
08:46太厲害了
08:47真的不用採用
08:47鹹一點喔
08:48可以 太厲害了
08:49可以
08:51我覺得可以了
08:52可以了
08:53就是這個味道了
08:54剛剛都沒味道
08:56可以
08:56再裝一碗試試看
08:58可以
08:58再裝一碗
08:59喔
09:00這個泡飯就OK啦
09:01太厲害了
09:02可以
09:02太厲害了
09:03可以
09:03我覺得可以了
09:10欸 好了
09:13石頭
09:18石頭
09:19太硬了
09:23石頭
09:25我在信
09:26石頭就是石頭
09:27太硬嗎
09:28太硬
09:29現在粉太硬了
09:31所以第一個比例就好了
09:32對
09:36真難吃
09:39不太硬
09:43內料不會難吃啦
09:44是皮太硬
09:45我想是做一個龜齊
09:47是我煮過的耶
09:48好啊 你試試看啊
09:49是啊
09:49可是
09:50我們要加緊腳步了
09:54這什麼啊
09:56這是龜齊
09:57你幫我放這個
09:57龜齊肉
09:58就是
09:58就是
09:59就是貴的媽媽
10:0070嗎
10:0175
10:01貴的媽媽
10:03好棒
10:12怎麼了
10:13幹嘛
10:14冷靜
10:16冷靜
10:16可以
10:18冷靜
10:19沒有
10:20我
10:20我覺得現在這個
10:21皮的比例比較好
10:22比較正常一點嗎
10:24對
10:26對了
10:27可以了嗎
10:28可以了
10:29可以了
10:29裡面有熟嗎
10:31有
10:40每一份都那麼多肉啊
10:42好香喔
10:49好香喔
10:51好久啊
10:54哎呀
10:55跟你工作太開心了
10:57太開心
10:57好
11:03這樣應該夠了吧
11:07你知道為什麼我覺得我每次
11:09在做這些東西的時候
11:11嗯
11:12我都覺得師父不會用
11:13嗯
11:20是不是很磨
11:21磨人心
11:22所以我剛剛在搓樓的時候
11:24我就覺得
11:25哇好難啊
11:26哈哈哈哈
11:27我就覺得師父會打槍我們
11:28因為這個有點
11:29哇好難喔
11:30為什麼會這樣子
11:32好難包喔
11:33這個
11:34我怕越做越失敗
11:36天啊
11:37阿伯加油
11:37加油
11:39熟能生巧的
11:41那
11:43牛棒是白芝麻
11:44牛棒是白芝麻
11:45然後黑豆是黑芝麻
11:47黑豆是黑芝麻
11:49牛肉沒有芝麻
11:50牛肉沒有芝麻
11:51牛肉沒有芝麻
11:52牛肉沒有芝麻
11:53最好的一顆了
11:54那芝麻如果卡牙縫是要卡芝麻
11:56最好的一顆了
11:57卡芝麻
11:58卡芝麻
11:59卡芝麻
12:00卡芝麻
12:04好
12:07我們要來找我們的學姐
12:09你們好
12:10你們好
12:11你們好
12:12你們好
12:12你們好
12:13你們好
12:13你們好
12:13你們好
12:13所以你們會先教我們大概對不對
12:16會
12:16我們先跟著你們
12:17有一圈
12:18原本上就是上菜之後
12:19就是以這個中心店
12:21好
12:22上菜我以這個中心店為上菜
12:23然後上菜之後
12:24第一道再上去之後
12:25我們再把我們的服務茶匙
12:27放在我們的餐具的菜旁邊
12:29六人的菜
12:31對 它是有炒飯的
12:32好
12:32我看它這裡面長什麼樣子
12:34很妙
12:35所以菜會從這裡出來
12:36菜會從左邊這邊
12:37對 菜會從左邊這邊
12:38那這個右邊這是什麼
12:39我們最主要是
12:40以收張盤
12:41會用這個位置
12:42所以張盤
12:42如果我們等一下也要收張盤
12:44對 收張盤就是我們
12:45因為我們座位都已經安排好人數了
12:47所以我們就直接帶入座就可以了
12:48好 沒問題
12:49可是要比較注意就是
12:50我們待會會幫你們準備水
12:51試水都在旁邊
12:52然後到時候你們
12:53客人一來入座的時候
12:54就可以放水
12:55基本上就是
12:56你們就是以上菜為主
12:58主要就是我們要跟他講說
13:00我們這次有我們的
13:02然後有一個
13:03HIGH的三味糰子
13:05跟HIGH的牛棒黑豆牛泡飯
13:07然後我們用的是那個
13:09他們的正宗台塑牛小排
13:12然後我們那個湯泡飯用的是
13:15牛泡黑豆茶
13:17對
13:17芝麻的是什麼
13:20黑芝麻是
13:38黑芝麻是牛肉
13:43對
13:44沒有包的是黑豆
13:46白芝麻是牛泡
13:48好
13:49OK
13:49OK
13:51第一組我們要下樓
13:52嗯
13:53那你覺得是你去嚇人
13:54還是
13:55是下樓 不是嚇人
13:56你去樓上嚇人
13:58還是你去戴口罩
13:59我去戴口罩嗎
14:00我今天這個妝化了40分鐘
14:02然後我去戴口罩
14:04好
14:04我去我去
14:05那你在樓上等我
14:06我下去好了
14:07走樓梯還是
14:08我走樓梯
14:09你先在這邊等啊
14:10但你等一下不要真的嚇到人
14:11小小聲
14:12好
14:15歡迎光臨
14:15這樣嗎
14:17OK的
14:17可以的
14:18真真可以的
14:19哇 已經來這麼多人
14:20來了嗎
14:21來了嗎
14:21不能一桌一桌來嗎
14:23好像來了兩桌耶
14:26這裡請喔
14:29鄭小姐
14:31你們是三大
14:32不吃牛的這個吧
14:34對
14:34奶奶你可以坐電梯
14:35然後年輕人跟我走樓梯
14:37對 二樓
14:38對 二樓
14:38上去找一下一個很漂亮的人
14:40他們會在樓上等你們
14:42你好
14:43嗨 你們好 你們好
14:44你是這個很漂亮
14:46對 我就是那位很漂亮的
14:47比樓下那位漂亮的喔
14:50你好 你們總共幾位呢
14:52嗨 你們好
14:53又有人二號桌這邊請
14:56你們是這一桌
14:57你們先請坐
14:59你好
14:59奶奶
15:00你們坐電梯到二樓
15:02然後會有人接待你們
15:04謝謝
15:04謝謝
15:05來 睡禮喔
15:06你們都是常客了
15:08常客 這邊請
15:09這邊請
15:10這邊請
15:12奶奶你幾歲啦
15:138
15:148
15:14好厲害喔
15:15奶奶你有看過她的營業中嗎
15:20沒有
15:20沒有啊
15:22那媽媽有看嗎
15:23有 我有跟他們一起看
15:25他們來了好多次
15:26他們來了好多次
15:27他們來了好多次
15:27對
15:27你們是盤子吧
15:29對
15:29是盤子
15:32嗯 是吧
15:34然後這個餐廳叫做
15:35昆仲
15:36食社
15:37然後裡面都是賣他們王家人
15:39常吃的料理
15:40王家私房菜
15:41對…然後像這些菜
15:43前面的這些都是王家私房菜
15:45是
15:46然後這個特別就是我們營業中
15:47跟他們有可能會留在這個餐廳的
15:50新的菜色
15:51新的菜色
15:52那就要看這邊的廚師有沒有通過
15:54是
15:54但就讓你們先嘗先看看
15:56對
15:57對 你們也算是
15:58評分一緣
15:58然後因為我們會有兩道菜是
16:00我們自己的特別菜是
16:03是
16:04害三味糰子
16:05跟害牛棒
16:06黑豆牛泡飯
16:07二 四 六 八
16:09十 十二 十次再一顆
16:10這裡
16:11有 有 有 有
16:12就這一顆了
16:13哇
16:14你真的很會接東西耶
16:15師傅 客人在入座囉
16:17那…那我們桌面就要收乾淨了
16:18收乾淨
16:19桌面收乾淨囉
16:20好
16:20嫩雞 菇老肉先走
16:22然後再來走泡飯或炒飯
16:24對…
16:24然後再來走那個蔬菜
16:26對
16:27然後丸子最後再…
16:29對
16:29師傅 謝謝
16:30那就…
16:31我吧
16:31來啊 師傅
16:32我們跟你走啊
16:33我先炒一個嫩雞嘛
16:35好
16:40因為它都已經熟了
16:41我們覺得
16:42稍微過油
16:43讓它表面
16:44梳一下就好了
16:45然後…
16:46蔥薑爆…
16:47蔥薑爆一下
16:49冰一點紹興
16:50然後還有高湯
16:51因為這個高湯裡面
16:52我都已經調味了
16:53所以不太…
16:54不太需要再去…
16:56再加薑紅粉的時候
16:58我們就稍微炭一下
16:59讓它有一點呈現是
17:00咖哩色的樣子
17:02然後最後勾芡
17:10哇 起鍋
17:11這樣
17:11這樣
17:13哇塞
17:13哇
17:15完美
17:16國際
17:22菜菜喔
17:23什麼菜
17:23小黃雞備料
17:24這我幫你備料
17:26好
17:26師傅
17:27剛剛沒有聽得很清楚
17:28你現在可以再炒兩次嗎
17:29哈哈
17:31這個一根
17:32我把備料都給你
17:33他都會過來
17:34你就負責炒就好了
17:35我做
17:38我會吸住他
17:43可以了
18:07我覺得完美
18:09OK OK
18:10薑黃嫩雞苦茶間
18:12好
18:13他們等一下會全部一起
18:14就是酒盤會一起上
18:15好
18:16然後那你
18:17你去上六人的好不好
18:18好
18:19我去上四人的
18:20好
18:22我這邊先起油鍋炸菇老肉
18:28好
18:29快喔
18:29講快喔
18:29講快喔
18:30這邊
18:31可以
18:40上來了嗎
18:41上來了
18:43怎麼會這樣
18:44好緊張
18:44快
18:45加油
18:46加油
18:46加油
18:47加油
18:49雙胞胎姐妹加油
18:50我不想跟你說
18:51你太醜了
18:52哈哈
18:55哇這麼多
18:56我上四人
18:57他上
18:58一個
18:59好
19:00好
19:00好
19:02來幫你們上個菜喲
19:04這道菜是我們的薑黃嫩雞茶油煎
19:09小心燙喔
19:10這道菜是薑黃嫩雞茶油煎
19:13那所謂的茶油是苦茶油
19:15那好吃叫做馬西手油
19:18好
19:18OK
19:19蓋子讓你開蓋囉
19:21這餐具幫你們放這
19:23來
19:23四上六桌
19:25好
19:26沒事沒事算了算
19:28對不起
19:28對不起對不起對不起
19:29你盤子要拿回來
19:30我盤子要拿回來
19:31對不起對不起
19:32對不起
19:33盤子幫你們拿回來
19:34說馬忘記了
19:36喔
19:36喔
19:38哇
19:39哇
19:39購錢
19:41哈哈
19:42送盤子
19:54先攀一下
20:06好
20:07好
20:07非常好
20:09非常好
20:19給我
20:20給我
20:20哎呦
20:21給我
20:22哎呦
20:24沒事沒事沒事沒事沒事
20:25撐住
20:26撐住
20:31撐住
20:32郭哥小心喔
20:33郭哥我倒油喔
20:40哇
20:41這裡還有喔
20:50好
20:51關起來
21:01這個城牆菇老肉
21:04來您好
21:04城牆菇老肉
21:07好
21:08那這個
21:09這個吃飯有一個事情要注意
21:12就是你不要在嘴巴咬太久
21:14因為這樣會飯太碎
21:17好啊
21:18沒錯
21:18我只是在講個笑話而已
21:19OK
21:20嗯
21:20這樣會對
21:21飯會太碎
21:22對
21:23好笑話講完
21:25桌邊服務時間結束
21:26謝謝
21:26謝謝
21:32謝謝
21:32我在餐廳
21:34當服務生真的不容易
21:36你不是來了好多次了嗎
21:37對
21:38但是我沒有這樣服務
21:40你們是高雄人嗎
21:42還是
21:43我們來自台灣各地
21:44各地
21:45所以從
21:46台北 桃園
21:47新竹 竹南 苗栗
21:48山藝 盛興 舊灘
21:49豐原 台中 整宮
21:50章話 圓林 二水 抖六本門
21:51嘉義 後比農天友和男男
21:53保安橋的告別品都保留
21:54肚子要肚子要肚子要肚子要肚子
21:55在餐廳之上
21:55東里 玉女 瑞瑞珠窩
21:56你現在出道路都還在教育
21:57最後再回到台北
21:58所有區域都在這邊嗎
22:00是的
22:00是嗎
22:02有
22:03都有
22:03都有
22:04弟弟 你好
22:05講一個笑話嗎
22:06講一個笑話嗎
22:07嗯
22:08我想一下什麼笑話
22:10嗯
22:10你知道什麼動物考試會作弊嗎
22:14答案是貓咪
22:16因為牠會偷喵
22:18喵
22:18偷喵
22:20那你們知道喝完酒會看到什麼動物嗎
22:22會看到猴子
22:23又會喝到
22:24猴子
22:26猴子
22:26猴子
22:27猴子
22:28對…沒錯
22:29阿嬤有想要當阿祖嗎
22:32想啊
22:33想嗎
22:33加油…
22:34你加油好嗎
22:35你現在幾歲啊
22:36你是孫子
22:37不然這樣你趕快做會啊
22:39你二十歲是…
22:41不要…這種醜的我們…
22:43這種媳婦
22:43家這種媳婦你也可以嗎
22:46你說實話喔
22:48老婆婆
22:49但是阿嬤剛剛一直說她很口氣
22:51對啊
22:52其實阿嬤做媳婦不行對不對
22:54對
22:55然後做朋友可以
22:56我可以跟你做朋友嗎
22:59可以
22:59可以
23:00握握手
23:01謝謝 謝謝朋友
23:03感謝朋友
23:04好笑喔
23:06好朋友
23:06好朋友
23:07好朋友
23:08我等一下再把我like給你
23:10好
23:10喂…
23:12然後先浸一片瓶
23:14OK
23:15先讓它浸固定
23:16對
23:17好
23:18然後這家人再把它補在嗎
23:25好
23:25要上菜喔
23:26好
23:28好
23:28好
23:29好
23:29好
23:29好
23:30好
23:32好
23:33好
23:43這道叫做粗心蘿蔔
23:47腸捲堡
23:50它是蘿蔔
23:51然後有點像乳味
23:53但是又有他們王家自己的味道
23:55你們可以吃吃
23:56它這個腸子處理得非常的好
23:58這是青豬冰花脆皮蚵仔煎餅
24:01這是牛蒡絲
24:02然後這是番茄醬
24:04一定要搭配這個番茄醬
24:05因為王家人都是這樣子吃的
24:08對
24:08謝謝您 謝謝
24:09謝謝
24:12莎
24:14那個炸那個團子
24:15現在只要回炸
24:16就可以擺盤出去了
24:25漂亮喔
24:39好
24:40好
24:41為您介紹這個料理
24:43王家粗心炒飯
24:46對
24:48有一個心
24:49對有一個心
24:50希望你們喜歡
24:55是嗎
24:56是嗎
24:57是嗎
25:00是嗎
25:00來
25:01好嗎
25:02好嗎
25:03好嗎
25:04再來這個是另外一個
25:05好嗎
25:07好嗎
25:10好嗎
25:12好嗎
25:13好嗎
25:13好嗎
25:13好嗎
25:18好嗎
25:20好嗎
25:21師傅
25:21你有看到那個丸子嗎
25:23它有膨
25:23我們是
25:24其實我們
25:25我們抓50克
25:26但我們炸起來
25:27有點大小不一樣
25:28這樣是正常的嗎
25:29大小畢
25:30因為我們功課數都是一樣的
25:32料
25:33料喔
25:34對喔
25:35這個料比較大
25:36空氣
25:36對啊 你還有空氣
25:37你看這個就比較硬
25:38所以料要多
25:39對 料也有功課數啊
25:42料也有功課數啊
25:43還有炸的時候
25:45我看
25:46手腕
25:46剛剛油太少
25:48如果油多一點
25:49可能會變好炸
25:50原來每一顆就會變去
25:52好
25:54哈囉 大家好
25:56我把高杰大哥帶來
25:57跟大家打個招呼
25:59謝謝你們來
26:01應該還滿意
26:01滿意
26:03那我也學習到很多
26:04這邊的主廚也很棒
26:06希望大家吃得滿意
26:07是的 是的
26:08他們有研發兩個菜
26:09來 送來了
26:10對 這個
26:10這就是我們這個
26:11有研發兩個菜
26:12三味團子
26:14那看大家喜不喜歡
26:16是不是合擺在菜單裡面
26:18對
26:18我可以清聘
26:19黑芝麻的是有牛小排
26:21那媽媽你不能吃黑芝麻的
26:23但是你可以吃牛棒
26:25牛棒叫牛棒
26:26但是它沒有牛
26:27然後這個是黑豆的
26:29所以你可以吃這邊兩個
26:30牛肉的你不要吃到
26:32然後你們可以吃吃看
26:33如果有機會
26:34它說不定就會留在這個餐廳了
26:36好
26:36對
26:37趁熱喔
26:38好
26:39那牛小排就有了
26:41那牛小排就有了
26:41OK
26:42OK
26:46好
26:49好
26:51好
26:51好
26:53好
26:53好
26:54好
26:55好
26:55好
26:58好
26:59好
26:59好
26:59好
26:59好
27:00薄的冰冰
27:03這是牛肉
27:04牛肉好
27:05牛肉好比
27:07黑豆
27:08黑豆
27:09黑豆
27:10黑豆比較
27:12沒有蜘蛛糖的味道
27:14黑豆比較平常
27:16誰改的雙胃糰子就好
27:20傑哥要嗎
27:23黑豆
27:23會黑豆
27:25黑豆
27:26好像吃不到黑豆味
27:29因為豬油味好重
27:31原好的意思是
27:32就是豬油超胖
27:35豬油味搶出了黑豆味
27:37是喔
27:39可是現在豬油味很重
27:41對 豬油味重一些
27:44欸 你們吃了覺得怎麼樣
27:45你們最喜歡什麼口味
27:47牛排
27:47喔 牛排
27:49那你們咧
27:50你們應該是牛飯還是牛肉
27:53對
28:00黑豆太少
28:01對 它真的很鹹
28:02對 它真的很鹹
28:03皮 皮太厚
28:05但是豆太少
28:06對
28:07然後牛肉是牛肉太少
28:11然後 皮太厚
28:13皮太厚
28:14所以要牛肉多
28:15對
28:16可以多一點更棒
28:17因為就是皮
28:18這樣會顯得出皮
28:19皮真的比較厚
28:20這樣子
28:20但是是好吃的
28:22是好吃的
28:23但是如果肉再多一點
28:24就可以平衡那個皮厚
28:25對
28:26忘記只有皮
28:27對
28:28很Q
28:28很Q嗎
28:29我只有超牛肉比較不錯
28:32牛肉是用正宗台素牛小排的牛肉去做
28:35哇
28:36嗯 當然當然
28:37那它大小的牛肉不一樣
28:39是本來就是這樣嗎
28:40嗯 我覺得是
28:42真的是手工感
28:44所以
28:46對 因為其實我們這個是
28:47對 不好分
28:49所以因為
28:49我們其實也是第一次試
28:51所以其實我們應該要
28:52更想到說
28:54喔 六個人
28:54我們應該怎麼去分
28:56對
28:56但是因為一顆
28:57這個就有十八顆
28:59對
28:59就今天是讓大家嘗試我們的味道
29:02那就讓你們不好分
29:03就不好意思這樣
29:04我們沒有想到這個事情
29:06對
29:07我覺得三個這個
29:08我剛剛也在那一桌
29:09在解決這個事情
29:10我真的很不好意思
29:11因為
29:12我錯
29:16我錯
29:17沒有
29:19沒有
29:24還沒有可以刀叉
29:26這是外場的錯
29:44好漂亮喔
29:45來囉
29:47重頭戲來了
29:48要組裝了
29:50瓜哥這個飯幫我重弄一個
29:52飯亂掉了
30:10哇
30:10這個賴醬很好耶
30:12這個不要鬧耶
30:15這真的不要鬧耶
30:17這真的不要鬧耶
30:19對
30:19對
30:21師父
30:22那
30:23有點中心合併
30:25那就
30:25你看看
30:26如果真的不行
30:27你調整
30:27但金幣我們還是要拿
30:29金幣
30:30要同意我們
30:31我不知道
30:32金幣這回事
30:33你要同意我們喔
30:33好
30:34那你可以在自己
30:36修正一下
30:37那當然金幣一定要給我
30:40我以後就要賣了
30:42這樣子
30:43來
30:44美女又要幫你們上菜囉
30:47謝謝啦
30:48不會啦
30:49你是我好朋友耶
30:51我好可愛喔
30:52來
30:54這個呢
30:55是海牛棒黑豆牛泡飯
30:59這個是用台塑正宗牛小排做成的
31:04然後呢
31:04我們這茶泡飯是用什麼茶呢
31:06是用牛棒黑豆茶
31:09他算是我們的其中某一位主角
31:12這個茶泡飯來了
31:15然後這個呢
31:16就是我們用台塑的那個牛小排
31:18做的那個湯泡飯
31:20然後上面就有一些
31:21就是炸的是牛棒絲
31:22還有黑豆
31:23你們可以配著一起吃
31:25那你們知道本身
31:26那個台塑牛小排
31:27在牛身上有幾根嗎
31:29這個很珍貴喔
31:30這個台塑牛小排的牛小排
31:32在牛的身上總共只有六根
31:35六根
31:36六根
31:37所以就一邊三根
31:38一邊三根
31:39所以它是尊貴的
31:40牛小排
31:42請慢用
31:43那個牛肉一定要吃完
31:45那個牛肉很貴耶
31:46又厚又貴
31:47正宗台塑牛小排
31:49對
31:49一定要吃完
31:51讚
31:52你在幹什麼
31:53幹什麼
31:55太香耶
31:57那邊好有香
31:57很香
31:58有香味
31:59這樣不會太辣
32:00OK
32:04這個
32:04這個應該也因為
32:07不太辣
32:08對
32:09我覺得有牛棒跟那個黑豆
32:12有
32:12有
32:13有
32:13有
32:13有
32:13有
32:13有
32:13有
32:14有
32:15有
32:15有
32:15有
32:15有
32:15對啊
32:18有
32:19你覺得這兩道菜
32:20你要們會選哪一道留下來
32:21這個
32:22喔
32:23戶戶 你也是選這個嗎
32:27對
32:29燜只馬上被淘汰
32:30為什麼
32:31我
32:31我搭的喜歡
32:33喔
32:33那你為什麼會選他
32:36喔
32:36好吃
32:52湯泡飯怎麼又停住了?
32:56好
32:59少了嗎?
33:01你們那個湯泡飯是十碗還是八碗?
33:05還有四碗沒出嗎?
33:06十碗十碗
33:07十碗
33:07十碗
33:07十碗
33:08連這個十碗
33:09沒有沒有這個是一開始的生扣
33:11現在外場有缺嗎?
33:12還缺四碗
33:13還缺四碗
33:15郭哥我們現在是要做湯泡了嗎?
33:17可以
33:18你推過來我幫你擦
33:20有
33:20幫你擦
33:23來可以
33:25可以
33:25對
33:26九九
33:29可以做十碗
33:38我們這邊是搖滾
33:40很燙
33:41很燙
33:42有夠燙
33:43很燙
33:48很燙
33:51郭哥這個飯幫我重弄一個
33:53飯亂掉了
33:55有一個失敗
33:56有一個失敗的這個
33:57有一個失敗的這個
33:58漂亮
34:09對我聽到你們說來了來了
34:11我來了
34:12你來了
34:13來了來了
34:13讓你們久等了
34:16來
34:17趁熱吃
34:17趁熱吃
34:18來囉
34:19為您上菜
34:20不好意思
34:21不好意思
34:22謝謝
34:23謝謝您
34:24不好意思
34:25久等了
34:28不好意思
34:28不好意思
34:30這個我覺得你也會喜歡
34:31裡面有飯
34:32牛肉好吃
34:37肉
34:38肉比較
34:39有嚼勁
34:40有嚼勁
34:41是不是
34:43請問那個劉曉凱是怎麼
34:45用熟他的
34:46用烤的
34:49呃
34:49減
34:50減
34:51太為難他了
34:52等我一下
34:53不要問
34:54哈哈
34:55哈哈
34:56但是
34:56他們都現在已經蛇草了
35:00你要講話
35:01他有小草
35:02他有小草
35:02有小草
35:03再問我一次
35:05他就問他一次
35:06嗯
35:07那個牛小排是怎麼夾熱的
35:09哦
35:09是以低溫慢烤全熟工法
35:12空調
35:13肉質軟嫩多汁且香氣濃郁
35:16沒錯
35:17這是最具代表的台素風味
35:19嗯
35:20因為是正宗台素牛小排
35:22難怪這麼好吃
35:23當然啊
35:24好吃
35:25好吃
35:26哈囉
35:27大家
35:28我把我們的主廚帶上來
35:30跟大家打個招呼
35:31歡迎
35:32大家好
35:33大家好
35:34謝謝你們來
35:35謝謝大家進來用餐
35:36謝謝大家
35:37好吃嗎
35:38好吃嗎
35:38好吃嗎
35:39好不好吃
35:41好
35:41還想不想再吃
35:43想
35:45真的
35:46你們不是很飽嗎
35:47好
35:48好
35:49好
35:49好
35:49謝謝你們
35:52他們先去忙
35:53謝謝
35:53謝謝
35:54謝謝大家
35:55謝謝
35:56謝謝
35:57謝謝大家
36:04今天對這兩道料理
36:05自己覺得分數可能多少
36:07有沒有機會過關
36:09很棒
36:09湯泡飯
36:10嗯 滿棒的
36:13然後我們那個炸的可能時間太趕了
36:15所以來不及
36:15我覺得湯泡飯應該會成立啦
36:17對
36:17因為非常方便
36:18因為本身那個牛肉都在那裡
36:20對啊
36:21所以其實對廚房來說應該是比較簡易的
36:24更快
36:25對
36:25而且客人接受度也很高
36:27對
36:28我們那個炸的丸子
36:29因為是手工捏的
36:30其實很趕
36:31光是前面再試的話
36:32麵團就已經一直來來回回
36:34試了四次
36:35所以大概就已經花了一個半小時到兩個小時
36:37再
36:39再就是搭配那個麵團的配料
36:41對啊
36:42所以然後手搓
36:43又是一個問題
36:44手搓的話
36:45皮搓太薄又容易破
36:47線太多又包不起來
36:49然後下去炸的油溫跟
36:52油的品質又不一樣
36:54所以
36:56就像我們剛剛在樓上討論的
36:58下次試做菜的時候
36:59我覺得花一些時間好好做
37:01不能把客人當成白老鼠
37:04對 這個滿重要的
37:05要不然先看看
37:07我通常對你們比較溫柔的客人們的評語
37:10好的
37:10這是溫柔的
37:11客人的評語
37:1295分
37:13很高耶
37:14他說牛小排泡飯很有創意
37:17但缺點是等的時間比較久
37:20然後這個人也是給95分
37:22他說服務非常棒
37:23五星
37:24然後缺點也是等太久
37:26團子的皮有一點厚肉太少
37:28但味道很完美
37:31然後他阿嬤很喜歡牛半口味的
37:33牛泡飯根本世界好吃
37:36希望能加入菜單
37:37也希望第七季可以順順順順順
37:39完成每一個任務
37:40謝謝你
37:41謝謝大家的祝福
37:42這些都是溫馨的
37:43溫馨的
37:44接下來就是沒有那麼溫馨的了
37:45心病拿出來
37:47那再跟各位就是
37:48重複一次我們的遊戲規則
37:50這一個任務呢
37:52它必須由我們今天來用餐的客人
37:54然後還有這個餐廳的負責人
37:57跟主廚
37:57他們都會評分
37:59假設過關的話
38:00在未來的一年內
38:02我們的觀眾回到這間餐廳
38:04都可以吃到一模一樣的這一道料理
38:07所以接下來我們就來看一下
38:09對於今天的這兩道料理的評語是什麼
38:13團子那天太少
38:15我沒有被分到
38:16有料的部分
38:17我被分到的沒有料
38:19團子的皮很Q很好吃
38:22但沒有吃到餡
38:24然後
38:25團子豬油油耗味很重
38:28我沒吃到團子
38:30不知道怎麼吃
38:32團子大小不一
38:34賣相差
38:36牛泡飯完全解決牛小排冷掉的問題
38:41創意100分
38:43行銷團隊從來沒有想過這個idea
38:46所以這應該是廚房的人寫的
38:47牛泡飯很美味
38:49但是配色差
38:51整碗黑黑的
38:52那準備好要看結果了嗎
38:55嗯 好了
38:56好 這一次任務的結果是
39:22這一次任務的結果是
39:26失敗
39:28失敗
39:29我們看一下你們這一次得到成績
39:31好
39:3374.75
39:35有75分
39:37因為其實這個分數是
39:39兩道料理的總品
39:40總分
39:41對 牛泡飯的部分
39:42其實在總分上有落到82.1的成績
39:46對 但是
39:47亥三味團子的部分
39:49總分是63分而已
39:52嗯
39:52對
39:53好 我問一下她的伴相
39:59賣相
40:00就是純手工的
40:02看得出來
40:03以我們自己餐廳的廚師做
40:05他們應該也不會做到大小不移啊
40:10這種皮真的太厚
40:12抬說牛小孩吃不出來
40:13抬說牛小孩的味道
40:15我吃到黑豆的
40:17我也吃不出來黑豆的味道
40:19是不是她的皮
40:19調味
40:21她的皮搶過了
40:22嗯
40:22她皮是有甜味
40:24是好吃的
40:24一百分嗎
40:25一百分
40:26三味團
40:28沒有說
40:29沒有說
40:30沒有說
40:30是及格分數喔
40:32因為
40:33及格是肯定他們
40:35不是專業
40:36但是可以做出這樣子的皮
40:37但是假如你問我這道料理
40:40我吃不出她可能想要表達的東西
40:42我會減
40:43我會減
40:44減少你一分嗎
40:46五十九分
40:48五十九分
40:56其實
40:56昨天聽元昊講
40:58他想用豬油去炸
41:00欸
41:01我覺得也不錯
41:02豬油有豬油的香
41:04那結果
41:05後來我也請教這邊的主廚
41:07其實豬油是最難控的那個
41:10一個油
41:12假如過了
41:14或者是
41:14沒有拿捏好
41:16那個油耗味是
41:17很重的
41:18那至於餡
41:19可能
41:21就是比較不足
41:22餡料不足就
41:23我到底是吃皮還是
41:26這個都是可以加強的地方
41:29我還是鼓勵他們七十分
41:34所以下次我們還是只能
41:36做一樣就好了
41:37就直接
41:38不要出了
41:40因為有出沒出其實無所謂
41:42那只是我們在試菜
41:44而且我們還沒有試完
41:45連我們自己都覺得還沒有很好
41:48那乾脆就把它刪掉
41:49就不要走了
41:50因為的確有點可惜
41:51今天在團子出餐前
41:53我們不是來特別提醒你們說
41:54看一下這個成果
41:56以往你們的習慣
41:57的確你們會說
41:58看起來不好不要出餐
41:59但今天可能你們
42:01因為忙碌去忽略這一點
42:06好
42:06謝謝大家
42:07謝謝大家
42:08好的
42:09加油
42:10OK
42:11那還有一個嘛
42:12對
42:13店家有一個想要讓我們
42:14問郭哥是
42:15因為他想知道這個
42:16牛泡飯的狀態
42:18我們很喜歡吃
42:20越南麵跟薄
42:21老婆趁我回家前
42:23就會熱等我吃
42:24他有一陣子
42:26他就是因為我也喜歡吃飯
42:28對
42:28所以他會煮湯跟煮飯
42:31然後我回家的時候
42:32他就有點像他剛剛講的
42:34那是牛肉它是可以
42:36剛才會保溫
42:37然後我覺得茶泡飯帶給人家
42:38就是我不管什麼時間吃
42:40我都也不用怕飯硬掉啊
42:43或是麵糊掉啊
42:44所以你隨時吃過
42:46所以你隨時吃過
42:46所以是關於老婆跟你的愛的料理
42:48跟靈感
42:49其實是大家給我的
42:50對啦
42:50我看你們現在三個人
42:52就是茶泡飯
42:54謝謝你喔
42:55因為他們就覺得
42:57這一道料理
42:57實際在這裡超級棒
42:59是因為南部人剛好是
43:00非常喜歡吃湯飯
43:02或茶泡飯的主趣
43:03對
43:04很好吃耶
43:05對啊
43:06我
43:07我沒有很那個
43:08對啊
43:09我們沒有發張
43:11就是它是台塑牛小排的
43:14泡飯
43:15它不是另外一個
43:16新的料理
43:17對我來說
43:18它只是新的
43:19形態的呈現而已
43:20我們的牛小排
43:22冷掉之後
43:22因為它油脂烘脫
43:23它會有厚厚的一層油
43:26所以這也是我們很困擾的
43:27只要我們
43:28有人在點台塑牛小排
43:30我們都會馬上上桌
43:32這是我們的SOP
43:33所以我覺得它有解決
43:35其實以我
43:36長期在吃台塑牛小排
43:38我老實說
43:39我有的時候
43:40我會懶得試吃台塑牛小排
43:42沒吃到膩了
43:43這道真的是讓我覺得
43:45它有牛小排的味道
43:46然後我會很想吃它
43:48不會覺得是膩
43:49所以我一直覺得這個
43:52我給這道料理
43:56我再多給5分好了
44:08其實它很沮喪
44:09因為我們一結束拍攝
44:11我們在旁邊休息的時候
44:13它整個人就是軟趴趴
44:15冷氣這樣子
44:16我們也沒有特別去安慰它
44:17因為我就覺得那個是
44:18需要去消化的情緒
44:20一次一次的挫敗
44:21所以我們又學到了
44:23不要兩道菜都出
44:24我們要先試吃什麼什麼
44:26然後再出菜
44:26從每一次失敗裡面
44:28都學到一些經驗
44:29我覺得也是滿好的
44:30而且它這一次的情緒
44:32又比上一次好了
44:33它也在進步非常棒
44:35我其實一直想要做一個食物就是
44:38可以做出一個屬於
44:39我們自己營業中的味道
44:41然後被這間餐廳的主廚給接受
44:45所有事情
44:46最簡單的事情
44:47我把它複雜了
44:48這是我這幾次的經驗
44:52所以我一直想要做一個
44:54很特別的東西
44:56但是就像我們那天一直在想
44:58我們沒有時間去試做
45:00然後做了之後發現
45:02不是那麼好
45:02我覺得這都是經驗
45:05這是傳說中的頑皮世界
45:07頑皮世界
45:08長頸鹿旁邊那一隻是卡拉姆酒
45:11卡拉姆酒是一種餅乾
45:12卡皮巴拉
45:20你們現在是要做什麼
45:22還沒一起吃
45:23對啊
45:24你知道別人的
45:27那邊
45:27要把這便便掃掉嗎
45:29好賽喔
45:31超級的
45:31我才剛去除班耶
45:33除班
45:34我是除那個字啦
45:35以我是叫郭洪志
45:38大智希他就是
45:40然後你們就是
45:42然後你們就是
45:42拖著他讓他跑
45:43你直接給我一下
45:44我們是不是在幹嘛
45:44你是不是在給我一下
45:45哎唷
45:46哎唷
45:47你要不要來投雨堤啊
45:48可以喔
45:49他回去
45:50訓練他女兒也大概是這樣
45:52他就拿著奶瓶
45:53拿著奶瓶
45:55嗨 夥伴們
45:56為樹頂屋餐廳
45:58研發全新菜色
46:00莎姐
46:01鹹的裡面還沒有薯條那些嘛
46:03對不對
46:03我鹹的有薯條跟沙拉喔
46:06先把員工餐弄起來
46:07出出去啦
46:08你要幫我弄啊
46:09我要一起放位
46:09不是我現在煎我的蛋
46:11我沒有空幫你弄
46:12那外面現在誰有空
46:13沒有人有空
46:13現在都在忙
46:19真的假的
46:21真的假的
46:22我現在煎的出來給你道歉
46:24吃到頭髮
46:25真的假的
46:26真的
46:27熟條
46:37終於找到你
46:39You're my true love
46:42Only only love
46:44沈沈俱用的愛
46:47終於找到你
46:49You're my true love
46:51Only only love
46:53今天愛情電影
46:56Just you and me
46:59My love
47:00I've read about you
47:01就是每一道過
47:02絕對不會錯過
47:04My love
47:05你一雙不同
47:06你讓我搞懂
47:07愛的感受
47:08My love
47:09I've read about you
47:11就是我少
47:12我只是的過往
47:13My love
47:14直到遇見你
47:15我深切
47:16因為你而彩朗
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