00:00Je suis arrivé là par hasard, je ne sais pas combien de temps j'y resterai, mais je prends un
00:03pied phénoménal en tout cas.
00:04Ça fait un an et demi que j'ai découvert l'univers de la cuisine et que je suis arrivé
00:07chez Tripleta.
00:08Tout d'abord, moi j'étais dans un milieu complètement différent, dans le milieu de la musique,
00:12que ce soit la production événementielle dans l'associatif ou aussi directement en travaillant dans un disquaire.
00:18J'ai été programmateur dans un lieu qui s'appelle Tapage à Bordeaux.
00:21J'ai beaucoup joué à Live Road, j'ai beaucoup joué dans différents bars, dans différents lieux bordelais.
00:26J'ai travaillé sur l'organisation d'un festival avec l'association Superdome, qui s'appelle Supercamp.
00:32Je n'étais pas du tout dans le milieu de la restauration.
00:34Et une amie à moi, qui était ancienne directrice du restaurant, pour rechercher des pizzaïolos,
00:39je me suis dit qu'on tente.
00:40C'est là que j'ai chopé la fibre de ce métier, que j'ai chopé la fibre de restauration.
00:45C'est une vie différente, à laquelle on s'accommode ou non.
00:48On repose après, mais on se couche forcément assez tard, parce qu'il faut quand même décompresser après le taf.
00:52Les rythmes un peu décadents, la cour est partout, c'est ce que j'adore.
00:55Ce que j'avais déjà appris dans la production événementielle, ce que je retrouve complètement dans la restauration.
00:59Moi, ce que j'aime, c'est garder la musique en tant que loisir, garder toujours un pied dans ce
01:04côté événementiel, local, bordelais.
01:06Ça enlève ce stress-là aussi de perdre une passion, parce qu'on ne fait que ça, parce qu'on
01:11ne parle que de ça,
01:12parce qu'on ne vit qu'avec les gens qui sont dans ça.
01:14Garder la musique en tant que loisir, ça m'a fait l'aimer à nouveau.
01:18L'avenir est flou, mais radieux.
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